梅州市非物质文化遗产名录（国家级、省级、市级）
摘要：梅州市非物质文化遗产名录，为贯彻落实《中华人民共和国非物质文化遗产法》《国务院办公厅关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》(国办发〔2005〕18号)和《广东省非物质文化遗产条例》有关精神，有效保护和传承非物质文化遗产，梅州市组织开展了非物质文化遗产代表性项目申报和评选工作。 梅州市非物质文化遗产保护中心（梅州市文化馆）和梅州市非物质文化遗产展示馆综合资料显示，截止2019年1月，梅州市共有国家级非物质文化遗产6项、省级非物质文化遗产38项、市级非物质文化遗产126项。
- 非遗名录
国家级非遗名录
梅州市国家级非物质文化遗产代表性项目名录（6项）
序号
项目类别
项目名称
保护单位
1
传统音乐
梅州客家山歌
梅州市文化馆
2
传统音乐
广东汉乐
大埔县文化馆
3
传统戏剧
广东汉剧
广东汉剧传承研究院
4
传统戏剧
木偶戏（五华提线木偶戏）
五华提线木偶传习所
5
传统舞蹈
狮舞（席狮舞）
梅江区文化馆
6
传统舞蹈
龙舞（埔寨火龙）
丰顺县文化馆
省级非遗名录
梅州市省级非物质文化遗产代表性项目名录（38项）
序号
项目类别
项目名称
保护单位
1
传统音乐
梅州客家山歌
梅州市文化馆
2
传统音乐
广东汉乐
大埔县文化馆
3
传统音乐
客家山歌（松口客家山歌）
梅县区文化馆
4
曲艺
竹板歌（蕉岭竹板歌）
蕉岭县文化馆
5
曲艺
竹板歌（兴宁竹板歌）
兴宁市文化馆
6
曲艺
竹板歌（梅县竹板歌）
梅县区文化馆
7
曲艺
竹板歌（梅江五句板）
梅江区文化馆
8
传统戏剧
广东汉剧
广东汉剧传承研究院
9
传统戏剧
广东汉剧
大埔县文化馆
10
传统戏剧
采茶戏
五华县采茶戏演艺有限公司
11
传统戏剧
木偶戏（梅县提线木偶戏）
梅县区木偶传习所
12
传统戏剧
木偶戏（五华提线木偶）
五华提线木偶传习所
13
传统戏剧
客家山歌剧
梅州市客家山歌传承保护中心
14
传统舞蹈
平远船灯
平远县文化馆
15
传统舞蹈
狮舞（青溪仔狮灯）
大埔县文化馆
16
传统舞蹈
狮舞（席狮舞）
梅江区文化馆
17
传统舞蹈
竹马舞
五华县文化馆
18
传统舞蹈
龙舞（花环龙）
大埔县文化馆
19
传统舞蹈
杯花舞
兴宁市文化馆
20
传统舞蹈
鲤鱼舞（鲤鱼灯）
大埔县文化馆
21
传统舞蹈
铙钹花
梅江区文化馆
22
传统舞蹈
打莲池（蕉岭莲池舞）
蕉岭县文化馆
23
传统舞蹈
龙舞（青溪黒蛟龙灯舞）
大埔县民间舞蹈保护协会
24
传统舞蹈
锣花舞
五华县文化馆
25
传统美术
五华石雕
广东五华一建工程有限公司
26
传统技艺
丰顺埔寨纸花技艺
丰顺县文化馆
27
传统技艺
光德陶瓷烧制技艺
大埔县文化馆
28
传统技艺
客家盐焗鸡制作技艺（梅江区客家盐焗鸡制作技艺）
梅江区尚记食品有限公司
29
传统技艺
蒸馏酒传统酿造技艺（长乐烧酒制作工艺）
广东长乐烧酒业股份有限公司
30
传统技艺
酿造酒传统酿造技艺（梅县客家娘酒酿造技艺）
梅县畲江海香酒厂有限公司
31
传统技艺
糕点制作技艺（留隍云片糕制作技艺）
丰顺县文化馆
32
传统技艺
三及第制作技艺（蕉岭三及第）
蕉岭县文化馆
