一、央视二套美食节目有哪些？
舌尖上的中国，老广的味道，川味
二、舌尖二导演？
舌尖2的导演是陈晓卿
三、舌尖上的中国2第几集在讲闽南美食？
闽是福建的简称，舌尖2第二集《心传》里的美食：【蟹黄烧麦】蟹黄烧麦是福建小吃，营养爽口，制作方法简单可行，既常驻酒店等大雅之堂，亦可做家常点心早餐。
四、的做法，解密舌尖2之桂花鱼蒸豆腐怎么做好
主料
桂花鱼1条
豆腐1块
辅料
火腿1/2个
葱2段
姜1块
盐1茶匙
料酒1汤匙
蒸鱼豉油2汤匙
步骤
1.原料图。
2.豆腐和方腿切块，叠一起备用。
3.桂花鱼去头尾，切片后洗净用盐，食用油2茶匙腌渍备用。
4.盘子底部铺葱姜丝，每两片鱼夹一层豆腐和方腿摆盘。淋一汤匙蒸鱼豉油。
5.压力锅兑水，水里放姜片料酒烧开，放入蒸架，把盘子放入其中。蒸五分钟后彻底排气。
6.倒掉蒸鱼的汁水，重新放一汤匙蒸鱼豉油，烧热油浇上面后，葱白葱叶切丝装饰。
五、豌杂面怎么做？
豌杂面
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豌杂面是川渝地区人人喜爱的一种面食。将成熟的豌豆炖烂，加入面条，有一种清香厚重的鲜美，还可以根据自己的口味加上蔬菜、肉末等，让一碗平淡的面条顿时变得活色生香。四川人喜欢在面条了泼上一勺辣子，顿时红油淌淌，麻香可人。
材料：
耙豌豆四两，猪肉馅儿二两，豌豆尖一碗，葱姜蒜适量，芽菜可选，面条两人份
豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、油辣椒(我用自制油辣椒，里面已经包括了一部分香料和调味品，如花椒粉，三种辣椒面，少量味精等)各适量
做法：
1、用油煸炒肉馅儿，瘦肉多的肉馅油要多些，后面还要有余油呛香料，反之可用少量油，炼出的油就足够了;
2、肉馅儿炒变色后烹入料酒炒散;
3、略微出水后将水分炒净至出油，用余油爆香葱姜蒜末，后加入豆瓣酱，一起用余油炒出香味炒出红油;
4、将肉馅儿和香料一起炒匀，加入酱油、少量糖，根据咸淡补盐;
5、一定要把水分完全炒干只剩油花，作为浇头的肉臊子才足够香，，这个步骤喜欢的可以加适量芽菜，我没有放;
6、另起一锅，少量油炒香葱姜蒜末，加入耙豌豆;
7、翻炒均匀后加入清水;
8、大火煮开后小火略煮一下(可同时另一锅下面条)加少许盐和白胡椒调味;
9、关火前下一把豌豆尖，如果不配面条倒出直接食用就是川渝非常家常的一碗素豌豆汤了(上面写着旧图的那张就是之前家里某日晚餐煮的素豌豆汤);
10、另一锅煮面，当地菜场的细鲜面最佳，我用了广州的碱面是我喜欢的口感，但其实是另一种风格但;
11、碗底可以先加各种调味料，如辣椒油，花椒油，葱姜蒜末，糖和味精，酱油等(我没加，觉得豌豆汤已经足够鲜美，原汁原味的吃起就很好吃)，码上面条，将煮好的豌豆汤浇在面上，表面淋一大勺肉臊，喜欢的再加些油辣椒。热腾腾的就可以立即享用啦。
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