钱粮湖土鸭
土鸭子1只，扁尖笋、火腿、菜心、酒、盐、胡椒粉、鸡骨汤各适量
做法步骤：1、将土鸭去内脏及杂质，开背洗净；扁尖笋切片，火腿切丁。
2、将土鸭用开水焯去异味。
3、沙锅加汤，放入土鸭、笋片、火腿丁，慢火煲3小时，加入菜心、调料即可。
干锅手撕兔
材料：兔子1只(约1000克-1500克)，茶树菇100克。调料葱段5克，辣酱10克，红油、葱油各20克，盐2克，生抽4克，味精3克，鸡精2克，十三香0.5克，青红椒圈各2克，香油5克，高汤100克，色拉油20克。
做法步骤：1、兔去掉皮、内脏，卤水煮开后入卤水中小火卤40分钟至九成熟，取出晾凉后用手撕成5厘米长、1厘米宽的小条备用。茶树菇洗净后改刀成细条。
2、炒锅上火，下色拉油烧至六成热，将大葱、茶树菇大火炒香后盛入干锅中垫底。另起锅上旺火放入红油、葱油，加辣酱大火炒香，下入兔肉条中火翻炒5秒钟，添入高汤，加入生抽、味精、鸡精、十三香，放入青红椒圈，迅速翻炒淋香油起锅盛入干锅中，盖上盖带小火上桌。若是熟牛肚150克，此1.2.3.步骤可略。
五香牛肚
做法步骤：1牛肚加食盐正反面搓洗干净，切小段
2.开水焯煮5分钟后撕掉表面的一层膜，再次冲洗干净
3.电压力锅加能末过牛肚（和3斤牛肉）的热水，加入卤料包（桂皮一小段、草果2粒、香叶4片、八角3颗、干辣椒2个、花椒一小撮、四颗冰糖）3勺料酒、3勺老抽、2勺生抽，按（豆/蹄筋）键卤制30分钟时将牛肉先捞出来，牛肚断续再煮30分钟即可。 （ 因为牛肉比牛肚容易熟）
4.150克牛肚、2个尖椒切丝，姜 蒜切片，香菜切段
5.热锅冷油，下姜 蒜小火爆香，加入青椒丝
7.加入牛肚丝大火翻数秒，加入一勺辣椒酱、适量盐快速翻炒，其间可以少量沿锅边喷点热水
8.最后加入香菜段炒匀即可
小炒鲜百合
做法步骤：1 准备食材：鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干；黑木耳提前泡发，洗净；莴笋去皮，切片；胡萝卜去皮，切片；生姜、大蒜切片备用。
2 炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。
3 依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。
4 最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。
5 调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。美味上桌～～
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