面的天气到底有多冷，看我们臭串宝出门自觉往家里跑就知道了。
已经开始供暖了，据说现在只是低温运行，不过屋子里还是暖和多了，起码不像前些天，冷的人恨不得裹着棉被。
写饺子馅的做法吧，饺子还是得等串宝他爹给我拍了细节图才好写。
茼蒿馅饺子馅：
1.茼蒿和韭菜择洗干净，控水备用。
2.猪肉切切片，再切条，然后切丁，最后剁成肉馅。
细切粗剁的肉馅吃起来香而不柴不腻。
3.干海米用温水或者凉水洗净泡发备用。
4.韭菜和茼蒿都切成碎末。
5.泡发的海米如果比较大，用刀切碎。
6.剁好的肉馅加入两大汤匙蚝油搅拌均匀。
7.把韭菜、茼蒿、海米放到肉馅盆里，然后加入适量油、盐和味精，搅拌均匀就可以包饺子了。
心情有些糟糕。今天就写一道简单的菜吧：
蚝油豆角
主料：
豆角
配料：
蒜末、干辣椒段、蚝油、盐、味精
做法：
1.豆角择洗干净，切寸断备用。
2.锅里加少许油，油热后依次放入蒜末、干辣椒段和蚝油爆香。
3.把豆角放进去，快速翻炒至熟。
4.加盐和味精调味，装盘
备注：
喜欢吃脆一些口感的，炒熟即可，长豆角很容易熟，变色之后略炒一般也就熟透了。
喜欢吃软一些的，可以在炒熟之后，少量多次加水多炒一会。
虾仁拌奶白菜
主料：
奶白菜、虾仁
配料：
蒜泥、生抽、白醋、香油、盐、味精
做法：
1.奶白菜洗净，切条
2.锅里加水烧开，把切好的奶白菜放进去烫一下，叶子变色之后再略微烫一分钟也就可以捞出来了。
3.捞出来的奶白菜迅速过凉水，然后捞出略微挤一下多余水分。
4.把虾仁放到开水里烫熟，捞出放凉备用。
5.虾仁和奶白菜放到一个容器里，根据自己的喜好加入盐、味精、生抽、蒜泥、香油、醋拌匀装盘。
葱烧豆腐，一道老公很喜欢的菜。
葱烧豆腐
主料：
豆腐、大葱
配料：
蚝油、白糖、盐、味精、水
做法：
1.豆腐切差不多麻将大小的厚片，厚度大概0.3厘米。
2.锅烧热，倒少许油，转下锅，让油均匀的铺在锅底，把豆腐片铺到锅里。中小火双面煎到金黄。盛出来
3.大葱一分为二，或者一分为四，切寸断。
4.锅里热油，先把葱白放进去爆香，然后加1-2汤匙的蚝油炒香。
5.加入四分之一汤匙得白糖，然后把煎好的豆腐放进去，轻轻翻炒。
6.稍微加一点点水继续翻炒，这样回让豆腐更入味一些。
7.加水的同时把剩下的葱叶部分也放进去翻炒。并且加盐和味精调味。
8.汤汁收干。葱叶也熟了就可以装盘了。
备注：
这道菜用的葱一般选择北方的大葱。香味比较浓郁
民以食为天，似乎每个时代都会有着与它息息相关的美食特色。今天看着爸爸拿来的两棵白菜，除了掰了些叶子准备晚饭做白菜炒虾，剩下的有些食之无味弃之可惜的白菜帮也被我做成了一道爽口的下饭小菜。那些记忆里的冬天，妈妈的餐桌上经常出现的一道配粥下饭菜。
北方的冬天，先不说这些？东西是不是必须品，色香味俱全的端上一小碟，简单却也可以成为亮点。
自我结婚以来，每年冬天都会经常做这道小菜，每次做老公都特别给面子的几乎只吃它了。而闺蜜们也是爱不释口，所以冬天也经常会多做一些，拿来做伴手礼和大家分享。
酸辣白菜
主料：
白菜帮、圆白菜、胡萝卜
配料：
盐、白醋、干辣椒段、花椒、油、味精（可不放）
做法：
1.白菜帮切指甲大小的丁。
圆白菜切大块
胡萝卜切片
2.锅里烧开水，依次放入胡萝卜片、白菜帮、圆白菜，烫熟。
3.烫熟的菜捞出来，迅速过凉水，过凉后稍微挤一下多余水分备用。
4.挤完水分的菜放到一个容器里，按照白醋、盐、干辣椒的顺序放入调料。这道菜是酸辣口味的，所以醋的量稍微多一些。
5.锅烧热，倒入炒菜量的油，放入一小撮干花椒炸出香味儿。
6.捞出干花椒，把热油均匀得泼到加好了调料的蔬菜上。拌匀就可以了。
备注：
我妈妈喜欢在做这个菜的时候加一点点拍碎的大蒜，这个根据个人喜好。
肉末地皮菜
