大闸蟹为什么叫大闸蟹？

一、大闸蟹为什么叫大闸蟹？

大闸蟹是因为它生长的地方在长江流域的大闸蟹河段，这里是大闸蟹的主要产地，产量也最丰富。同时，大闸蟹的体型较大，壳也比较硬，所以叫做大闸蟹。此外，大闸蟹也是中国传统的美食之一，因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，因此也成为了中国文化中的重要元素之一。

二、大闸蟹怎么吃，阳澄湖大闸蟹吃法？

这个季节正是吃大闸蟹最美味的季节，正宗的阳澄湖大闸蟹难买，价格也贵，还是婆婆有办法，这正宗的大闸蟹，吃起又鲜又甜，简单蒸一蒸，美味无比，满满的蟹黄，10只大闸蟹刚好够一家人吃一顿。感恩有个这么有心的婆婆。

【清蒸大闸蟹】

食材：大闸蟹，生姜，料酒，紫苏，蟹醋，姜茶或黄酒，

做法：

1、首先来看看这大闸蟹，5只雌的，5只雄的，一般来说，雌蟹稍小的一点，脐是圆形的。雄蟹偏大一些，脐是呈尖状的。

2、准备一把小刷子，将大闸蟹用流动的水刷洗干净。

3、锅中加入小半锅的水，放入生姜片，紫苏包，再倒入两勺料酒。大闸蟹偏寒，生姜可以起到驱寒的效果，而放紫苏的作用是去腥提鲜，料酒也是为了去腥。

4、将大闸蟹放入锅中，放的时候，让其肚子的一面朝上，可以防止蟹黄蟹油流出来，再铺上一片生姜，加盖锅盖，蒸15分钟就熟了。

5、开盖之后，剪掉绳子就可以开始享用了。清蒸的大闸蟹原汁原味，最为美味。大家吃的时候注意，大闸蟹的蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠都是不能吃的，吃的候先把这些部分剔除，然后就开始大快朵颐吧。

【小厨的秘诀】

1、蒸大闸蟹的时候，除了加生姜驱寒，还可以在锅里加一包紫苏，紫苏一方面是可以去腥，另一方面是可以起到驱寒的作用。

2、吃大闸蟹可以配用一小叠蟹醋，味道会更鲜美。

3、吃完大闸蟹，女生可以泡一杯热乎乎的姜茶，男生可以喝一些黄酒，可以起到驱寒暖胃的作用。

三、江苏大闸蟹和普通大闸蟹区别？

江苏大闸蟹和普通大闸蟹主要的区别在于产地和品质。

1. 产地：江苏大闸蟹是指产自江苏省的大闸蟹，而普通大闸蟹可以来自其他省份或地区。

2. 环境：江苏大闸蟹生长在江苏省的秘密湖泊和河流中，水质清澈，富含养分，这使得它们生长得很好。而普通大闸蟹环境可能各异，品质不尽相同。

3. 品质：江苏大闸蟹以其杂肥分明、肉质鲜美而闻名，蟹黄丰富，口感醇厚。而普通大闸蟹则品质参差不齐，有些可能肉质较为稀疏或蟹黄较少。

需要注意的是，江苏大闸蟹是指在江苏省的规定产区内出产的大闸蟹，而不是指所有产自江苏的大闸蟹都是江苏大闸蟹。江苏大闸蟹也有不同的产地等级，其中正宗的有四大湖（太湖、洪泽湖、滨湖和阳澄湖）产区。

四、阳澄湖大闸蟹都是哪里的大闸蟹？

阳澄湖大闸蟹是苏州的，阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。