一、最简单的牛排做法？
1、首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。
2、然后研磨一些海盐和黑胡椒，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。
3、热锅，倒入一些橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下也可。
4、用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面，翻面，煎另一面时，在每块牛排上放入一小块黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分，也叫封边。
5、分钟之后，牛排煎好。最后关键步骤，不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。（这个步骤叫醒肉）
二、牛排最简单的做法？
1、首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。
2、然后研磨一些海盐和黑胡椒，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。
3、热锅，倒入一些橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下也可。
4、用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面，翻面，煎另一面时，在每块牛排上放入一小块黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分，也叫封边。
5、分钟之后，牛排煎好。最后关键步骤，不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。（这个步骤叫醒肉）
三、大排怎么烧最简单？
1
大排一斤正好五块，洗干净用厨房锤捶打，这样大排肉质才嫩
2
稍等片刻
3
全部捶打好加料酒和鸡精腌制一会
4
葱分两份，姜蒜切片
5
腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落多余淀粉
6
油5.6成热的时候下锅炸制
7
两面金黄即可，依次全部炸好
8
锅内留底油，下入一半的葱，全部姜和蒜片炒香
9
放入大排，倒入老抽生抽翻炒
10
待大排均匀裹上酱油后，加入适量水，刚刚盖住大排即可
11
大火烧开后加入盐，糖，转小火慢炖四十分钟-一个小时后，大火收汁即可
12
撒点葱花装饰
13
肉嫩多汁的大排，一口咬下去，都是小时候的幸福感。
14
收汁的时候留点汤汁，拌米饭拌面都是绝配。。忽略我咬掉一口的大排吧，哈哈。。。
四、怎么烧牛排最营养最好吃？
菜谱食材
做法步骤
所有食材
洋葱半个和大蒜切末，平菇切片
黄油融化，放入洋葱大蒜末小火炒软，放入耗油生抽糖盐黑胡椒黑一半平菇，再放水，收汁出锅备用
四分之一洋葱切丁，大蒜切末，番茄切丁
黄油融化，番茄，洋葱，大蒜放入，加水，烧至番茄变软，收汁，出锅备用
芦笋焯水
面条煮熟，过凉水
牛排煎成8成熟，洋葱圈煎熟，面条加酱炒熟，鸡蛋煎成荷包蛋装盘
酱料加入剩余平菇，加热
倒入酱料，放上柠檬装饰
大功告成
做法3：芥末牛排
菜谱食材
盐 适量蒜头 适量奶油 适量牛排 适量芥末酱 适量黑胡椒碎 适量
做法步骤
工具就是封口机跟低温棒（舒肥机）还需要食品级耐热袋
然后！就是这些！
先将牛排正反面都撒盐、黑胡椒碎，等个10分钟
奶油切小块、蒜头用压蒜器挤出蒜泥
分别在封口袋里放入奶油跟蒜泥
像这样把牛排放进去
利用封口机抽掉空气变真空再做封口
我完成了3袋
取一支大汤锅加水满过牛排袋，注意低温棒的水线
低温棒设定60度90分钟启动！然后我就去做别的事了
时间到！剪开封口袋倒掉血水弄掉蒜泥渣
平底锅烧到很热很热直接把牛排放上去
正反面都停留1分钟！肉的表面会很美很美！
别急着出锅！等个5分钟，再移到切板上切0.5cm厚的肉片，撒上盐，挤上芥末酱！吃的时候在肉上蘸一些芥末！要多美就有多美！
做法4：爱心牛排
菜谱食材
柠檬 1个黄油 10克海盐嫩眼牛排 2块
做法步骤
准备食材
放入黄油融化
待黄油融化后放入解冻后牛排
煎熟后反面在煎另一面。
煎熟后撒上柠檬汁出锅
五、自制牛排的最简单做法？
1、首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。
2、然后研磨一些海盐和黑胡椒，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。
3、热锅，倒入一些橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下也可。
4、用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面，翻面，煎另一面时，在每块牛排上放入一小块黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分，也叫封边。
5、分钟之后，牛排煎好。最后关键步骤，不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁
六、最简单蒸牛排的做法？
1、牛排：2片、糯米：100g、红枣：15g、姜：适量、豆鼓：10g、老抽：8ml、盐：2g、麻油：适量。
2、糯米水中泡3小时以上，捞出沥水备用。
3、牛排温水中洗净切成4-5cm的段，红枣洗净切片备用。
4、把牛排、姜丝、豆鼓放碗内，加老抽，盐，麻油拌均匀，腌1小时。
5、把腌好的牛排去腌料取出，两面粘上糯米装盘，红枣撒在上面。
6、蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度放入中层，蒸15分钟即可。
七、西冷牛排最简单做法？
主料
牛排500克
辅料
柠檬
1个
彩椒
280克
调料
食盐
10克
姜
适量
蒜
20克
黄油
40克
黑胡椒
粉10克
苏打粉
适量
西冷牛排的做法
1.准备原料：西冷牛排500克（分割成三片），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等
2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩；用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用
3.烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
4.翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
5.牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅
6.将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了
烹饪技巧
与菲力牛排相比，西冷牛排更具韧性，入口有牛排的芬芳。以五分熟最好，最好不要煎得过熟，切时要连筋带骨一起切。
煎制西冷牛排时，既要能够迅速加热牛肉表面，使其产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂。最好用厚底铁锅，厚厚的生铁导热均匀、受热快，能令牛肉把那种原有的口味发挥到极致。
八、牛排如何腌制，最简单的牛排腌制方法？
烹饪步骤
步骤1
我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。步骤2
不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。步骤3
切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。步骤4
牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。步骤5
彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。步骤6
敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。步骤7
胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。步骤8
打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。步骤9
再加入色拉油搅拌均匀。步骤10
搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。步骤11
抹上汁的牛排。步骤12
最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。步骤13
三种香料。步骤14
我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。步骤15
容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。步骤16
成品步骤17
成品九、怎么烧牛排？
牛排表面抹上盐，腌制30分钟。锅烧热，放入黄油15克，融化。再加入大蒜，翻炒一下。
放入腌好的牛排，大火煎20秒，然后翻面。煎至两面微焦，总共煎5分钟左右的时间。煎好后盛盘，撒些黑胡椒粉即可。
十、牛排怎么烧？
要让牛排外焦里嫩，应该采用中高温煎法进行烹饪。
具体步骤如下：1. 准备：将牛排从冰箱里拿出来，放置室温下15分钟左右，让其回温至室温。
2. 调味：在回温期间，可以用适量的盐和黑胡椒等调料撒在牛排上，提前让其吸收。
3. 煎牛排：锅中加入少量油，烧至6-7成热后放入牛排，煎至表面呈金黄色即可翻面，反面同样煎至金黄色。
此时可以用手指轻压牛排中心，如果有些许弹性则煎熟。
4. 烤牛排：将煎好的牛排放入预热好的烤箱中，约180度烤7-10分钟，让其内部熟透。
5. 延伸：此外，不同人对于牛排的口感有所不同，喜欢内部多汁一些的可以翻面时略微煎透一些，而喜欢内部粉色的则煎的时间需要略短。
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