宅家两个礼拜了,冰箱里蔬菜匮乏,为了丰富餐桌,宠宠舌尖,我打算蒸豆包吃。
晚上临睡前,用清水泡上红小豆。
用发酵粉也把面发一个适量的面团。
第二天上午,把泡好的红小豆洗干净,放电饭锅里,摁煮饭键,十几分钟后,豆儿全煮软了。
煮软后的豆,粒粒饱满,颜色变浅。
接下来,把它们放进一个碗中,放上适量的白糖、蜂蜜,用蒜锤慢慢按压,直到完全如泥,添加的糖分也充分加入到了馅儿里。
尝一尝豆馅儿的甜度,自己喜欢就好,放好备用。
接下来,把发好的面兑适量的食用碱,反复揉面,做成大小适量的剂儿,用擀面杖把它们擀成皮儿,像包包子一样把馅儿放进去。
豆包的生坯做好后,不能马上放锅里,一定要有二次醒发,大约二十分钟后,才能上屉。
从锅里的水开算起,要烧二十分钟,关火,停顿五分钟,揭锅。
豆沙馅吃在嘴里,小确幸就塞满了胸膛,疫情下,自己动手,丰富味蕾,大家一起来!
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