一、烧麦正确吃法？
1、准备材料：糯米250克、泡发好的香菇100克、肉糜250克、油75克、少许的葱和姜、老抽、10克、生抽10克、耗油5克、盐5克、砂糖15克、烧麦皮、中筋粉250克、水125克、油5克。
2、烧糯米饭：提前冷藏浸泡一夜放入网锅，主锅里加水，水没过刀片即可;30分钟/120度/速度2。有时候糯米品质不同，蒸的时间也会不一样的，你们自己观察。
3、用刮刀勾住网锅，取出糯米饭。
4、清空主锅，放入100克泡发好的香菇。
5、设置：5秒/速度5，把香菇切成小块，清空主锅。
6、75克油和葱姜爆香，3分钟/Varoma/速度2反转。
7、取出葱姜，倒入肉糜拌炒，3分钟/Varoma/速度1反转。
8、加入香菇碎继续拌炒，2分钟/Varoma/速度1反转;加入老抽、生抽、蚝油、盐和砂糖，水适量浸过肉糜，3分钟/Varoma/速度1反转。
9、插入蝴蝶棒，加入蒸熟的糯米拌炒，4分钟/100度/速度小勺反转，炒制过程中可以从盖孔里观察糯米是否全部裹上颜色，也不要把糯米炒糊了，要保持颗粒状。放在一边待用。
10、接下来揉烧卖面团，主锅加水125克、中筋粉250克、油5克，30秒/速度3混合，2分钟/揉面键
11、取面团，揉搓光滑，盖上保鲜膜，松弛约10分钟
12、用刮板将面团分割成两大块。
13、用双手将面团搓成长条状，此时工作台上不要撒粉，才容易搓成长条状。
14、用刮刀切10克左右小剂子，再用手将小剂子捏圆、压扁，可方便擀皮。
15、擀成圆形面皮后，用擀面杖一段压出花边。
16、加入大量的烧卖馅儿，将带馅儿的面皮放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧，掐出腰即可。
17、蒸烧卖：主锅放600克开水，放上蒸锅，10分钟/Varoma/速度小勺。
18、香喷喷的烧卖出炉啦
二、重庆烧麦正确做法？
1、面粉500克加水150毫升，盖上保鲜袋醒十分钟，猪肉200克切成大块，放入绞肉机里，倒入葱段10克；
2、取出肉后，放入油15毫升，盐2克，鸡精2克，十三香2克，蚝油2克，蒸鱼鼓油2克，水10毫升，搅拌均匀；
3、醒好的面团揉成长条，切成相等的小剂子，按成圆饼，面片中间放馅，捏出烧麦型，放入笼屉内蒸熟即可食用。
三、烧麦的正确方法和步骤？
食材清单
干香菇 6朵 、 葱、姜 适量 、 料酒 1勺 、 腊肉/五花肉 100g 、 干木耳 20g 、 糯米 200g 、 酱油 20g 、 面粉 200g 、 水 适量 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/8
取200克面粉，放入适量开水，一定要是开水，因为只有开水和的面，蒸好的烧麦皮才会很软，水的话看面粉吸水性，边加边用筷子搅得，差不多絮状就可以了，然后加一点盐，两三克就够了，和一点油，这样和出来的面才会有软而有韧性，揉好的放在旁边醒下，等其他的材料准备好面也醒好了。
步骤2/8
放几朵干香菇和20g的干木耳用开水泡发，这个时候可以蒸糯米了，糯米洗净放电饭锅，水量比平时蒸饭少一半就好，因为做烧麦的糯米饭要比平时煮饭的干些，这样包出来才会好吃，米饭蒸好后就直接倒出来晾凉水分，这样更干一些。
步骤3/8
香菇木耳泡发后，捞出来洗干净切成碎备用，姜葱切碎，腊肉切碎，如果没有腊肉的可以用五花肉也不错哦，等下一起炒。
步骤4/8
锅里烧油，把腊肉放进去先翻炒下再放入香菇和蒸好的糯米一起翻炒，加点酱油，盐调味，再加点葱进去一起炒，味道更香哦，适当翻炒好尝下味道，不要太咸了，因为早餐不适合太咸，炒好放碗里就可以准备包了
步骤5/8
将面团拿出，切成大小一致的剂子，要比包饺子的稍微大些
步骤6/8
擀面杖将皮擀薄，要比包包子的皮薄些，太厚了味道就没那么好了
步骤7/8
把糯米放入擀好的皮里，然后捏褶子，最后适当的收紧，可以捏得紧一些，不然蒸好后容易散掉
最后一步
锅里放适量的水烧开，再把烧麦放进去蒸，水开了蒸15分钟就好了
四、烧麦烧麦的做法？
食材：
香菇 20克
五花肉 200克
糯米 500克
玉米粒 50克
胡萝卜 1根
洋葱 半个
金兰酱油膏 40克
