一、红烧排骨为什么要焯水？
去血渍
排骨是猪身上的肋骨，既然是猪身上的一部分，那么割下来的时候，血渍肯定是少不了的一种东西了。在做排骨之前，用水焯一下就显得特别重要了。用开水煮一煮，可以将排骨表面和骨头缝隙里面的血渍都煮出来，这样的排骨你就可以放心吃了。
去杂质
排骨被割下来之后，不仅有血渍，而且还有其他的杂质存在，比如会有一些灰尘，当猪肉被随便放置的时候，一些其他的细菌就会残留在猪肉上，而且割排骨的人的手也是不能保证卫生的，所以，做排骨之前，将排骨用开水焯一下是特别关键的一步。
去腥味
二、红烧排骨忘记焯水？
答：红烧排骨忘记焯水（可以用水洗干净，泡在清水里10—15分钟）。
用料
猪肋排 500克
糖小朵0卡糖 10克
植物油 10克
料酒 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
蒜 3瓣
八角 两个
香叶 2片
桂皮 1块
香醋 1勺
干辣椒 2个
盐 少量
做法步骤
1、排骨清水洗净，冷水浸泡10分钟。
2、捞出排骨，准备好蒜瓣、姜片和糖小朵0卡糖。
3、锅里放油，放入排骨煎成两面金黄，淋入料酒，放入蒜瓣和姜片炒匀。
4、倒入生抽和老抽，炒至排骨上色均匀。
5、倒入没过排骨的热水，放八角，桂皮，香叶，干辣椒。
6、大火煮开，加锅盖小火慢炖30分钟后。
加入糖小朵0卡糖。
7、加入糖小朵0卡糖，食盐小火炖十分钟，即可出锅装盘。
三、家常红烧排骨，需要焯水吗？
家常红烧排骨需要焯水。
1. 去血渍
排骨是猪身上的肋骨，既然是猪身上的一部分，那么割下来的时候，血渍肯定是少不了的一种东西了。如果你要直接把上面的血渍直接吃掉的话，会不会觉得特别恶心呢?既然这样，在做排骨之前，用水焯一下就显得特别重要了。用开水煮一煮，可以将排骨表面和骨头缝隙里面的血渍都煮出来，这样的排骨你就可以放心吃了。
2. 去杂质
排骨被割下来之后，不仅有血渍，而且还有其他的杂质存在，比如会有一些灰尘，当猪肉被随便放置的时候，一些其他的细菌就会残留在猪肉上，而且割排骨的人的手也是不能保证卫生的，所以，做排骨之前，将排骨用开水焯一下是特别关键的一步。
四、甲鱼排骨红烧需要焯水吗？
1、红烧甲鱼排骨需要焯水。
2、平时在烹饪红烧甲鱼排骨的时候是需要将它放入锅中焯水的，通常都要让它冷水下锅焯烫至甲鱼肉发白，这样做有很好的去腥效果，可以让烹饪出来的红烧甲鱼更加美味。
3、需要注意的是，我们在给红烧甲鱼焯水之前，还要把加入放入开水里面浸泡一两分钟，从而使甲鱼身上的膜更容易被刮干净，这样烹饪出来的甲鱼的卖相会更好。
五、红烧牛排要焯水吗？
一般情况下，红烧牛排并不需要焯水处理。因为焯水会使牛排流失部分蛋白质和营养成分，同时也可能影响了口感和风味。
如果想要煮出更加美味和嫩滑的红烧牛排，可以尝试以下方法：
1. 选用优质的牛肉：选择新鲜的、优质的牛肉，如里脊肉、眼肉等，这样做出来的红烧牛排口感更好。
2. 提前涂上调料：在烹制前，将牛肉块均匀地涂上酱油、盐、胡椒粉等调料，然后静置片刻，让调料渗透到牛肉中，提升味道。
3. 火候掌握得当：红烧牛排的火候很关键，一般炖煮时间不宜过长，煮至七八成熟即可，否则肉质容易变老。
4. 加入适量的辅料：煮红烧牛排时，可以加入适量的姜片、葱段、大蒜等辅料，增添香气，让口感更佳。
总之，不需要焯水的处理，只要掌握好火候和加入适量调料辅料，就可以烹制出美味嫩滑的红烧牛排了。
六、红烧牛腩要焯水吗？
要
红烧牛肉要焯水,下面是具体做法: 准备材料:牛肉 1000克,大葱2根,姜5片,生抽45毫升,老抽15毫升,料酒30毫升,八角5个,桂皮1个,香叶3片,盐适量 1、将买来的牛肉切成块状,洗净后备用。 2、备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料
七、红烧黄瓜要焯水吗？
不用焯水
1、食材：黄瓜1根、大蒜3瓣、辣椒2个
2、瘦肉切片后剁成肉末，黄瓜切条备用；
3、大蒜末备用，干辣椒剪好备用；
4、锅加猪油，放干辣椒段，蒜片爆香，放肉末炒；
5、放入黄瓜翻炒，再放生抽继续翻炒，加半碗水焖
6、焖两分钟后翻炒一下，再放入蚝油，盐；
7、等到快收汁时放老干妈，再翻炒几下起锅
八、红烧兔肉要焯水吗？
红烧免肉不要焯水的，焯水可以去除肉的杂质和兔肉的腥臊味。
九、红烧萝卜要焯水吗？
白萝卜烧肉白萝卜最好要要焯下水。 一方面可以除去萝卜中的芥气(也就是平常所说的萝卜的冲辣气)；另一方面可以缩短或调整两种原料合烧时的成熟时间。 白萝卜其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。焯下水可以有效去除其辛辣味。 白萝卜烧肉做法 食材：白萝卜、猪肉、葱、酱油、八角、姜、料酒、白糖、油盐 方法/步骤
1、白萝卜洗净，肉洗净，切块。
2、白萝卜去皮切块，焯水备用。
3、葱姜切片。八角洗净。
4、锅内放适量油，油热后，放八角、葱姜，爆香。
5、放入肉块，煸炒至变色，倒入酱油、料酒、盐、白糖，炒一会。
6、放入萝卜块，翻炒，放适量凉水，盖锅焖一会儿。
7、等汤汁收的差不多了，出锅就可以了。
十、红烧羊肉要焯水吗？
红烧羊肉一定要焯水的，否则汤汁会很浑浊，口感和味道也会差很多，对身体也不好红烧羊肉主料羊肉800克调料酱油半碗 冰糖10克 姜1块 八角1个 桂皮3小块 干辣椒4个 料酒半碗 香叶2片 植物油适量 小葱10克 枣(干)10颗 啤酒1瓶 青蒜8克红烧羊肉的做法1.羊肉切块后清洗干净2.锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水3.煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗4.锅中放入适量的食用油，加入冰糖5.中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下6.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣7.煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火8.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒9.加入半碗左右的酱油翻炒上色10.加入一瓶啤酒11.再加水，直到没过食材12.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时13.出锅前撒上青蒜即可
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