一、咸蛋黄龙虾尾的做法？
咸蛋黄15分钟蒸熟。 揉碎咸蛋黄。 龙虾尾焯水放姜丝和料酒断生,之后加冰块过冰水,确保虾肉Q弹。
锅热后放入油,再加入葱姜爆香。 翻炒咸蛋黄气泡出沫。 倒入小龙虾炒熟加盐拌均即可。
二、黄瓜龙虾尾做法大全？
1
龙虾尾洗净，用盐水浸泡半小时左右
2
然后沥干水分备用
3
黄瓜切段
4
生姜切片
5
蒜切碎
6
热锅放油，油七成热放入生姜、蒜、朝天椒、花椒煸香
7
再倒入龙虾尾翻炒变色
8
加老抽
9
生抽
10
炒上色
11
倒入啤酒
12
加盐
13
糖
14
辣椒酱
15
大火烧开转中小火烧十五分钟
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放入黄瓜
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继续中小火烧制十分钟
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撒上鸡精
19
葱段拌匀即可
20
一道美味的口味龙虾尾就做好了
三、龙虾尾做法大全简单？
主料:
龙虾尾一斤
辅料:
大葱半根，姜三四片，大蒜半头，料酒3勺，郫县豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，耗油1勺，白糖1勺，盐适量，啤酒250ml，水适量，洋葱半个，？香菜
适量
— 烹饪步骤 —
1· 大葱切成大一点的葱花，大蒜切片，姜切片备用
2· 洋葱切成洋葱丝备用，香菜切段备用（香菜我最后才切，忘了拍照，哈哈）
3· 冷冻龙虾尾提前解冻，用清水冲洗干净后，倒入料酒抓匀备用
4· 热锅热油下入葱姜蒜炒出香味后，将郫县豆瓣酱下入锅中小火炒出红油后，下入黄豆酱炒一下，然后下入虾尾改大火翻炒
5· 加入啤酒和清水，总量可以自己掌握，刚没过虾尾就可以，调入生抽、老抽、耗油、盐、糖等调味料后，大火煮开后转中火，一直煮到汤汁变少
6· 汤汁不多了，下入洋葱丝翻炒至洋葱变软
7· 洋葱变软后加入香菜，翻炒均匀，香菜也变软了，但是还保持着嫩绿的颜色，即可出锅装盘拉！
四、咸蛋龙虾的做法？
咸蛋龙虾是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 龙虾：1只（约500克）
- 咸蛋黄：3个
- 黄油：适量
- 牛奶：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
做法步骤：
1. 处理龙虾：
- 将生龙虾放入凉开水中煮2至3分钟，使其变红。
- 捞起龙虾，放入冷水中彻底冷却。
- 将龙虾剪成小段备用（可以向餐厅了解切割技巧）。
2. 准备咸蛋黄酱料：
- 将咸蛋黄与牛奶混合均匀，并用过滤网过滤掉颗粒（如果喜欢有颗粒口感，可以略过此步骤）。
3. 烹饪咸蛋黄酱料：
- 在锅中加热适量的黄油。
- 加入切碎的葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入咸蛋黄酱料，用中小火翻炒至香味散发，成为浓稠的酱料状。
4. 炸龙虾块：
- 取一碗，将面粉和适量盐混合均匀。
- 将龙虾块放入碗中，均匀裹上面粉。
- 锅中倒入适量的油，加热至180°C左右。
- 将裹好面粉的龙虾块放入锅中炸制，直到表面金黄酥脆。
5. 拌炒：
- 锅中留少许底油，加入剩余的葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入之前做好的咸蛋黄酱料和辣椒粉（如果喜欢辣）调味，快速翻炒均匀。
- 加入炸好的龙虾块，迅速拌炒均匀。
6. 上菜：
- 把拌炒好的咸蛋龙虾装盘，可以撒上一些葱花或香菜点缀。
- 美味的咸蛋龙虾就做好了，可以直接食用。
这只是一种制作咸蛋龙虾的方法，你也可以根据个人喜好和口味进行调整。祝您做菜愉快，享受美食！
五、红油龙虾尾的做法大全？
步骤1
锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味
步骤2
煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底
步骤3
转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右
步骤4
倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可
六、蒜香龙虾尾做法大全？
主料：龙虾尾500克 ，蒜两头
辅料：胡麻油两勺，盐适量，葱花适量，生抽一勺，甜面酱2勺
做法步骤：
步骤1
将龙虾尾清洗干净，蒜瓣去皮洗净
步骤2
将蒜搅拌成末备用
步骤3
锅内加入胡麻油烧热，加入花椒葱花一半蒜末炒出香味
步骤4
加入两勺甜面酱炒香
步骤5
将小龙虾尾加入翻炒
步骤6
锅内加入开始没过虾味，炖煮十分钟左右
步骤7
打开盖子大火收汁，将剩余的蒜末加入翻炒
步骤8
收干汤汁即可出锅
七、辣炒龙虾尾做法大全？
主料
龙虾尾1500g
辅料
大葱1根 姜1块
蒜6瓣 小米椒6～10个
八角3个 桂皮2段
香叶3片 花椒1小把
生抽2汤匙 老抽1/2汤匙
料酒2汤匙 香醋1汤匙
豆瓣酱3汤匙 冰糖3颗
鸡精适量
辣炒虾尾家常做法
1、原材料洗净备齐，大葱切段然后一分为四，姜拍碎，小米椒切成1厘米的小段
2、龙虾尾洗净沥干水，炒锅中放油要比平常稍多，烧至八成熟倒入虾尾爆红，盛起待用
3、锅中放油，烧至八成熟转小火，首先放入姜和蒜，爆香后放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香
4、放入大葱炒至略变透明
5、虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀，然后放入料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱3汤匙继续翻炒均匀
6.、倒入与虾尾持平的水，放入小米椒，香醋1汤匙，冰糖3颗，大火烧开烧至中小火焖15分钟，然后大火收汁，放入适量的鸡精即可
八、小龙虾黄做法大全？
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
九、黄尾的做法大全家常？
.
热锅后倒入油,量稍多,撒少许盐,然后放生姜大蒜。后调到中火,放入鱼,等一面煎黄后翻面
2.
倒掉多余油,开大火,浇入黄酒,生抽老抽,稍加煮后,注入水,满过鱼身……
3.
煮开后放入红辣椒,继续煮,加糖调味,等大火收汁后加青辣椒,其间,不时用汤汁浇鱼身
4.
等水不多时撒少许椒盐和葱花,出锅就好
十、蒜蓉小龙虾尾的做法大全？
蒜蓉小龙虾虾做法
又到一年吃虾季节，小龙虾很受欢迎啊今天就做一道好吃的蒜蓉小龙虾
用料
小龙虾 2斤
大蒜 3头
啤酒 500ml
大葱 四段
盐 适量
白糖 适量
耗油 3勺
食用油 适量
猪油 3勺
葱花 适量
做法步骤
1、用剪刀夹住虾尾一扯 整根虾线就出来了 前提是要买活虾 只有新鲜的虾子才能一下扯出来，把所有小腿剪干净
2、用剪刀剪开虾背 开背后的一般更容易入味儿 吃的时候剥起来也很方便 处理完这三步再用刷子挨着刷一遍 最后用清水洗两遍处理好了沥水备用
3、用一口大铁锅烧热冒烟后倒入适量的油，油烧开后倒入小龙虾过油10秒钟捞起来
4、锅里的油不用倒出来直接下蒜末小火炸至金黄 炸的蒜末是两头蒜的量
5、加入三泵耗油 一勺白糖，从锅的边沿倒入一罐啤酒，把小龙虾倒进去翻炒几下
6、加入大葱段，加一勺半的盐，加一勺白糖提味儿 翻炒均匀后盖上锅盖中火煮十五分钟入味儿
7、十五分钟后再加一些生蒜末翻炒让蒜蓉味儿更香浓 加入的生蒜末是一头蒜的量
14、收汁后出锅 装入碗中撒上葱花就好了，出锅装盘，开吃！
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