大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。
油炸糕
用料 主料 玉米面300克 开水250克
辅料 黑芝麻适量 核桃几个 白糖适量
做法：黄米面倒进面盆，加入开水先用筷子稍微搅拌均匀。
稍微不烫手后，用手搓成小颗粒状。
笼屉上铺笼布，锅中烧开水，把搓好的黄米面撒在锅蒸里。平铺，铺均匀。
盖上锅盖，大约蒸七八分钟即可。黄米面容易熟，蒸的时候守在锅旁边，看着面发黄就行。
蒸玉米粉的时候咱们就可以准备馅料了，可以用红豆馅，也可以做紫薯馅，我家孩子喜欢黑芝麻花生馅的，既好吃又补钙。
先将黑芝麻和花生放入烤箱烤香，也可以用炒锅炒香，然后装入保鲜袋中，用擀面杖稍微擀碎，加入白糖拌匀即可。
蒸好的玉米面倒入大盆里，趁热用擀面杖的一端捣碎，稍微散散热。
不太烫手的时候，就可以用手揉了，将玉米粉使劲搓揉，搓成细腻的面团。大家可以等糕面稍微凉一点，但是还是要趁热弄，凉了就发干了。
将玉米面团分成小剂子，取一个剂子，用擀面杖擀成圆片，舀上一勺黑芝麻花生馅放在中间。
两边合拢，边缘捏紧。
全部都做好了。
最后一步就是油炸糕啦。锅里烧油七成热，下锅，炸到糕表面变色变得更黄了即可捞出。炸好就可以吃啦！
红萝卜珍珠丸子，是一道有荤有素，老少皆宜，简单易学，家中常备的菜品。
红萝卜珍珠丸子
做法
1.糯米事先洗净泡发2到3个小时，然后沥干水分备用。
2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净，然后切成肉糜。
3.再加入姜混合切的更细腻一些。
4.加入盐、胡椒粉，李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟入味。
5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。
6.接着倒入入味好的肉糜碗里，加入生粉，鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。
7.混合好的馅料。
8.用勺子挖一勺左右的量，沾上泡发好的糯米，裹成丸子。
9.上蒸笼，记得放一层蒸笼布噢～冷水上锅，煮15～20分钟即可。
麻辣水晶皮冻是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜是以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。
麻辣皮冻
食材：猪皮，盐，八角，姜，香叶，醋，辣椒油等家中常用料。
做法
1、我们先将猪皮放在清水里洗干净，，进行浸泡十分钟，热水会更好哦，去除污渍。
2、将猪皮焯一下水，锅里放水，放八角，香叶，姜片，进行煮沸，煮到用筷子轻而易举就能穿透猪皮为止，要特别软软的哦。
3、猪皮煮熟之后，放在盘子里，检查是否油猪毛，如果有，将猪毛放凉后去除干净，再挂去油脂。
4、刮油脂办法：准备一个盆，盆里放入热水，在加入食用碱和醋，反复搓，直到水面漂浮一层白沫沫，这样刮油脂就好啦。
5、将猪皮放在案板上，用刀切成小细条，土豆丝宽细差不多。
6、烧锅放水，将水煮沸，在放入猪皮条，加上食用盐，小火焖至大约2个小时左右。
7、猪皮条熟后放凉，放到盆子里，盖上保鲜膜，加入到冰箱，进行冷藏，冷藏时间为12个小时，记住一定得放凉哦，不然会损坏冰箱哦。
8、猪皮条就算做好了，现在开始做配料，取一个碗，碗里放入蒜，做成蒜泥，加入花椒粉，醋，生抽，辣椒油，盐，均匀搅拌。
蒜苗炒肉属川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，调料为红椒、植物油、盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
肉丝炒蒜苗
蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净
2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段
3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火
4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
椒盐是四川菜常用调味料，它香麻而咸，滋味特别，而九肚鱼的学名叫龙头鱼，是深海特有鱼种，它富含蛋白质具有维持钾钠平衡;消除水肿，提高免疫力的功效，同时也富含胆固醇维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，它还有丰富的维生素镁、钾、磷、钠等微量元素，可以说这道椒盐九肚鱼是不折不扣的养生菜系。
椒盐九肚鱼
食材：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。
做法：
1.用炸鸡粉腌好九肚鱼，20分钟左右
2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉
3.打两个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好的鱼肉里，可选择加入其它佐料，料酒、卤肉粉或辣椒粉之类
4.将鱼肉上生粉
5.放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅，撒上椒盐粉和葱花。
秋葵烧牛肉是一道由牛腱肉、秋葵、西红柿等做成的美食。
秋葵烧牛肉
食材：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法：
1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片；
2、取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水；
3、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。
4、随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，
5、煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
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