自从跟婆婆公公分开住之后，周末的三餐就是我们一家三口自行解决，老公这周加班，就剩下我跟3岁的儿子吃饭，恰好前天晚上煮的稀饭没有吃完，于是我们的早饭稀饭就是现成的了。
做点什么配菜好呢，翻了翻冰箱，婆婆给买好的蔬菜都在冰箱整齐的摆放着。再想想平时婆婆做菜的种类，我选择了冰箱里一根用过的胡萝卜。
我们娘俩这半根胡萝卜就够吃了！
于是，洗净之后擦丝备用，两颗鸡蛋打散备用。
起锅烧油放上打散的鸡蛋，炒熟出锅备用。锅中留底油，加入葱花，翻炒后加入胡萝卜丝一起炒，炒至七分熟加适量盐，然后加入炒好的鸡蛋。一起翻炒至出锅。
大概是从来没有吃过这道菜，儿子吃的特别好，吃到最后要全都“霸占”，直接跟我说，妈妈，你别吃了，这些都是我的了。
好，我正好也吃好了，都给你留着！
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