说起河南美食，大家第一印象可能是烩面、卤面，其实河南还有很多特色小吃，比如说早餐都爱吃的杠子油条，以前只在河南流行，入如今在很多地方都开始盛行，但是说到最正宗还得是河南本地的杠子油条。杠子油条和普通的油条不一样，不是脆脆的口感，而是松软可口，他不是手搓的面团下锅油炸，是是用两根棍子把软滑的面挑起来下锅炸，这样的油条蓬松软嫩，非常好吃。
在长垣市有一家专卖杠子油条的早餐店很出名，长垣市是一座新型的城镇，这里的民风淳朴，而且农业生产很繁荣，饮食方面很接地气，这家小店已经开了三十多年，老两口靠着卖油条养大了四个女儿，还供养了三个女儿上大学，本来女儿们有出息了，父母很高兴，但是操劳了一辈子的父母放不下这个油条生意，还继续在经营，女儿们不忍心父母这么辛苦，毅然决定回家继承父业，继续经营早餐店。
四朵金花本来就漂亮能干，很快就学会了杠子油条的做法，用他们的话说是看就看会了，毕竟从小就在店里长大，闻着油条的香味长大，自然对杠子油条有着很深的感情，最大的姐姐已经做了十几年，小妹妹也来了八年多，四个姐妹和和气气不吵架，大家分工明确，把这家店经营得越来越好，而他们的父母终于也放心了，扔下小店在家享福，还不时出去旅游，真的是让人羡慕。
别看这家店简陋，但是面积挺大，炸油条的锅摆在门口，现炸现吃看起来就很新鲜，隔老远就能闻到油条的香味，店里有胡辣汤、小米粥等等可以配着杠子油条吃，整个环境很干净明亮，来吃的客人真不少，还有不少在门口排队专门买杠子油条，生意很火爆，小女儿说他们家炸油条的师傅就有好几位，大家都是经验丰富，才出锅的油条金灿灿的像一个个杠子，往胡辣汤里一泡，真是又香又滑，那叫一个给劲。咬一口酥香脆软，各种口感在嘴里交替，觉得太油腻，配上胡辣汤和豆腐脑，简直是完美。
在炸油条的时候会给油条开一个小口灌入鸡蛋，鸡蛋的蛋香味很浓，而且虽然是高温油炸，但是因为有面皮的保护，所以鸡蛋很嫩，油条是调过味的咸淡适中，还可以裹上豆皮一起吃，就成了豆腐皮卷油条，豆腐皮的清淡中和了油条的油腻，两种极其简单的食材组成了一道让人惊艳的美味，据说河南人招待贵宾也会来这道美食，又接地气又上档次，天天吃也不会腻。
虽然有人说大学生来卖油条太浪费了，但是这种简单的幸福却让人羡慕，朴实的小姑娘，用手艺撑起了父母后半生的幸福，你认同吗？
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