33
传统技艺
豆腐传统制作技艺（兴宁大坪布骆包子豆腐制作技艺）
兴宁市大坪镇文教体育服务中心
34
民俗
龙舞（埔寨火龙）
丰顺县文化馆
35
民俗
兴宁罗家通书推算法
兴宁市文化馆
36
民俗
下坝迎灯
五华县文化馆
37
民俗
兴宁上灯习俗
兴宁市文化馆
38
民俗
西河漳溪墟扫街灯
大埔县文化馆
市级非遗名录
发布批次
梅州市第一批市级非物质文化遗产代表作名录：2007年04月26日公布，共15项。
梅州市第二批市级非物质文化遗产代表作名录：2009年03月12日公布，共22项。
梅州市第三批市级非物质文化遗产代表作名录：2011年05月23日公布，共16项。
梅州市第四批市级非物质文化遗产代表作名录：2012年07月10日公布，共9项。
梅州市第六批市级非物质文化遗产代表作名录：2014年08月19日公布，共13项。
梅州市第七批市级非物质文化遗产代表作名录：2016年08月31日公布，共14项。
梅州市第八批市级非物质文化遗产代表作名录：2019年01月13日公布，共12项。
梅州市第九批市级非物质文化遗产代表作名录：2020年12月31日公布，共16项。
非遗名录
梅州市市级非物质文化遗产保护项目（126项）
序号
项目类别
项目名称
保护单位
1
传统音乐
梅州客家山歌
梅州市文化馆
2
传统音乐
广东汉乐
大埔县文化馆
3
传统音乐
客家山歌（松口客家山歌）
梅县区文化馆
4
传统音乐
客家山歌（蕉岭长潭山歌）
蕉岭县非保中心
5
传统音乐
绩苴歌
丰顺县非保中心
6
传统音乐
客家山歌（兴宁客家山歌）
兴宁市非保中心
7
传统音乐
客家筝
梅州市文化馆
8
传统音乐
丰良山歌
丰顺县文化馆
9
传统音乐
平远上岃山歌
平远县文化馆
10
传统舞蹈
平远船灯
平远县文化馆
11
传统舞蹈
龙舞（花环龙）
大埔县文化馆
12
传统舞蹈
杯花舞
兴宁市文化馆
13
传统舞蹈
鲤鱼舞（鲤鱼灯）
大埔县文化馆
14
传统舞蹈
竹马舞
五华县文化馆
15
传统舞蹈
狮舞（席狮舞）
梅江区文化馆
16
传统舞蹈
落地金钱
平远县非保中心
17
传统舞蹈
铙钹花
梅江区文化馆
18
传统舞蹈
打莲池（蕉岭莲池舞）
蕉岭县文化馆
19
传统舞蹈
狮舞（青溪仔狮灯）
大埔县文化馆
20
传统舞蹈
龙舞（香火龙）
平远县非保中心
21
传统舞蹈
打莲池（梅江区打莲池）
梅江区文化馆
22
传统舞蹈
锣花舞
五华县文化馆
23
传统舞蹈
龙 舞
平远县非保中心
24
传统舞蹈
马灯舞
兴宁市大坪镇文化站
25
传统舞蹈
龙舞（青溪黒蛟龙灯舞）
大埔县民间舞蹈保护协会
26
传统舞蹈
蕉岭广福船灯
蕉岭县非保中心
27
传统舞蹈
五鬼弄金狮
大埔县民间舞蹈保护协会
28
传统舞蹈
蕉岭金狮舞
蕉岭县文化馆
29
传统戏剧
广东汉剧
广东汉剧传承研究院
30
传统戏剧
木偶戏（五华提线木偶）
五华县提线木偶传习所
31
传统戏剧
广东汉剧
大埔县文化馆
32
传统戏剧
木偶戏（梅县提线木偶戏）
梅县区木偶传习所
33
传统戏剧
采茶戏
五华县采茶戏演艺有限公司
34
传统戏剧
客家山歌剧（梅州）
梅州市客家山歌传承保护中心
35
传统技艺
丰顺埔寨纸花技艺
丰顺县文化馆
36
传统技艺
光德陶瓷烧制技艺
