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担仔面为什么叫担仔面(台湾担仔面的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-29 15:00:08
导读

作者:西西里玩不停在永康街街口就很容易找到度小月总店。源起1895年的“度小月“是先前渔民为了度过海上收成不佳的小月,就以卖担仔面为生而由来的老字号。 店内装潢更有百年老字号的气息,吊灯像是鱼篓的模样,让人感觉仿佛身处渔船上享用美食,能让人联想到百年前度小月的由来,一碗担仔面,支撑起了渔民的生计,也延续了度小月这个百年老品牌 餐厅有两层,一楼大门口有个灶台,可以围观现场制作的肉燥,这肉燥虽然挺碎的

作者:西西里玩不停

在永康街街口就很容易找到度小月总店。源起1895年的“度小月“是先前渔民为了度过海上收成不佳的小月,就以卖担仔面为生而由来的老字号。 店内装潢更有百年老字号的气息,吊灯像是鱼篓的模样,让人感觉仿佛身处渔船上享用美食,能让人联想到百年前度小月的由来,一碗担仔面,支撑起了渔民的生计,也延续了度小月这个百年老品牌 餐厅有两层,一楼大门口有个灶台,可以围观现场制作的肉燥,这肉燥虽然挺碎的,但是每一颗的口感都感觉很瓷实,不腻口,面条口感爽滑,由这两者组成的担仔面可谓是十分地道了。 担仔面一碗才50台币,虽然量不多,但胜在精致,一勺肉燥肥肉不多,香味浓烈,配以甜虾头熬成的高汤,成就了一碗风味独特的担仔面,这就是度小月引以为傲一百多年的招牌料理。 小碗担仔面,看起来量不多,吃下去倒也不觉得少,一切仿佛都把握的刚刚好,在满足于担仔面带来的鲜美口感以外,还留了一部分的食欲给其他的小吃。于是就多点了几样别的尝尝,体会一下台湾人“小”和“讲究”的饮食文化。


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