主料：
地皮菜
配料：
猪油：五花肉、盐、味精、蒜苗
做法：
1.地皮菜用冷水泡发，捡净杂质，滤去泥沙，洗净，挤去多余水分备用。
2.五花肉尽量切小的肉丁。
蒜苗切沫
3. 锅里加入炒菜量的猪油，油热后放入五花肉煸炒至肉丁变黄，大部分油脂也被炼了出来。
4.放入地皮菜，翻炒两三分钟，加盐和味精调味。
5. 出锅前撒入蒜苗沫，翻炒均匀就可以了。
芋头烧茼蒿
主料：
芋头、茼蒿
配料：
葱花、红烧酱油、盐、味精
做法：
1.芋头洗一下，然后去皮。再洗净后切厚片备用。茼蒿择洗干净，切段儿备用。
2.锅里热油，放入葱花爆香，然后加入1-2汤匙的红烧酱油。要让芋头上一个漂亮的颜色的量。
3.放入芋头翻炒2-3分钟，加足够的水没过芋头
4.加盖大火收汤汁，芋头绵软，汤汁基本收完的时候，加入茼蒿、盐、味精。
5茼蒿变熟就可以出锅了。
备注：
为了保持一个比较漂亮的菜形，茼蒿一定要晚放。
百分之七十的蔬菜其实都可以生吃，茼蒿就是其中之一。像花花每次吃火锅的时候，都喜欢用生茼蒿蘸芝麻酱的火锅蘸料，觉得很美味！
今天就说说炸小偏口鱼的做法吧。
主料：
小偏口鱼
配料：
葱丝、姜片、料酒、五香粉、盐、糖、面粉、
做法：
1.鱼去腮去内脏去头，洗净控下多余水分备用。
2.洗干净的鱼里加葱丝、姜片、两大勺料酒、一汤匙五香粉、一点白糖、盐拌匀，腌渍1-2小时入味。
3.腌渍好的鱼，把鱼挑到另外一个盆子里。也就是腌渍的汤汁和葱姜都丢掉。
4.加面粉，不用太多。拌匀。
只要能把鱼身的水分吸干就可以了，不要求每条鱼都必须均匀的裹上面粉。
5.锅里热油，把裹好面粉的鱼放进去炸到两面金黄。
6.所有的鱼都炸完，把锅里的油烧热，把炸好的鱼都放进去，复炸一遍会更酥脆。
备注：
1.这个方子适合小黄鱼、刀鱼等等比较小比较容易熟的鱼。
2.料酒可以用白酒代替。我个人比较喜欢白酒腌渍。不过家里今天没白酒了。
3.糖一点点去腥就好。不建议多放。糖太多会很容易上色。
4.油炸的东西，因为一般会配椒盐或者酱汁坐蘸料，建议盐比平常炒炖菜稍微少放一点。因为油炸过程中会失去一部分水分，所以按照正常炒菜量放的话可能会咸。
口蘑烧排骨
主料：
排骨两根、口蘑（双孢菇）
配料：
冰糖、红烧酱油、料酒、葱、姜、味精、盐
做法：
1.排骨洗干净后焯水备用，
口蘑洗干净备用
葱段、姜片备用
2.锅里加入适量油，然后放入7.8块冰糖，小火快炒，冰糖融化后继续炒到黄棕色，（要注意的是不能炒焦，焦糖的味道太重，会破坏菜的整体感觉）
3.糖炒好后，放入排骨和口蘑翻炒上色，酌情加一点红烧酱油进去，（这个根据你喜欢的颜色来加，喜欢深色的可以稍微多加点，喜欢油亮的浅色，只要你炒的够标准，其实不加红烧酱油也可以）
4.适当加2勺料酒，然后放入葱姜，加适量的水没过排骨。
5.大火烧开，小火收汤汁。
6.差不多汤汁快收干的时候，加入盐和味精调味，然后收干汤汁就可以了。
老醋木耳
主料：
泡发好的黑木耳、黄瓜
配料：
蒜片、香油、白糖、陈醋、生抽、盐
做法：
1.泡发的木耳用开水煮熟后过凉水备用
2.黄瓜切丝
3把木耳、黄瓜丝、蒜片放到一个容器里，然后根据你做的菜量和你的口味酌情添加配料里的调味料。
备注：
1.因为有加生抽，所以盐少放一点就可以了。
2.白糖适当多加一点，白糖和陈醋中和之后，才能更突出醋的香味，并且去掉醋的涩
3.如果有时间准备充足，而不是像我今天的随手拈来。那么用陈醋和白糖熬一个酱汁，味道会更好。
具体操作也很简单：陈醋+白糖，小火熬到浓稠，放凉就可以用了。
4.加一点炸到酥脆的花生米也很棒，不过我今儿做的比较仓促，所以也就没有炸花生米了。
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