大埔县文化馆
37
传统技艺
平远黄粄
平远县非保中心
38
传统技艺
平远红菌豆腐头
平远县非保中心
39
传统技艺
手工榨油技艺
平远县非保中心
40
传统技艺
手工榨油技艺（罗岗镇高山茶油制作工艺）
兴宁市罗岗镇文化站
41
传统技艺
客家娘酒（兴宁老酒酿造工艺）
兴宁市兴田街道文化站
42
传统技艺
糕点制作技艺（留隍云片糕制作技艺）
丰顺县非保中心
43
传统技艺
黄金姜糖
丰顺县非保中心
44
传统技艺
畲江菊花糕
梅县非保中心
45
传统技艺
蒸馏酒传统酿造技艺（长乐烧酒制作工艺）
广东长乐烧酒业股份有限公司
46
传统技艺
酿造酒传统酿造技艺（梅县客家娘酒酿造技艺）
梅县畲江海香酒厂有限公司
47
传统技艺
蕉岭县竹编技艺
蕉岭县非保中心
48
传统技艺
三及第制作技艺（蕉岭三及第）
蕉岭县非保中心
49
传统技艺
客家盐焗鸡制作技艺（梅江区客家盐焗鸡制作技艺）
梅江区尚记食品有限公司
50
传统技艺
客家娘酒（梅江区客家娘酒）
梅江区非保中心
51
传统技艺
汤南面线
丰顺县非保中心
52
传统技艺
墨烟张墨条制作技艺
兴宁市非保中心
53
传统技艺
兴宁大坪布骆包子豆腐制作技艺
兴宁市大坪镇文化站
54
传统技艺
汤坑牛肉丸
丰顺县非保中心
55
传统技艺
南口镇车陂仙人粄
梅县区文化馆
56
传统技艺
兴宁黄粄制作技艺
兴宁市文化馆
57
传统技艺
新陂乐仙腐竹制作技艺
兴宁市文化馆
58
传统技艺
五华酿豆腐
五华县文化馆
59
传统技艺
百侯牛肉干
大埔县文化馆
60
传统技艺
百侯薄饼
大埔县文化馆
61
传统技艺
西阳清凉山茶制作技艺
梅江区清凉山茶叶专业合作社
62
传统技艺
马图茶制作技艺
丰顺县文化馆
63
传统技艺
兴宁珍珠红酒酿制技艺
广东明珠珍珠红酒业有限公司
64
传统技艺
三圳酿粄制作技艺
蕉岭县餐饮行业协会
65
传统技艺
留隍草席制作技艺
丰顺县文化馆
66
传统技艺
汤坑镇梳“大鳖尾”技艺
丰顺县文化馆
67
传统技艺
西河老鼠粄制作技艺
大埔小吃文化城
68
传统技艺
客家服饰制作技艺
梅州市客侨博物馆
69
传统技艺
平远八尺娘酒酿造技艺
梅州市八珍娘酒业有限公司
70
传统技艺
丙村开锅肉丸
梅县区丙村镇文教体育服务中心
71
传统技艺
陈华记凉茶制作技艺
兴宁市文化馆
72
传统技艺
兴宁根雕技艺
兴宁市文化馆
73
传统技艺
民间舞蹈道具编织工艺
大埔县文化馆
74
传统技艺
平远木雕技艺
平远县文化馆
75
传统技艺
五华金木雕工艺
广东薪火文化传媒有限公司
76
传统技艺
梅州市客家菜烹饪技艺
梅州市围龙屋屋园酒家
77
传统技艺
梅城腌面烹饪技艺
梅州市梅江区文化馆
78
传统技艺
梅塘梅菜制作技艺
梅州市梅江区文化馆
79
传统技艺
梅县白渡牛肉干制作技艺
梅州市梅县区白渡镇生利德盛老牌牛肉干脯
80
传统技艺
客家红焖肉烹饪技艺
梅州市嘉惠餐饮管理有限公司
81
传统技艺
兴宁藤编技艺
兴宁市文化馆
82
传统技艺
平远客家娘酒鸡制作技艺
平远县旅游协会
83
传统技艺
埔寨走马灯制作技艺
丰顺县文化馆
84
传统技艺
丰顺苦笋烹饪制作技艺
丰顺县文化馆
85
传统技艺
五华大布七月七药粄制作技艺
五华县水寨镇文教体育服务中心
