五月，是槐花飘香的烂漫季节，温柔的风，吹来阵阵清香，勾起了我们对于童年的回忆。采一把塞进嘴里，甜丝丝的，灵巧的主妇们可以用槐花做出很多美味可口的佳肴。味道清香，口感软嫩，刚好装点这春日的餐桌。
令人惊喜的槐花饭，槐花的清香真是好闻，我们捧着闻了一口又一口。一年中只有这几天可以吃到槐花饭，可这样的美味，是很值得上一年一次的等待的，处理好槐花，满手都是它本身香香的味道。要是所有未到的东西都是值得等待的，该有多好。
1、 肉米槐花麦饭
主料：槐花、肉米、面粉、料酒、盐、味精、胡椒粉、糖、葱姜蒜、红椒、香油
功效：清肝明目、凉血止血、扩张血管
2、 槐花饺子
主料：饺子皮、姜、葱 、生抽、花生油、盐、料酒、 香油
做法:
1.将槐花洗净，稍攥;
2.猪肉剁馅，葱姜剁碎;
3.将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀;
4.取饺子皮包入馅料;
5.捏紧收口;
6.锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。
3、花环槐卷儿
槐花可以拌上面粉蒸着吃，但未免单调了，我做成馒头馅儿吧。来个花卷儿。对花环状的面食最近很有好感，折腾一个吧。
4、 炒槐花不烂子
不烂子，山西小吃，可以用豆角，包菜，茄子，甚至芹菜叶子都可以做，食材非常丰富。
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