一、鲈鱼清蒸做法火哥？
材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油
做法：（1）将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。
（2）然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。
（3）把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。
二、状元哥清蒸鲈鱼的做法？
原料：鲈鱼一条、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝各适量。
做法步骤：
第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。
第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
第4步、鱼盘里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。
第5步、放入腌好的鱼、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。蒸好的鱼把盘里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。
第6步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。
三、清蒸鲈鱼做法小管？
1. 鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。
2. 姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。
3. 葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。
4. 将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5. 另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
四、清蒸鲈鱼。？
食材清单：鲈鱼约1000克，红椒一个，葱20克，姜10克，盐5克，胡椒粉5克，蒸鱼豉油30克。
烹饪步骤：
1.红椒洗净，去筋膜切椒丝，大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片，鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀。
2.鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下。
3.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟，开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅。
4.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅将油浇在葱丝椒丝上，最后浇30克蒸鱼豉油，完成。
五、清蒸鲈鱼做法视频清蒸鲈鱼简单做法？
1.红椒洗净，去筋膜切椒丝
2.大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片
3.鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下
4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟
5.开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）
8.起锅将油浇在葱丝椒丝上
9.最后浇30克蒸鱼豉油
六、清蒸小鲈鱼怎么做好吃？
鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。
【制作过程】
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好
七、小鲈鱼清蒸要几分钟？
鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。在蒸鱼放豉油的时候，千万别放太多豉油，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。
八、马小坏清蒸鲈鱼的做法？
1.原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
2.鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3.腌渍的葱姜铺下面。
4.鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5.不要揭开锅盖，焖五分钟。
6.鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
7.油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！
8.最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜即可
九、清蒸鲈鱼是哪种鲈鱼？
清蒸鲈鱼是海鲈鱼清蒸鲈鱼是海鲈鱼
十、清蒸鲈鱼红烧鲈鱼做法？
鱼是我们生活中比较常见的食材，同时也是我们餐桌上不可或缺的一道美食，其做法以红烧、清蒸居多，做出来可以说非常的有营养又下饭。特别是鲈鱼，那真的是我们家餐桌上常客，什么鱼丸啊、红烧鲈鱼啊、清蒸啊，可以说都吃了个遍。尤其是海鲈鱼，那做出来真的是非常的香，肉质非常的有口感，唯一有些遗憾的是，海鲈鱼一般很难见到活的。步骤一、首先准备鲈鱼宰杀干净、去除干净鱼鳞、鱼鳃以及鱼内脏（除了鱼本身留下以外，其它都不要，特别是鱼内脏里的黑膜，一定要清理干净，否则后期入口影响口感）
步骤二、接着把鲈鱼用水多清洗几遍，去除鲈鱼的腥味，然后再在鲈鱼两面背上划上几刀（改花刀的目地是为了后期蒸的时候更容易入味）
步骤三、然后再准备底料，也就是生姜葱，生姜准备几个大片，然后把多余的生姜和葱，切成很细的丝（越细越好，同时葱白和葱叶都要切成丝才行，这样正好搭配三种颜色）
步骤四、准备一个蒸鱼的盘子，表面放几片生姜，之后将改好刀的鲈鱼放在生姜片上面，表面撒上盐、鸡精味精、猪油和生姜葱
步骤五、蒸锅中加入适量的水，当水烧开后，再将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸十二分钟左右即可（从蒸箱上汽开始计算时间，这样才能更精准一些）
步骤六、端出蒸好的鲈鱼后，这时候盘子里的汤汁倒掉一半留一半（蒸出来的汤汁会很有香味和盐分），然后把提前准备好的蒸鱼汁油倒在汤汁里
步骤七、最后一步就简单了，捡掉鱼身上的生姜葱，再把提前切好的生姜丝和葱丝用水清洗干净（或者提前浸泡一下更好），摆在鲈鱼上面，用高油温爆一下（这时候香味立马扑鼻而），即可出锅装盘啦
清蒸鲈鱼之总结
总结一、做这道清蒸鲈鱼盐分一定要足，这样才能激发出鲈鱼本身的香味。曾经我们做过一个实验，两条同样的鱼，一条有盐味，另一条就放了一些生姜葱，最后蒸出来的鱼香味都不同，而且没有放盐的还特别腥
总结二、有一句话说得好，叫“细节决定成败”，别看鲈鱼的步骤比较简单，但是每一步都要非常用心，只有这样才能更好地去除腥味，增加这道菜的口感和香味。特别是改花刀，刀口太深蒸出来容易烂，刀口太浅又不容易入味，刀口下入鱼肉的一半就可以了
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