导读：鲫鱼还在红烧还在煮汤，今天教你一招，香酥无骨脆
其实在我的眼中，有一种鱼用来煮汤或者是用来红烧的时候，都是非常的好吃的，煲出来的汤是鲜白的颜色的，喝起来也是非常的鲜美的口感的，不仅仅如此，很多的在月子里面的人通常是喝得最多的了。但是这样子的鱼用来进行红烧的方法进行制作，那也是很美味的呀，拥有着嫩嫩的肉以及是一种唯美的口味，这真的是一种很美味的鱼呀，当然还有的就是在给我们的身体上补充上了很大的一个养分的了。
但是在我最近把它发展成为了另外的一种的吃法的呀，那就是很好的可以进行一种吃起来不用害怕被刺给弄到的，也是同时吃起来可以带来一个很好的口感的一种做法罗，目前在我们家，是很受欢迎的一种菜品，其实这是我妈咪在一旁站着给我的指导，是我在进行做的，不然的话以前我也是没有吃过的，最近这几天因为她做，所以我就想着要不就直接的自己来一次，学会了以后可以自己做着吃，嘻嘻，我做的我家大侄女很给面子的就吃上了三四条，但是是真的很美味的耶。
首先我们在要做这一个的时候，那就是开始的准备上鱼了，这一种的鱼其实是鲫鱼，但是我们在红烧或者是选择煲汤的时候都是买的比较的大一点的，但是今天的就是要小条一些的，老妈说今天买的是半斤这样子的一个量，然后就是要准备上的就是要有在平时家里面都有的一些配料了，所以基本上也不是很需要去准备的太多的，准备上一点的大根的那一种葱段，还有就是平时用到的生姜一块以及是，喜欢吃辣点的干的辣椒面就可以啦，其他的也是家中常有的鸡蛋一个，其他的生抽以及耗油盐油，当然在烧鱼之时不能少的就是料酒的了，这可是去鱼腥的最佳的一个调味品的呀。
买回来的鱼儿要进行去鱼鳞以及是去掉内脏还有就是要把血水等等的都要进行的用上清水直接的冲掉的，然后就用上一个比较深一点的盆子装上，在里面加上刚刚说的各种的一个家常中有的料酒，耗油以及是生抽和盐巴，这一些进行腌制是大概半个小时左右的样子的，同时还要切上几片的姜片和葱段一点，一起的放在一起进行混合在一起，我是直接的戴上手套，用手去进行混合的。腌制的时间已经是到了一半之后，喜欢吃比较辣一点的我就直接的加上去了这一些的干的辣椒面一起，之后还有的就是直接的用上两勺子的淀粉，也就是我们所说的木薯淀粉加进去，一样的要戴上一次性的手套一起的进行混合在一起。当已经的把这样的一个步骤做好了以后，就要到我们的关键的时候了。
准备上一个炸锅，先放上去一些的油，开上火，当锅里面的油温已经的达到了大概是差不多要开的时候，就可以可以这些已经经过离开腌制一定时间段的小鱼仔直接的放进去了，我在炸的时候是来两分钟的时间，要是比较的大一点的话，那么其实也就是在三分钟这样子，就要把它们都给拿出来了。不要以为已经的可以吃上了哟，其实我还是需要的进行第二次的一个油炸的呢，在第二次的一个油炸里面，其实也是和上一次的油炸一样的，只需要是一样的油温时就直接的放进去，只需炸的时间是半分钟就好了，之后拿出来等待已经不烫时就可以吃上了。
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