86
传统技艺
五华毛羔制作工艺
五华县水寨镇文教体育服务中心
87
传统技艺
五华横陂小炒
五华县水寨镇文教体育服务中心
88
曲艺
落地花鼓
平远县非物质文化遗产保护中心
89
曲艺
竹板歌（兴宁竹板歌）
兴宁市文化馆
90
曲艺
竹板歌（蕉岭竹板歌）
蕉岭县文化馆
91
曲艺
竹板歌（梅县竹板歌）
梅县区文化馆
92
曲艺
梅江五句板
梅江区文化馆
93
民俗
大埔元宵灯节
大埔县非保中心
94
民俗
七盏灯
五华县非保中心
95
民俗
六月六福祖公王节
平远县非保中心
96
民俗
龙舞（埔寨火龙）
丰顺县文化馆
97
民俗
兴宁罗家通书推算法
兴宁市文化馆
98
民俗
上灯
兴宁市非保中心
99
民俗
下坝迎灯
五华县非保中心
100
民俗
广福宫祚福
大埔县民俗保护协会
101
民俗
梅石宫醮会
五华县非保中心
102
民俗
松源扛公王
梅县区文化馆
103
民俗
水车小桑等公王
梅县区文化馆
104
民俗
太阳生日
梅江区文化馆
105
民俗
香花佛事
梅江区文化馆
106
民俗
畲族招兵节
丰顺县文化馆
107
民俗
黄金迎灯
丰顺县文化馆
108
民俗
西河漳溪墟扫街灯
大埔县文化馆
109
民俗
西河大靖迎马
大埔县文化馆
110
民俗
下市闹元宵
梅江区文化馆
111
民俗
百侯龙珠灯
大埔县文化馆
112
民俗
砂田菜花灯
丰顺县文化馆
113
民俗
新铺七月半
蕉岭县新铺镇文化站
114
民俗
梅县挂大牌
梅州市梅县区松源镇文教体育服务中心
115
传统体育游艺与杂技
黄氏头部拳
平远县文化馆
116
传统体育游艺与杂技
刁家教拳
兴宁市文化馆
117
传统体育游艺与杂技
足球运动
梅县强民体育会
118
传统体育游艺与杂技
李家教拳
兴宁市文化馆
119
传统美术
五华石雕
广东五华一建工程有限公司
120
传统美术
兴宁版画
兴宁市非保中心
121
传统美术
兴宁花灯
兴宁市非保中心
122
传统美术
梅县区客家门神画
梅县区文化馆
123
传统美术
客家泥塑
梅州市沅声民间艺术发展有限公司
124
传统美术
兴宁烙画
兴宁市文化馆
125
民间文学
下市话
梅江区非保中心
126
民间文学
对山歌
梅江区文化馆
- 非遗传承人
梅州市“非遗”项目代表性传承人是“非遗”活态传承的代表性人物，是客家文化（梅州）生态保护实验区建设的主要参与者和实践者。为有效保护和传承非物质文化遗产，鼓励和支持“非遗”项目代表性传承人开展传习活动，梅州市组织开展了“非遗”项目代表性传承人申报和评选工作。截止2017年10月，梅州市各级非物质文化遗产项目代表性传承人共有304人（国家级7人、省级34人、市级72人、县级194人）。
国家级非遗传承人
梅州市国家级非物质文化遗产项目代表性传承人名单
序号
级别
类别
项目名称
传承人
1
国家级
传统音乐
梅州客家山歌
余耀南
2
国家级
传统音乐
梅州客家山歌
汤明哲
3
国家级
传统音乐
广东汉乐
罗邦龙
4
国家级
传统戏剧
广东汉剧
梁素珍
5
国家级
传统舞蹈
龙舞（埔寨火龙）
张自进
6
国家级
传统舞蹈
狮舞（席狮舞）
池宏庆
7
国家级
传统戏剧
木偶戏（五华提线木偶）
李新贤
省级非遗传承人
梅州市省级非物质文化遗产项目代表性传承人名单（不含国家级）
