蛋挞是很好吃的食物，在生活中也很常见，很多人都爱吃，那么蛋挞水多了怎么办？多余的蛋挞水能做什么？
很多人都喜欢自己动手制作蛋挞，但是不少人在尝试做蛋挞的时候总会遇到蛋挞液做多了的情况，那么蛋挞水多了怎么办呢?
蛋挞水多了怎么办
多余的蛋挞液，当做吐司布丁的布丁液。
1)淡奶油和牛奶混合，隔热水，搅拌均匀;
2)加入炼乳和白砂糖，搅拌均匀，直至全部溶化;
3)冷却至室温后，加入蛋黄，搅拌均匀;
4)筛入低筋面粉;
5)搅拌均匀后，过筛，备用;
6)蛋挞底部放上适量果干;
7)吐司去掉外皮，切成小丁，放入小烤碗中;
8)蛋挞中倒入蛋挞水，7-8分满，入预热200度的烤箱，中上层，上下火，25分钟左右，表面出现焦点即可。
9)小烤碗中倒入蛋挞液，盖住吐司丁即可，入预热160度的烤箱，水浴法，中下层，上下火，30分钟左右。调好的挞液一定要过筛，这样烤出的蛋挞才能细滑软嫩。
多余的蛋挞水能做什么
可以加到耐烤容器里烤成布丁
其实可以这样理解:蛋挞就是外国人做的鸡蛋羹 那多余的蛋挞液就可以放到碗里蒸鸡蛋羹了。
如果是第二天就用的话直接找个杯子密封冷藏就行 如果是想保存很长时间直接 密封冷冻保存 用的时候都要先解冻再使用，一定不要用热水解冻 那样就成蛋花了
蛋挞液的营养价值
制作蛋挞水的时候主要用到的材料有鸡蛋、牛奶和白砂糖。从制作蛋挞水的材料中我们可以了解到，一般蛋挞水都富含动物蛋白和葡萄糖，是营养价值丰富、热量极高的食物。对于缺乏营养的、身体虚弱的人来说，吃几个蛋挞相当于吃了几碗饭!可以弥补日常餐饮中的营养不足。但是很多人觉得蛋挞吃多了会上火，他们喜欢吃蛋挞，却又害怕吃了上火。
其实吃蛋挞不会导致上火。因为蛋挞并非“油炸食品”和“完全烘烤”的食品，就算要追究食品的凉性、温性和火性，也顶多归于温和食品，是不会上火的。蛋挞是由面粉和鸡蛋再加糖制作而成的，除了烤的过程外，没有引起上火的东西，吃多了只会觉得你腻，不会上火。
可是食用蛋挞的时候要注意不要过量食用，而肥胖人士、患有高血压、糖尿病的老人应该少吃蛋挞为好。
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