总有南方朋友，对北方农村的火炕感兴趣，看到我说去农村吃大灶柴禾饭，就好奇大热天烧火，火炕还能睡吗？
其实北方农村夏天也不老用大灶做饭的，厨房里都有煤气灶，但大炕必须过几天烧一次，这样炕才能不潮，睡着舒服。
阿兮有一帮臭味相投的“城市农民”朋友，都来自农村，没事最爱往农村跑。这不又趁着周末，相约着农村玩了一日，自己烧饭做菜，好不热闹。
灶底柴禾熊熊燃烧，锅里蒸着朋友梅姐一早发面做的大馒头，这就是我们今天的其中一种主食了。
不知有没有细心的朋友注意到，图1锅盖上倒扣盆，又加了菜墩子，锅边还蒙了湿毛巾，知道是为啥吗？
大馒头出锅，看着有食欲吧？北方农村小麦是主粮，日常自然以小麦面粉做的各种面食为主，南方人见了馒头说噎人，这纯粹是南北饮食习惯的差异，像我们北方人，若天天吃米饭，估计也受不了。
刚刚出锅的这大个的馒头，带一股甜丝丝的麦香，就着红咸菜我都能吃一个。
这是同在大灶里，与馒头一起蒸出来的红咸菜，也用了大盆。为了减淡咸味儿，梅姐加了新鲜茄子和芸豆。
没忍住香味诱惑，还没到开饭时候，阿兮又就着咸菜，半个馒头下肚了。急的旁边梅姐一直喊：“阿兮，你少吃点馒头，我还包了包子，还有一桌子菜啊！”
瞧，这包子的个头，一屉只蒸了6个，估计南方人看了又要摇头，说北方人做饭不精致了。
可在自家吃饭要那么精致干嘛？俺们北方农村就这么实在，大气，请人吃饭唯恐人吃不饱，大盘子大碗，可劲儿上，从不担心一筷子下去盘子见底，心里舒坦无负担。
那次有个朋友玩笑说：“去南方吃饭，我一看那么点点的小盘子，就饿，老觉得不敢放量吃。”马上有南方朋友说：“到了北方一看这么大盆大碟，吓都吓饱了。”
凉拌木耳，看着有食欲不？总觉得大盘上菜，才有大碗喝酒大口吃肉的豪气。在我们北方农村，若是谁家请客用小碟小碗，会被说小气，让村里人瞧不起的。
北方农村餐桌待客第一道菜——猪头肉拌黄瓜，又来了。今天看到一个问答，问猪头肉有啥营养，那么多人爱吃？我就笑了。
想来猪身上的肉营养应该差不多，农村人偏爱猪头肉，就好像那么胖的一只鸭子，你偏爱吃鸭头，活泼泼一只鲢鱼，鱼头比鱼肉还贵，跑山鸡腱子肉嚼劲十足，可架不住有人就爱啃鸡爪啊！
只要是你爱的，管它多么奇葩，不需要理由。
花蛤，俺们海边人都爱。海水先缓干净沙，锅底添一点热油炝锅，花蛤放热油锅里一炒，看着都张开了，就出锅，非常鲜美。还可以清水炖花蛤，吃蛤喝汤，也是原汁原味。
北方农村有句俗语：“吃肉不吃蒜，营养少一半。”这个也没人认真考究，但北方人炖肉或大块吃肉，确实少不了大蒜，就着大蒜吃肉，减少油腻感，特对味儿。
儿时农村娃能帮父母做的厨房事儿，也就是剥蒜剥葱了。房檐下，谁家还不挂几辫大蒜啊！吃包子要，吃饺子要，拌菜更是离不了，甚至孩子拉肚子，农村人也不去吃什么药，只需灶底余烬里埋一两头独头蒜，烧熟了趁热吃下去，保管就好了。
饭菜陆续上桌，因人数较多，三张小书桌拼在一起，有盆有碗有碟，大小不一，材料不一，可就是让你觉得满满的诚意，邀你可劲造的大气。
做菜的人也不统一，哪个菜谁比较拿手，就主动去厨房请缨。我拍照时松哥还在厨房炸知了，满头热油汗，回来埋怨我没去给留个厨房工作照，大家也是乐了半天。
这位也是埋怨辣炒海锥时，我怕辣逃出厨房，没给留个工作视频。幸好在准备工作砸海锥的时候，我没偷懒。
大家可以看到，我们从城里驱车几十里跑来农村，都是自己花钱自己动手，并非像有些人说的有人吃请的腐败。我们享受的，是我们儿时就熟悉了的，简单农村生活的快乐。
院里有井，冷冽甘甜清澈，晾满铁丝绳的新洗衣物，一中午已干透，飘散出太阳的味道。能在山水间的农村，有这么一处房子，哪个城市农民不渴望呢？只是，对许多农二代来说，这只是一个渐行渐远的梦了。
很想知道，作为真正的城里人，有人会向往这种生活吗？北方农村人待客的豪放大气，你可喜欢？
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