序号
级别
类别
项目名称
传承人
1
省级
传统音乐
梅州客家山歌
童爱娜
2
省级
传统音乐
梅县松口山歌
卢月英
3
省级
传统音乐
广东汉乐
饶宝尤
4
省级
传统音乐
广东汉乐
张高徊
5
省级
传统戏剧
五华提线木偶戏
李新贤
6
省级
传统戏剧
广东汉剧
李仙花
7
省级
传统戏剧
广东汉剧
张广武
8
省级
传统戏剧
广东汉剧
钟礼俊
9
省级
传统戏剧
广东汉剧（大埔）
黄吉英
10
省级
传统戏剧
采茶戏
魏远芳
11
省级
传统戏剧
木偶戏（梅县提线木偶戏）
巫启胜
12
省级
传统戏剧
广东汉剧(大埔)
管映庭
13
省级
民俗
丰顺埔寨火龙
张世钻
14
省级
民俗
兴宁罗家通书推算法
罗岳
15
省级
民俗
兴宁罗家通书推算法
罗威东
16
省级
传统舞蹈
平远船灯
谢奎岳
17
省级
传统舞蹈
平远船灯
凌双匡
18
省级
传统舞蹈
花环龙
饶武昌
19
省级
传统舞蹈
席狮舞
释宝华
20
省级
传统舞蹈
席狮舞
释彰龙
21
省级
传统舞蹈
狮舞(青溪仔狮灯)
涂叠登
22
省级
传统舞蹈
龙舞（埔寨火龙）
张自进
23
省级
传统舞蹈
杯花舞
林惠文
24
省级
传统舞蹈
鲤鱼舞（鲤鱼灯）
杨良胜
25
省级
传统舞蹈
竹马舞
罗爱青
26
省级
传统舞蹈
锣花舞
黄永红
27
省级
传统舞蹈
铙钹花
释常宽（池愿军）
28
省级
曲艺
竹板歌（兴宁竹板歌）
周天和
29
省级
曲艺
竹板歌
钟柳红
30
省级
曲艺
竹板歌（梅县竹板歌）
肖建兰
31
省级
传统技艺
五华石雕
朱镜文
32
省级
传统技艺
丰顺埔寨纸花技艺
张立绳
33
省级
传统技艺
酿造酒传统酿造技艺（梅县客家娘酒酿造技艺）
温凤珠
34
省级
传统技艺
光德陶瓷烧制技艺
黄福传
市级非遗传承人
发布批次
梅州市第三批市级非物质文化遗产项目代表性传承人，2012年07月13日公布，共19人。
梅州市第五批市级非物质文化遗产项目代表性传承人，2015年06月11日公布，共24人。
梅州市第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人，2017年10月16日公布，共19人。
梅州市第七批市级非物质文化遗产项目代表性传承人，2019年08月20日公布，共14人。
部分名单
梅州市市级非物质文化遗产项目代表性传承人名单（不含国家级、省级）
序号
级别
类别
项目名称
传承人
1
市级
传统音乐
梅州客家山歌
张献云
2
市级
传统音乐
梅州客家山歌
赵文有
3
市级
传统音乐
梅州客家山歌
饶建玲
4
市级
传统音乐
绩苴歌
徐清花
5
市级
传统戏剧
广东汉剧
林仕律
6
市级
传统戏剧
广东汉剧
谢仁昌
7
市级
传统戏剧
广东汉剧
吴衍先
8
市级
传统戏剧
广东汉剧
黄锦星
9
市级
传统戏剧
广东汉剧
陈小平
10
市级
传统戏剧
广东汉剧(大埔)
何国美
11
市级
传统戏剧
广东汉剧(大埔)
饶越敏
12
市级
传统戏剧
采茶戏
陈翠媚
13
市级
传统舞蹈
平远船灯
张珍兰
14
市级
传统舞蹈
席狮舞
池千福
15
市级
传统舞蹈
打莲池（梅江区打莲池）
释宝华
16
市级
传统舞蹈
