一、海南菜和粤菜区别？
还是有区别的，海南菜以粤菜为基础，还柔和了当地少数民族以及外来的东南亚菜式特色，原材料 都 是海鲜、野味、 家 禽、水果注重原料鲜活，口味清淡。粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
江山大椰是广州地区做海南菜的老前辈了，经营时间长口味很好，很多广州本地的老街坊 都 喜欢吃 他 们 家 的菜，尤其是茶市点心很受老一辈欢迎。
二、川菜和粤菜的区别？
川菜和粤菜是我国有名的两大菜系，特别受欢迎，但是却因地域的不同，其特点与风味，制作都有相当大的差别。川菜是四川的，粤菜是广东的. 川菜相对粤菜比较粗糙点,粤菜则精细.川菜的最大特点是麻辣，粤菜是鲜咸.
三、桂菜和粤菜区别？
菜系的特点不一样。
桂菜形成了“天然生态、原汁原味”的主要特征，以及“以稻食物为基础、原汁原味、多民族融合、喜酸味”的饮食文化特征。
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳。
四、粤菜和闽菜哪个高端？
粤菜。
国内最上档次的是粤菜，是有其历史原因的。80年初期，正值中国改革开放初期，港资企业不断涌入内地，首先在广州，深圳，上海，北京一线大城市投资星级大酒店和特级大酒楼，后来投资到各地旅游城市，管理人员和烹调厨师都是从香港和广州派往全国各地，食材和酱料都是从香港和广州由飞机空运，成本昂贵，价格自然就要提高，初期给人的感觉就是上档次，现在国家经济发展已超越香港了，粤菜的食材与国内其它菜系的食材并没有特别不一样，由于初期粤菜定位高，所以上档次的粤菜印象早已深入人心了，
五、粤菜和淮扬菜哪个厉害？
粤菜和淮扬菜同为四大菜系之一，各有千秋相得益彰 。
从用料方面，粤菜更注重现杀活用，鱼兽虫鸟都可以拿来当菜式，并且根据食材不同烹饪形态各异 。我本人就非常喜欢吃粤菜的烧味和海鲜料理，在保持原汁原味的同时，还能做到鲜嫩爽滑香的特点 。
淮扬菜的特点是精细，菜品美观用刀讲究 。食材因地域关系或许没有粤菜来得广泛，不过也追求新鲜度，并且多为河鲜 。另外是火候，淮扬菜擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒，只要用到火的烹饪方式也可谓是全部包揽了 。
六、鲁菜和粤菜哪个高档?
鲁菜和粤菜相比较，我觉得还是鲁菜高档一些，鲁菜历史悠久，它不仅仅是山东菜，而是包括北京，河北，河南，甚至整个北方地区都有影响的一个大菜系，比如北京的皇家菜，官府菜都是以鲁菜为基础，属于鲁菜菜系，鲁菜制作由于制作的食材和工艺要求比较高，现在许多名菜都失传了，而越菜，虽然食材海鲜比较多，制作也很高大上，特别是现代，也很时尚，但它的历史文化底蕴还是比较差。
七、粤菜煎和焗区别？
煎是指锅中放油将食物直接下锅煎熟的烹饪方法，焗一般是用砂锅，将食物放在砂锅中盖上锅盖，不加水，用食物本身的汁水和少许酒将食物焗熟。
这两种方法有时分开操作，比如煎鱼，香煎豆腐等。
而啫啫煲类属于焗的菜式，比如啫啫鸡煲，啫啫黄鳝煲等。
有时这两种方法也会同时用于一个菜中，比如煎焗鱼头煲，煎焗鸡煲等，是将食物先煎制然后再放入砂锅中焗熟。
所以这是两种不同的烹饪方法。
八、粤菜和京菜的区别？
从菜品区分：
湘菜——用腊肉及其他腊味制作菜品的基本可以肯定是湘菜
粤菜——煲汤是粤菜的标志性菜品，此外粤菜中炒蔬菜比较有趣，通常菜有多长就炒多长，不切断。
京菜——烤鸭这不用说了，蔬菜（瓜）经常凉拌着吃。
从口味区分：
湘菜——香辣为主
粤菜——咸鲜口味为主
京菜——口味单纯，咸就是咸、甜就是甜，酸甜味的喜用茄汁而非糖醋。
从餐馆风格区分：
湘菜——无固定风格，有些餐馆喜用乡土气息装修
京菜——也无固定风格，如果桌上出现紫铜火锅的话基本可以肯定是北京菜餐馆。
粤菜——比较讲究，服务员分工不同着装不同，比如：粉色制服是服务部的，绿色制服是传菜部的，穿西装的是经理，门口还有穿旗袍的身材高挑的咨客小姐负责迎宾领位。
九、中餐意义和含义？
中餐，像我们平常生活中指的是中午时候吃的饭。但是你能想到他还具有另一种更深层的含义，中餐，是具有中国风味的菜肴。它其中包括八大菜系，每一种菜系都是世世代代根据他们所处的地理位置研究出来的美食。
它们不但有各个地域的独特风味，聪明的前辈们还给他们装饰的非常漂亮，一看就令人食指大动。
十、中餐零点和中餐宴会的区别？
中餐零点和中餐宴会是两种不同的用餐形式，它们之间有以下区别：
时间：中餐零点通常指的是午夜12点左右的用餐时间，而中餐宴会则是指在特定场合或庆祝活动中举办的正式宴会，通常在晚上举行。
用餐方式：中餐零点一般是简单的夜宵或小吃，通常以快餐或小食为主，如炒面、炒饭、煎饺等。而中餐宴会则是一种正式的多道菜式用餐，通常包括开胃菜、主菜、汤品、甜点等多个菜品。
用餐场合：中餐零点一般是在家中或夜市等简单场所用餐，而中餐宴会通常在酒店、宴会厅或餐馆等正式场合举行。
用餐规模：中餐零点一般是个人或小团体的用餐，而中餐宴会通常是大型聚会或庆祝活动的用餐，参与人数较多。
总的来说，中餐零点和中餐宴会是两种不同的用餐形式，分别适用于不同的时间、场合和规模。
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