玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。并且玉米中的维生素A和维生素E及谷氨酸有抗老化的作用。搭配鸡蛋，做成甜丝丝的玉米羹，真的是喝一口停不下来。
食材
主料
鲜玉米 1根
玉米片 半碗
辅料
鸡蛋 2个
玉米淀粉 1汤匙
白砂糖 适量
步骤
- 1.原料图。
- 2.鸡蛋打散，玉米切掉玉米粒，用料理机打成浆，过滤备用，淀粉加半汤匙水兑开。
- 3.玉米汁加等量水煮开，依据口味加入糖。
- 4.放入煮开后倒入水淀粉。搅拌均匀。
- 5.泼入蛋液迅速搅拌关火。
- 6.焖一会即可。
小贴士
- 1，放玉米汁会更香浓，没有鲜玉米直接用水代替鲜玉米汁也可以。
- 2，勾芡要稍微浓一点，这样蛋花才能漂浮。比较粘稠好喝，如果不喜欢粘稠的，就勾芡少一点。
- 3，玉米片不要放太早，开锅后放入煮开，关火后焖一会就好了，煮太久比较软粘，不好吃。不过我家糖果妈就喜欢黏糊糊的玉米片，泡久一点也可以。
- 4，泼蛋花可以经过漏勺，比较碎。也可以把碗口依在筷子上顺着筷子沥下去。
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