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家常小炒酱料? 家常小炒语录?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-05 07:14:36
导读

一、家常小炒酱料?鸡精2克,财神蚝油4克,东古一品鲜5克,金标老抽5克,蒸鱼豉油5克,辣鲜露6克,白糖2克,味精2克,以上所有料混合一起搅拌均匀,制作过程;色拉油40克,美人椒片22克,鲜小米辣片20克,大蒜子14克,水豆豉30克,花雕酒30克,去皮五花肉片200克,线椒块150克(提前煸炒六成熟),锅内加入色拉油烧热,加入肉片炒至起卷,加入大蒜子,水豆豉炒至出香味,加入美人椒,线椒,小米辣炒出香

一、家常小炒酱料?

鸡精2克,财神蚝油4克,东古一品鲜5克,金标老抽5克,蒸鱼豉油5克,辣鲜露6克,白糖2克,味精2克,

以上所有料混合一起搅拌均匀,

制作过程;

色拉油40克,美人椒片22克,鲜小米辣片20克,大蒜子14克,水豆豉30克,花雕酒30克,去皮五花肉片200克,线椒块150克(提前煸炒六成熟),

锅内加入色拉油烧热,加入肉片炒至起卷,加入大蒜子,水豆豉炒至出香味,加入美人椒,线椒,小米辣炒出香味,加入酱汁,黄酒大火炒香即可。

二、家常小炒语录?

土豆丝家常菜,白菜萝卜保平安。

三、家常小炒文案?

幸福的味道之家常小炒。我很喜欢做美食,最主要的原因是我喜欢做美食的过程,喜欢一个人和食物之间的交流,喜欢看着香气扑鼻的美味佳肴出锅的时候,我更喜欢和家人围坐在饭桌上的情景! 这道带有满满滋味的家常小炒就是我的一道创意菜! 用料简单且家常,但是只要是吃到这道菜就会感觉一下就回到了家,感觉特别的踏实和满足,这应该就是家的味道吧!

四、简单家常小炒?

以下是小炒菜谱大全中的两个家常菜做法

1. 小炒肉丝:用料:肉丝1把,白菜1片,洋葱1个,水发木耳2大朵,红尖椒半个,姜丝1小撮,葱段适量,淀粉1汤勺,盐、料酒、味精、生抽适量,香油1小勺。步骤:将肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮,洗净切丝;红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热,保持中火,放入姜丝和肉丝,用铲子拨散,肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时,放入白菜和木耳,翻炒1分钟,放入洋葱丝、红尖椒丝,再翻炒1分钟。最后加入盐、料酒、味精调味,淋上香油即可。

2. 鱼香肉丝:用料:瘦肉、干木耳、胡萝卜、青椒、香葱、姜、蒜、小米椒,盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清、食用油、鱼香汁(糖、香醋、生抽、蚝油、清水、老抽、淀粉、食用油、香油)。步骤:将瘦肉切成丝,加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制10分钟。干木耳泡发,胡萝卜、青椒切丝,香葱、姜、蒜、小米椒切末备用。锅中倒入适量的食用油,放入腌制好的肉丝煸炒至变色,捞出备用。锅中再倒入适量的食用油,放入香葱、姜、蒜、小米椒煸炒出香味,加入胡萝卜、青椒、干木耳翻炒均匀。最后放入煸炒好的肉丝,倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

五、家常小炒家常做法?

材料:散菜花1颗、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴、干辣椒8个

做法:

1.将散菜花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡十分钟后,沥干水份备用,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水浸泡,还以把藏在里面的小虫杀出来

2.将葱切葱花,姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段,辣椒籽不用

3.锅加油烧热,下入花椒炸香,再下入葱姜蒜,干辣椒炒香

4.下入菜花,用中火煸炒,煸炒至菜花断生

5.淋入料酒,生抽,几滴米醋,加入盐,继续翻炒1-2分钟入味,关火,盛出装盘即可

六、小炒瘦肉家常做法?

