一、鲈鱼籽蒸几分钟？
不超过10分钟
1鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）
2鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸7-8分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）
3蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）
4鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）
5上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了
二、亚麻籽油可以蒸鲈鱼吗？
亚麻籽油是一种非常优质的菜油，蒸鱼是不错的选择，它们都含有丰富的不饱和脂肪酸。
鱼洗净从中间劈下鱼脊骨，平放在盘子里用手抹少许盐在鱼身上，铺上切好的葱姜丝，撒上蒸鱼豉油酱油和料酒，小碗到上蒸鱼豉油放在旁边一同蒸（备用），大火根据鱼的大小，蒸8—10分钟，出锅后倒掉盘子里蒸出来的水，捡掉葱姜丝从新放新的葱姜丝在鱼身上，撒上锅里蒸热的蒸鱼豉油，烧热亚麻籽油泼在鱼身上即可。
三、鲈鱼籽能一起蒸吗？
鲈鱼鱼籽能一起清蒸。
鲈鱼籽可以和鲈鱼一起蒸。鲈鱼籽本是鲈鱼的卵，营养成分并没有太大差别，蒸出来后不会影响到鲈鱼肉的品质，又因为鲈鱼籽一般是由一层外膜包裹的，所以建议还是把鲈鱼籽单独拿出来比较好吃。
因为鲈鱼籽有包膜，所以不容易入味。鲈鱼籽和鲈鱼直接蒸的话，味道很难融入进鲈鱼籽之中，而且食用起来可能腥味也会很重，所以不建议直接清蒸。
四、冰冻的鲈鱼鱼籽可以蒸吗？
冰冻的鲈鱼鱼籽自然化开与鸡蛋液一起蒸好。
五、鲈鱼有鱼子怎么蒸鲈鱼鱼籽去皮吗，怎么做？
主料：鲈鱼1斤3两左右，鱼籽1碗。
调料：葱丝一把，姜片十片，蒸鱼豉油，花生油一两
做法
1：鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀。渔籽洗净备用。
2：盘底放姜片5片左右，葱丝少许。鱼和鱼籽放好之后，表面再放上点葱丝姜片。
3：这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼和鱼籽放进去。上锅蒸8分钟。之后停火回锅4分钟。
4：捡去葱丝和姜片，盘子里的水去掉。换盘。摆上葱丝，青红椒丝。淋热油。刺啦啦之后。倒是李锦记蒸鱼豉油即可。
六、花式蒸鲈鱼？
用料:鲈鱼1条、姜30g、大葱20g、枸杞1g、花椒0.5g、盐1g、料酒10ml、蒸鱼豉油30ml、花生油20ml
制作过程：
1、清蒸开屏鲈鱼:需要用到的所有食材，先把大葱叶切成细葱丝，再把姜切成姜丝，枸杞用清水泡软。鲈鱼放入水池中刮干净鱼鳞，并清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃，最后用水把鱼清洗干净。
2、先用厨房剪剪掉鱼鳍，再用刀切去鲈鱼的头尾，然后从鲈鱼的背部垂直下刀切成梳子状相连的厚片，注意鱼腹部位不要切断，每片厚度尽量相同。
3、将切好的鱼头鱼尾和鱼身放入盆中用盐和料酒抹匀，腌10分钟左右。然后把取出切好的鱼身分开，一片一片整理成扇形，码放到盘中葱白上面，用厨房剪把鱼头从下巴处剪开，然后把鱼头竖着摆放在一头，鱼尾巴码放到另一头。撒上切好的姜丝，码放上泡软的枸杞。
4、蒸锅中加入适量清水，大火烧开，水开后把鲈鱼放入锅中，大火蒸8分钟后关火，关火后不要急着打开盖，焖5分钟后取出。
5、出锅后倒掉盘中多余汤汁，用筷子夹掉鱼身下的葱白和鱼身上的姜丝。淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和姜丝。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，烧至油热后把热油淋到鱼身上就可以了。
七、鲈鱼如何蒸？
1. 鲈鱼蒸法有很多种，但总体来说是一种比较简单的烹饪方式。2. 鲈鱼蒸之前需要先将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀，以便入味。可以根据个人口味在鱼身上撒上一些盐和胡椒粉，然后再加上一些姜丝和葱段。将鱼放入蒸锅中，加入适量的水，然后大火蒸10-15分钟即可。3. 鲈鱼蒸后可以根据个人口味加上一些调料，如酱油、香油、蒜泥等，也可以在鱼身上加上一些蒸鱼豉油或者豆瓣酱等调料，让鲈鱼更加美味可口。同时，鲈鱼蒸后可以搭配一些蔬菜或者米饭一起食用，营养更加丰富。
八、蒸鲈鱼多久？
10分钟左右。
鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。在蒸鱼放豉油的时候，千万别放太多豉油，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。
二、清蒸鲈鱼是开水还是冷水
清蒸鲈鱼最好是热水下锅,而且蒸制的时间控制在10分钟左右即可,时间不要太长。要想做出美味的清蒸鲈鱼，有两点是非常重要的：鲈鱼的腌制、热水下锅。
三、清蒸鲈鱼用大火还是用中火
在制作清蒸鲈鱼时,应该使用大火,不用中小火清蒸。因为大火能够在最短的时间内将食材蒸熟,保留最鲜的味道,使鱼肉更加嫩滑好吃。蒸的时间越长,鱼肉就更老,口感就不佳。
九、鲈鱼籽好吃吗？
好吃。具体做法如下：
主料:
鱼籽半斤
辅料:
泡椒3个
小芹菜两棵
香葱两棵
蒜3瓣
姜小半个
花椒30粒
香叶3片
八角1个
桂皮一小块
四川豆瓣酱一大匙
料酒3大勺
酱油1.5勺
蚝油1勺
白糖1勺
胡椒粉1茶勺
鸡精1茶勺
酸豆角5条
花椒油2勺
辣椒油2勺
步骤 ：
1· 鱼籽洗干净备用
2· 配料切好备用
3· 热锅熟油把姜蒜泡椒香料炒出香味
4· 放入一大勺四川豆瓣酱，炒出红油
5· 之后放入酸豆角炒香
6· 锅里放开水，放入鱼籽后煮开，开始调味，放酒，白糖、酱油、蚝油，中火煮10分钟
7· 之后放入小芹菜、葱和香菜，翻炒均匀
8· 之后再放入胡椒粉、鸡精、辣椒油和花椒油，再翻炒均匀就可以出锅
十、鲈鱼产籽时间？
鲈鱼产籽季节一般为12月至翌年3月份。
但在不同海区之间差异很大。我国部分海区鲈鱼的产籽期如下：黄海、渤海鲈鱼的产籽期为9月末至11月初；渤海、黄海北部鲈鱼的产籽期为9月下旬至12月上旬；渤海鲈鱼的产籽期为8月下旬至10月底；渤海湾鲈鱼的产籽期为8月上旬至11月上旬；浙江宁海鲈鱼的产籽期为11月至翌年1月份。
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