每年的五一假期都是“扎堆”结婚的好日子，放假了大家时间充裕，心情愉快，婚礼也会办得更加喜庆欢乐。假期在河南参加了一个朋友的婚礼，一桌子都是地道的河南菜，豫菜不在八大菜系之中，很多人对河南菜的印象停留在“烩面”“胡辣汤”之中，这其实是有些偏颇的，河南地处中原，豫菜也讲究“五味调和、质味适中”，“中”字是豫菜的精髓，不东、不西、不南、不北，菜品的口味不偏向任何一个酸甜苦辣的味道，力求将各种口味融一鼎，求一味大同，这也让河南菜找不到明显的特点，反而湮没在群星璀璨的中国各大菜系中。看看这一桌子婚宴都是怎么样的河南菜吧。
【四宝蒸菜】
蒸菜是很有特色的河南凉菜，胡萝卜和土豆做的蒸菜是最受欢迎的，松软香甜，老人孩子都喜欢，这道菜想做的不沾不坨，根根分明还是有不少技巧的，具体的做法可以参看我以前发布的菜谱。这道四宝蒸菜分别是胡萝卜、土豆、芹菜叶、紫萝卜。
【道口烧鸡】
河南安阳的著名菜品，其色、香、味、烂被称为“四绝”，代代相传已有三百多年历史。
【卤水双拼】
鸭肉和驴肉做的冷水拼盘，驴肉是豫菜中比较常见的食材，比较知名的有“闹汤驴肉”“洛阳驴肉汤”等。
【酥炸鱼柳】
鱼柳是剔除过鱼刺的大片鱼肉炸制而成，金黄酥香，喜欢吃的人不少。
【红豆豌豆糕】
豌豆糕是河南一种特色的糕点小吃，早在宋朝就已经开始流行，用豌豆脱皮磨粉，加入柿子霜、柿饼、栀子黄等制成，味道香甜可口，百吃不厌。
【压板卤牛肉】
牛肉卤好以后，用压板挤压在一起，空隙填充卤牛肉的汤汁，冷却定型后切块，有肉有筋有汤汁，比卤牛肉好吃。
【时蔬蛋卷】
一道味道清爽的冷盘，鸡蛋做的面皮裹上火腿、胡萝卜、黄瓜等食材，简单爽口。
【红焖肘子】
一道解馋的大菜，河南的肘子做法会用到五香粉来调味，味道中和，蒸的时间非常长，力求酥烂。
【腐乳肉】
腐乳肉是河南宴席上几乎少不了的菜，一般不会炸制，煮熟后直接蒸透，搭配荷叶饼，丝毫不会油腻，雅俗共赏，极受欢迎。
【砂锅鸡汤】
这道菜以前的婚宴上经常是一只整鸡直接炖，其实主要是为了好看，上桌后主要是喝汤很少有人吃肉，现在基本都已经改进了，直接炖鸡块，还能加入玉米、胡萝卜等辅料，吃肉喝汤两不误。
【蒜香牛肉】
这种颗粒状的菜，在河南一般都会搭配各种饼来吃，将肉馅塞入饼中，扛饿又解馋的好菜。
【牡丹肉燕浓汤】
牡丹肉燕外观看起来和豆腐一模一样，但它是鸡肉和鱼肉做的，做工繁琐复杂，这是河南洛阳的一道历史悠久的菜品，收录在“洛阳水席”中，吃火锅、做汤菜的极品食材。
【上汤娃娃菜】
一道经典的汤菜，这道菜好喝不好喝用这娃娃菜、皮蛋、火腿这几样食材是做不出来的，关键还得看高汤怎么样。
【汴京烤鸭】
也叫开封烤鸭，烤鸭不仅仅只有北京有，汴京烤鸭是豫菜中的名菜，北宋时期延续至今，味道比起北京烤鸭丝毫不差。
【八宝饭】
八宝甜饭也是河南婚宴上的必备菜，代表着甜甜蜜蜜，幸福美满，河南的八宝饭会放一些青红丝来点缀，显得更加的喜庆。
——老井说——
参加这顿婚宴的份子钱随了200元，这是我们本地朋友之间的正常份子钱金额，不算多也不算少，可能在有些地方看起来会比较少，但对一般的工薪阶层来说，一二百元的份子钱还是比较合适的，既不影响生活，又可以表达朋友之间的感情，份子钱这种礼尚往来的事情，随多少还是要量力而行。
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