金兰酱油 25克
细砂糖 25克
料酒 适量
白胡椒粉 适量
1、糯米浸泡12小时或浸泡过夜，沥干水份备用。
2、洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉切丁备用。
3、热锅冷油，放入洋葱丁煸炒出香味。
4、接着加入肥五花肉丁，接着把五花肉丁倒入锅中翻炒。。
5、加入胡萝卜丁煸炒至软，加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁发软，加入所有调味料，翻炒均匀。
6、最后倒入沥干水份的糯米，转小火一起翻炒。
7、炒至到糯米成半透明状。
8、把炒好的烧麦馅放入锅中，放入蒸烤箱中。
9、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度20分钟，出炉，出来放凉就可以包了。
10、取一张烧麦皮，放入适量烧麦馅。
11、放入蒸烤箱中，关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度10分钟。
12、出炉，趁热享用。
五、马家烧麦和老奉天烧麦区别？
就算是马家烧麦和老奉天烧麦的区别，回答你的问题。两个烧麦其实都是差不多的，本身做烧麦，它就是面和肉。只要是肉馅就可以呀，吃烧麦主要看肉馅儿的味道是不是纯肉馅建议你吃马家烧麦。他们家的烧麦味道纯正，肉质特别鲜嫩，谢谢你的提问，希望我的回答能帮到你！
六、为什么烧麦叫烧麦？
一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意。
也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。
七、蒸烧麦的正确方法？
用料
中筋面粉 250克
温开水（80°以上） 135克
#烧麦馅：
糯米 220克
火腿丁 25克
竹笋丁 55克
玉米粒 适量
豌豆粒 适量
盐 7克
糖 25克
鸡精 5克
猪油 40克
番茄酱 80克
辣椒酱 12克
温水 150克
披萨草 1克
番茄沙司 90克
烧麦的做法步骤
步骤 1
糯米用水浸泡三小时以上，沥干水分放入蒸笼，水开后蒸20-25分钟。
步骤 2
面粉加入温开水搅拌均匀后揉成团，摊开放凉至手温，继续揉至光滑，装进保鲜袋醒30分钟。
步骤 3
锅热放入猪油，融化后放入番茄酱、辣椒酱小火炒到酱料融合，加入披萨草炒出香味，放入竹笋丁、火腿丁炒一下、加入水、盐、糖、煮开，关火放入鸡精炒均匀，加入蒸熟的糯米饭打散，不停的翻拌，让糯米饭吸收所有的酱汁，最后加入番茄沙司搅拌均匀。
步骤 4
醒好的面团直接搓成长条，分割12克一个，盖上保鲜膜。
步骤 5
案板上撒干粉，取一个剂子，擀成直径8-9cm左右
步骤 6
打上馅，包起来
步骤 7
放入蒸笼，水开后蒸6-7分钟。
八、烧麦发面和死面哪个好？
烧麦在我们家乡那边是回族餐馆主食当中最多一个品种，馅料有牛肉圆葱，牛肉大葱，牛肉萝卜，羊肉萝卜的，面皮是s面的，也有半烫面的，非常好吃。配上一碗羊杂汤。美滋滋。我们家乡那边，没有用发面做烧麦的，纯s面做的皮，花边凉了有一点点硬，用半烫面的，凉了口感也是很好的。
九、烧麦和肠粉哪个更胖？
烧麦是用肉做馅的点心，而肠粉是用米浆做成的，所以吃烧麦更容易使人发胖。
十、包子和烧麦哪个热量低？
热量从低到高为：素包子、烧麦、猪肉馅包子。
一．100克素包子有176大卡；100克素包子的热量相当于0.8碗米饭或4、4把通菜或1、9个苹果；消耗176大卡热量需要跑步22分钟或跳绳17分钟或健美操37分钟。
二．100克烧麦有218大卡；100克烧麦的热量相当于0.9碗米饭或5、5把通菜或2、3个苹果；
消耗218大卡热量需要跑步27分钟或跳绳21分钟或健美操46分钟。
三．100克猪肉馅包子有227大卡；100克烧麦的热量相当于1碗米饭或5、7把通菜或2、4个苹果；消耗218大卡热量需要跑步28分钟或跳绳22分钟或健美操48分钟。
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