云南楚雄：一个彝族人的集聚地，一个崇尚火的名族，彝族人认为火能驱邪扶正
这里的人们喜欢火，用柴火做出的美食总是比液化灶电磁炉做出的好吃几倍，虽然现在每家都有电，但是在彝族农村很少有人用电加工食物，依然保留着烧火做饭的习惯，历代彝人也用火做出很多美味佳肴。
楚雄双柏县是虎族文化之乡
一个虎文化的故乡必定诞生虎精神的人民，勇敢、团结、纯朴、善良、热情是形容当地名族最贴切的词语，日出而作、日落而息，纯朴的人民学习着新的耕作方法，也制作出许多传统美食。
带皮驴肉火锅：火塘上传统手艺的烹制
天山龙肉，地下驴肉； 要长寿，吃驴肉；要健康、喝驴汤这些话大家都耳熟能详，各地对驴肉的加工也各不相同，而在虎文化的彝人手里，一道独特的带皮驴肉火锅可算是对驴肉最好的诠释，中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。
双柏的带皮驴肉汤锅，汤汁呈乳白色，汤里放入银杏果、红枣、当归等各类底料，喝一口鲜香味美。当然，一口下去弹脆爽口，带皮驴肉加内脏肚杂一起放入锅中在柴火上慢慢煮，一锅就能吃到驴身上所有的东西，搭配特制蘸水，让人回味无穷。
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