老北京鸡肉卷中加入黄瓜条、甜面酱、沙拉酱、炸好的鸡腿肉包裹起来，一口咬下去多种食材味道的碰撞，很适合年轻人的口味。
老北京鸡肉卷的做法很简单的，周末闲暇时，在家里可以尝试做一下，一看就会上手也简单。分享一下做法吧，喜欢的一起跟着做吧。
需要准备的食材：
面粉、鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、生菜
需要准备的配料：
食用盐、食用油、生抽、料酒、奥尔良腌料、葱、姜、甜面酱、玉米淀粉
做法步骤：
1、准备好的面粉，撒上少许的盐在里面，用温水和面，边倒水边和面，直至把面粉揉成光滑的面团，盖上布帘醒发15分钟；
2、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、葱姜切碎、生菜洗干净、鸡胸肉在清水中多洗几次；
3、洗好的鸡胸肉切成2厘米左右的宽长条，切好放到容器里，加上切好的姜蒜碎、料酒、生抽、奥尔良腌料用手抓匀，放在旁边腌制30分钟左右；
4、面团醒好后，揉成小长条，用刀切成一个一个的小剂子，小剂子擀成面皮，刷上一层油，再慢慢卷起来，揉成一个面剂子，再用擀面杖擀成薄饼（也可以在切好的小剂子上的表面刷上一层食用油，再用另一个小剂子压在上面，擀面杖把两个小剂子合二为一擀成薄饼，这样做出来的面饼有层次感），在饼铛上烙熟备用；
5、腌制好的鸡胸肉用玉米淀粉拌均匀，平底锅中烧油，油温升高至7成热时下入鸡胸肉，小火慢炸直至鸡胸肉变得酥脆金黄后捞出，沥一下油也可以放到吸油纸上吸油；
6、烙好的面饼上用刷子刷一层薄薄的甜面酱，放上生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡胸肉，卷起来用手抓饼的袋子装好，就可以拿着吃了。
闲暇时做给孩子吃，比快餐店卖得还好吃，主要是干净卫生。自己做得符合喜好，放什么都好吃。如不放甜面酱，放上沙拉酱、圆白菜丝、鸡胸肉、葱丝、黄瓜丝就有变成墨西哥鸡肉卷了，一道菜不同的口味，做出来后都是满满的成就感；也可以用鸡腿肉来做，一只鸡腿可以做两个老北京鸡肉卷，可根据自家食量来选购食材的数量；擀饼时一定要薄，这样的口感好，没有太多时间做饼可以用超市卖的手抓饼代替，味道也是很好的，只是手抓饼的厚度略微厚一些。
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