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家庭做菜食谱大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-15 09:24:05
导读

家庭做菜食谱大全?家庭食谱做法大全如下:一、小炒肉丝:1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮,洗净切丝;红尖椒纵切丝。2、炒锅里放油烧至七八成热,保持中火,放入姜丝和肉丝,用铲子拨散,肉丝发白时加入生抽翻炒。3、看生抽色裹住肉丝时,放入白菜和木耳,翻炒1分钟,放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒,待洋葱丝稍

家庭做菜食谱大全?

家庭食谱做法大全如下:

一、小炒肉丝:

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮,洗净切丝;红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热,保持中火,放入姜丝和肉丝,用铲子拨散,肉丝发白时加入生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时,放入白菜和木耳,翻炒1分钟,放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒,待洋葱丝稍软关火,放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。二、尖椒肉丝:

1、尖椒洗净,去蒂去子,切成8厘米左右长的斜丝。

2、肉丝用淀茄谈粉、1小勺油、酱油抓好。

3、油烧热,转中火,磨芹放入姜丝和肉丝炒熟。

4、放入红、绿尖椒丝,翻炒均匀后马上放入盐和味精,关火拌匀。瞎纳毕

材料

五花肉500克,米饭1小碗,一整块红薯,葱,少许姜,花椒粒,少许花椒粉,1茶匙盐和糖,味精,花椒粉,少许五香粉,豆瓣酱,1茶匙酱油。

工作方法

1.将买来的五花肉清理干净(去掉残毛),放入销袜冷水中浸泡一小时。泡完血再洗。

2、锅内加入适量冷水,可以不吃一些肉,加入姜片、葱段和少许胡椒粉,煮至肉变白,再出锅晾凉至不亏州激烫迹基手。

3.凉拌肉炒饭。翻炒至金黄色。让它冷却和粉碎。

4.把肉切成片,放在一个大碗里。加入姜末、葱花、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、酱油和糖。静置30分钟腌制肉,直到味道很好。在此期间,你可以混合它。

5.再拿一个碗,把腌制好的肉一块一块的放在碗底,让肉皮一块一块的叠起来,像平铺一样填满碗底。

6.红薯去皮切成滚刀块,放入卤肉容器中拌匀,裹上剩下的米粉。将拌好的红薯片铺在包装好的肉片上。

7.往蒸锅里加水,蒸好的碗。一根小小的,好吃的蒸米线,大火就能煮出来。

8.在碗上面蒸肉时扣一个比碗大的盘子,迅速把碗翻过来,让里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉红色蒸肉上加葱花或香菜即可食用。

欺骗

1.蒸肉时,在蒸锅上扣一个空碗,使水分慢慢蒸发,肉很快熟。

2.同理,也可以做蒸排骨,蒸肥肠,蒸牛肉。至于碗底,你也可以用红薯、土豆、芋头、萝卜干和江豆干。

蒜,姜切好备用,随意切

步骤step

2

辣椒随意切

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3

将鸡腿肉剔骨切大丁,姜蒜切大粒,辣椒切好背备用。

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4

用油量要渗纯铅多于平常裤穗

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5

一勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤step

6

炒红油

步骤step

7

下入花椒、麻椒,姜蒜,炒香

步骤step

8

放入鸡丁爆炒

步骤step

9

鸡丁翻炒熟后,加入小米椒,青辣椒,里面有一颗自丛好家种的青椒,看起来有点不美观^_^

步骤step

10

菜谱一:薏米鲫鱼汤

薏米可以健脾利湿,而且含有丰富的蛋白质,对脾胃有极大的好处,将其与薏米合二为一毕喊,效果显著,对湿气有极大帮助。做法:先将鲫鱼剖解腌制,再放进油中煎成两面有黄色即可出锅,取清水倒入锅中,加入薏米,大火烧二十分钟,放鲫鱼再煮十几分钟,再放鹌鹑蛋小火煮几分钟,接着放枸杞调味即可出锅。

菜谱二:红烧鲍鱼

鲍鱼具有养肝明目、调节气压的功效,儿红烧鲍鱼可以将保持鲍鱼原本鲜美的味道,营养丰富又好吃。做法:将鲍鱼取出内脏,洗净,然后划上几刀,再将姐好的葱姜蒜末一起放进油弯液锅中爆炒,加入准备好的鲍鱼,用水煮开,翻炒几遍就可以,最后调味即可。

菜谱三:洋葱肉片

下饭的洋葱很适合手闹野做菜,洋葱有杀菌、刺激味蕾、促进消化吸收的功效。做法:只需准备瘦肉、洋葱、青椒,将三者炒起来就可以,味道十分吸引人呢。

1.将要炒的青菜浸泡十分钟,然后洗净。可以选择切小一点。2.准备好干净额炒锅,如果锅里有水,要先热锅让水分蒸发,不然会喷油。3.倒入些许油,油的量大概覆盖锅的平底即可,热油。4.等到锅内冒烟的时候也就是油热了,倒入青菜。5.用锅铲翻炒青菜,使所有的青菜都沾到油,这时候电磁炉的功率大概1200~1400即可。材料

土豆2个,五花肉300克,八角1个,花椒10粒,生姜,葱,料酒,白糖,酱油,植物油,盐

做法

1、五花肉在沸水中汆一下,捞出切块。

2、锅内放少许植物油,烧热后放入半匙白糖,用锅铲不停的搅。

3、糖融化变成褐色后,放入肉块,翻炒至完全上色。

4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒,料酒、酱油,加入足够的水。

5、大火烧开后改小火炖,期间将土豆穗档烂去皮,切成滚刀块,葱切段。

6、大约30分钟后,放入土豆块,继续炖。

7、半小时前后,土豆熟,汁收浓,放入适量盐,搅拌均匀,撒上葱段出锅。

小诀窍

白糖是上色蠢顷的最好原料。小火,少油,慢慢用锅铲翻搅,起初会出现一些小泡泡,等泡猜漏泡消失后,就变成褐色了。火太大会炒焦,不仅影响形,更重要的是口感不好哦。

年夜饭的菜谱家庭版?

冷菜:开心果配腰果,卤牛肉,卤水拼盘;

热菜:红烧肘子配卤蛋,清蒸鳜鱼,红烧狮子头,本鸡甲鱼汤,红烧羊肉,红烧大虾,小青菜,冬笋三丝;

水果拼盘一份;甜点一份。


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