在家也能制作美味的水煮肉片，香辣可口，十分下饭。
·水开后加入喜欢的配菜，焯水2分钟，捞起过凉水，沥干水分后放在盘子里备用。
·将里脊肉切成薄片，然后清洗干净，将多余的水分挤干。
·加入胡椒粉、生抽、料酒、适量淀粉和一勺盐，朝一个方向搅拌均匀，再加入一个鸡蛋清继续搅拌均匀，腌制10分钟。
·在腌制的同时，准备蒜末和姜末。在锅中加入一半的蒜末、姜末、葱段、辣椒和八角，炒出香味后加入火锅底料，炒至料汁融合。加入适量清水，煮开后加入青菜，煮1分钟后捞出备用。
·再次煮开清水，开小火下入肉片，煮至再次沸腾后再煮30秒即可。
·将煮好的肉片捞出，放在配菜上，倒入所有汤汁，撒上剩余的蒜末、辣椒段和麻椒。
·另起锅，烧油至七成热，将蒜末和辣椒段泼在热油中，最后撒上葱花、白芝麻和香菜。
搭配一碗米饭，美味可口。
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