打莲池（梅江区打莲池）
刘秀平
17
市级
传统舞蹈
铙钹花
释全淼
18
市级
传统舞蹈
落地金钱
刘秀隆
19
市级
传统舞蹈
落地金钱
姚凤兰
20
市级
传统舞蹈
龙舞（香火龙）
黎传礼
21
市级
传统舞蹈
龙舞（香火龙）
曾善仁
22
市级
传统舞蹈
杯花舞
刘利娜
23
市级
传统舞蹈
竹马舞
吴小雄
24
市级
传统舞蹈
马灯舞
罗耀华
25
市级
传统舞蹈
龙舞（青溪黒蛟龙灯舞）
江烈群
26
市级
传统舞蹈
蕉岭广福船灯
张祥丰
27
市级
传统舞蹈
五鬼弄金狮
杨良胜
28
市级
民俗
七盏灯
彭炽宏
29
市级
民俗
兴宁罗家通书推算法
罗文理
30
市级
民俗
下坝迎灯
周林叨
31
市级
民俗
广福宫祚福
巫育强
32
市级
曲艺
落地花鼓
林东平
33
市级
曲艺
落地花鼓
洪树湘
34
市级
曲艺
竹板歌（兴宁竹板歌）
钟伟华
35
市级
曲艺
竹板歌（蕉岭竹板歌）
周秀珍
36
市级
曲艺
竹板歌（梅江区竹板歌）
陈昭典
37
市级
传统技艺
光德陶瓷烧制技艺
沈万忠（已逝）
38
市级
传统技艺
黄金姜糖
刘勇刚
39
市级
传统技艺
留隍云片糕
廖史智
40
市级
传统技艺
兴宁大坪布骆包子豆腐制作技艺
杨晋华
41
市级
传统技艺
汤南面线
罗映森
42
市级
传统技艺
蒸馏酒传统酿造技艺（长乐烧酒制作工艺）
詹汉林
43
市级
传统技艺
蒸馏酒传统酿造技艺（长乐烧酒制作工艺）
黄名扬
44
市级
传统技艺
客家娘酒（梅江区客家娘酒）
丘爱忠
45
市级
传统技艺
百侯薄饼
杨济美
46
市级
传统技艺
马图茶制作技艺
何运新
47
市级
传统技艺
手工榨油技艺
廖佐春
48
市级
传统技艺
百侯牛肉干
杨文明
49
市级
传统技艺
手工榨油技艺（罗岗镇高山茶油制作工艺）
杨汉金
50
市级
传统美术
兴宁版画
刘可为
51
市级
传统美术
兴宁版画
陈其伟
52
市级
传统美术
梅县区客家门神画
侯文发
53
市级
传统美术
兴宁花灯
陈佛光
- 价值意义
梅州市是国家级客家文化生态保护实验区，非物质文化遗产非常丰富。保护和利用好非物质文化遗产，挖掘客家文化，推动客家文化有形化、市场化、品牌化、产业化，提升“世界客都”知名度和美誉度，是落实《梅州市建设文化强市规划纲要》的重要举措。 [17] 保护和利用好非物质文化遗产，对落实科学发展观，建设文化梅州，实现经济社会的全面、协调、可持续发展具有重要意义。
保护和利用好非物质文化遗产，对继承和发扬文化传统，落实“推动绿色崛起，实现科学发展”战略，建设文化名城，挖掘提升客家文化，进一步丰富“世界客都”内涵，推动客家文化有形化、市场化、品牌化、产业化等具有重要意义。
- 保护措施
梅州各级各部门正从政策、人才、经费、平台、数据等方面着手，规划建设集实物展示、活态展演、传承传习等功能于一体的客家非物质文化遗产综合展示馆和一批非物质文化遗产传习所，建立生态保护区数据库，普及保护区建设成果，传承客家民系文脉。加快文旅深度融合，完善旅游休闲功能和体验配套设施，打造生产、生活、生态融合发展特色小镇，擦亮梅州文化旅游品牌。
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