大概是从远古传下的习惯
新疆人对于灶具及炊具的使用
远没有对“碳火”那么热衷
只要有火，就有美食
那些火辣的味道
造就了新疆人炙热味蕾
在我大新疆，就有很多美食，
光听名字，就让外地吃客一脸懵啥，
然后在了解真相之后，
从此绝对不会再有
“你以为你以为的就是你以为的”想法。
不信你跟小美去看看...
新疆传统美食
说到新疆菜大家想到的可能都是
大盘鸡、拌面、抓饭、烤肉……
但你知道西瓜烤肉、羊腿面包、烤羊蛋……吗？
新疆那些你不知道的美食
1、帕尔木丁
喜欢吃帕尔木丁的朋友推荐你们去金源食代蒙古碳烤羊腿，味道赞的没话说，歹歹的，店在二工体育馆向西200米，环境也好 。
2、西瓜烤肉
西瓜顶切开一个盖子，把瓜瓤掏去，里面再放上腌制好的乳鸽和羊肉，盖上西瓜盖子，用专用的架子挂到馕坑里烤制三个小时，这样西瓜就烤好啦~
西瓜还可以烤？那小美要告诉你西瓜不仅可以烤，而且灰常好吃！
西瓜烤肉是南疆维吾尔族的特色菜，实际上是“西瓜煲乳鸽”，因为制作工艺繁复也比较费时，现在它只出没在和田和喀什地区的夜市了。
制作出来西瓜烤肉，羊肉微甜，丝毫吃不出来羊肉膻味，乳鸽嫩滑香甜！西瓜味非常浓厚，味道清香，很有异域风情，口味非常独特却又和谐。
想吃的朋友有机会可以去和田和谐新村西瓜烤肉尝尝！西瓜烤肉略咸！物美价廉！推荐！当然，在和田地区墨玉县也有很多这类美食：西瓜烤肉和捣蛋最厉害，还有各种烤和肚包肉、各种馕，辣子酱和无花果馕最骚~
3、烤羊蛋
羊蛋的学名是羊白腰，也就是公羊的睾丸，烤羊蛋是新疆的烧烤品种很具有代表性的一个。
制作时将羊白腰切开，去除筋膜，而后用铁钳子穿上放在烤肉槽子上，撒少许辣子面、孜然、盐，烤的油花滋滋，烤至六分钟即可。
俗话说：药补不如食补，吃啥补啥。羊白腰对人具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效，还可以提高增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。男子吃最好，对性功能有好处。但要注意一次不要吃多，吃多了容易上火。
4、羊腿面包
羊腿面包是塔城地区的一道由羊腿为主而制作的一味民间美食，这一段是在新疆卫视的《新疆味道》中的记录，是维吾尔族中的一道广受欢迎的美食。
烤好的羊腿面包颜色金黄、麦香浓郁、外脆内松、越嚼越香充满鲜香的味道，面包烤出来焦香酥脆，小羊腿油脂丰富香而不腻，还有皮芽子的清香，吃过的人都拍案叫绝。
在乌鲁木齐的小伙伴想吃的话可以去绿城百合会所噢，据说他家有这个羊腿面包。
制作方法
1.选用新鲜的羊腿，把整条羊腿剁成小块，在其上撒上精盐 、孜然、 辣子面。充分将其活匀，静置2个小时腌制。
2.把面活成面团，面的硬度要适中。处理面团的方法类似传统的俄式列巴， 面团用擀面杖擀成约一厘米厚的面饼，然后把腌制好的羊腿肉全部包进面皮里，撒上洋葱，
3.把包好的羊腿面包轻轻地拿起放入烤盘上，用刷子抹上食用油 把烤盘放入烤炉 ，对火候的要求很大， 如果火候太大，面包会烤糊；反之，里面的羊肉不熟。
4.经过四个小时的烘烤后，羊腿面包就可以出炉了。做法仅供参考，也可自行百度哦
5、豆豆面
去过吐鲁番的都听说过豆豆面的大名，吐鲁番的夜市上几乎家家户户都有豆豆面。
把白豆洗净泡软，用水煮熟，把西红柿、洋葱、香菜、羊肉切丁，热锅凉油加洋葱翻炒出香味加羊肉丁翻炒，加西红柿翻炒，加水花椒粒和羊肉汤大火烧开，下入晾好的面条，大火烧开，等面条熟透后，加一些鸡精胡椒粉提味出锅，把煮好的白豆和面条一起装入碗里，撒上香菜末即可。
其实豆豆面就是普通手擀的长面条，之所以名气这么大，奥秘就在吐鲁番的白豆子，面条煮的软软的不用嚼，白豆嚼之有味，香气四溢，入口绵软，味道清爽，令人口舌生津。
6、柯莫孜
也叫马奶子。所谓的柯莫孜就是发酵过的马奶，这是哈萨克族数世纪以来一直享用的一种饮料。哈萨克人有句谚语：“奶子（牛奶）是哈萨克的粮食。”可见奶制品在哈萨克饮食中的分量。
酿制柯莫孜首先需要皮囊，一般用马皮制作，给驼乳添加酵母放入马皮囊进行发酵之后，就会酿制出柯莫孜。
柯莫孜即是饮料，也是食物，能医病，能给予丰富的营养。柯莫孜的食疗作用也很好。它不仅能强身壮体，而且能缓解病情。食用柯莫孜可以增加血液中的白红蛋白，增强心力，促进血压平稳，从而改善心脏血管的功能。
7、慕萨莱思
如果能给人留下浓浓念想的乡味又留下让人魂牵梦绕的东西，在新疆，我以为就是慕萨莱思了。新疆阿瓦提县产的慕萨莱思，是南疆维族百姓最喜欢的一种土制饮品，被当地俗称为这所谓的“葡萄水”的东西，男女都可以喝，而且不认为是 酒类，低度。
正宗的慕萨莱思，是一种咖啡色，微甜略涩的混浊状物，不是完全的酒类，也不太像饮料。不论男女老幼，不论宗教人士都可以尽饮，是唯一不受穆斯林传统生活影响的饮品。
因配料中添加了诸多名贵中药材，在维医中有着很高的药用价值。在不同的地方，一般加入的辅料也有所不同，鹿茸、小豆蔻、枸杞、红花、肉苁蓉、藏红花、玫瑰花，丁香，桑葚、杏子等，有的地方还放鸽子、雪鸡、甚至是烤熟的羊羔肉。
8、库麦琪
库麦琪是和田维吾尔族在特殊的环境下创造出来的肉馕，被誉为“沙漠披萨”。
先在一张面饼上放剁碎的羊肉和皮牙子，用另一张同样大小的面饼覆盖在肉上，把两个面饼的边捏合在一起，一个肉饼就完成了。随手在沙坑里用胡杨或红柳枝燃一堆火，待火熄灭，将肉饼直接埋进热灰中，大约一个小时后，取出肉饼，拍掉灰土，一个库麦琪就诞生了。
面粉的清香，羊肉的醇厚，皮牙子的辣味，就这样有机而完美地结合在了一起，刚烤出来的库麦琪香脆厚实，再加上羊肉的清香，真是美味极了。
哦吼！实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
这些“奇葩”的新疆美食你吃过几种？
咱大新疆的美食就是这么不平凡！
同样是美食，差距咋能那么大呢撒？
你还知道哪些奇特的新疆美食？
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