家里来客人不知道做什么菜可以试试这道红烧辣子鸡，香辣有味，越吃越想吃
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为最佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。
首先把鸡肉剁 块状，冷水下锅焯水，加点料酒去腥，煮出浮沫捞出清洗干净，起锅烧油放葱姜干辣椒炒出辣味，，倒入焯好水的鸡块
放料酒去腥，放少许老抽，加入清水，味精、白糖、盐调味，盖上盖子烧15分钟，倒入青红辣椒翻炒均匀即可
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