准备食材:五花肉50g、瘦肉150克、鸡蛋2个、青辣椒100克、红辣椒50克、生姜1块、蒜瓣5个、蒜苗1根、食盐、生抽、鸡精、黄酒、水淀粉等。

1、五花肉洗净,切成薄片。青辣椒、红辣椒洗干净,斜刀切片,这道菜的辣就是辣椒,而不是豆瓣酱哦。

2、瘦肉放在案板上,用擀面杖、刀背或是松肉锤,敲打1分钟,给瘦肉松一松,肉质会变嫩。

3、敲打后的瘦肉明显变软了很多,切成薄片,加入适量食盐、生抽、黄酒,用手抓拌2分钟,给瘦肉码味。

4、等瘦肉有些发黏时,加入一勺淀粉,再打一个鸡蛋清,继续用手抓拌,给瘦肉上浆,这样能保持瘦肉的水分,口感更滑嫩。最后淋入一些食用油锁住水分,用筷子搅拌均匀,放在一盘腌制10分钟。

5、炒锅倒入适量油,打入2个鸡蛋,煎成荷包蛋,盛出后切成小块,放在碗中备用。

6、锅里留底油,倒入腌好的瘦肉片,大火快速滑炒至变色,盛出备用。倒入青红辣椒,小火煸炒一会儿,炒出辣椒的香辣味,当辣椒皮焦黄发皱时盛出。

7、重新倒入少量油,下入五花肉片,小火炒出猪油,加姜丝、蒜片炒香,再来一勺豆豉,味道就非常香了。然后倒入炒好的瘦肉、青红辣椒、荷包蛋、蒜苗段,加入食盐、生抽、老抽调味,大火快速翻炒均匀。

8、淋入适量水淀粉勾芡,翻炒至汤汁浓郁后即可出锅。

七、芹菜家常做法小炒?

用料:芹菜一小把,洋葱小半个,香干两块,青椒半个,红椒半个,木耳,里脊肉,蒜泥,红油豆瓣酱适量,鸡精,生抽

做法:

1.芹菜去叶切段,洋葱切丝,香干切丝,青红辣椒切丝

2.木耳冷水泡发,里脊肉切丝

3.准备蒜泥和红油豆瓣

4.热油放蒜泥爆香

5.放肉丝翻炒

6.放入一大勺红油豆瓣酱翻炒

7.食材全部入锅翻炒片刻,加少许生抽

8.加少许盐,豆瓣和生抽都有盐味,所以盐一定少加,再加鸡精调味即可装盘

八、经典素菜家常小炒?

1、食材:木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

2、木耳提前泡发,莲藕切薄片洗去淀粉,荷兰豆洗干净,青红椒,蒜头都切块备用。

3、把荷兰豆过水,过凉水捞出备用。

4、把莲藕片和木耳也过水,过凉水捞出备用。

5、锅里热油,放蒜片小火爆香。

6、放入青红椒炒香。

7、快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右。

8、煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒,放入适量的盐和蚝油调味。

9、调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅。

九、家常小炒的做法?

、紫茄子一个,去掉头尾,再切成长条,放入盆中备用,盆里加入少许白醋,用手拌匀,避免茄子氧化变黑,加入少许玉米淀粉,再次拌匀,锁住茄子里面的水分,长豆角一小把,洗净后切成7厘米长的段,放入小盆中备用。

红椒半个去瓤,切成长条,和豆角放在一起,用来配色,蒜子几粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,大葱一段切成葱花,和蒜末放在一起。

2、起锅倒入食用油,油温至五成热时,下入拌好的茄子,用勺子推动几下,使茄子受热均匀,炸一分钟左右,炸至茄子外皮微黄色时,即可捞出控油。

再下入豆角和红椒,滑油15秒,倒出控油备用,锅内留少许底油,倒入葱蒜爆香,加入蚝油3克,翻炒化开,添入半勺清水,加入生抽5克调味,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开,再加入老抽几滴调色,勾入少许水淀粉。

3、下入茄子和豆角,快速翻炒10秒钟,裹匀汤汁即可关火起锅装盘。

十、橙子菜肴家常小炒?

1.

准备里脊肉、橙子、辣椒,把里脊肉切成细丝,加入食盐和料酒,抓拌均匀后腌制一下;

2.

把辣椒切成长条,剥掉橙子皮,用勺子刮掉白色部分,把橙子皮切成细丝;

3.

起锅烧油,下入里脊肉,炒至变色后盛出


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