北方人离不开北豆腐，由于北豆腐的质地较硬，富有弹性，且韧劲较强，所以它又被称为老豆腐。北豆腐多是用盐卤做为凝固剂，把豆浆煮开后加入盐卤，盐卤会促使蛋白质溶液凝结，再经过重物压，让它失去一部分水分，所以北豆腐较南豆腐来说质地较硬，煎炒烹炸样样行。
分享给大家北豆腐的6种美味做法，味道各有其特点，做法看了就会，照着做，比麻婆豆腐都下饭，小白也能一次成功，零失败。
红烧北豆腐
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