河南特色美食炸菜角的做法，外皮金黄酥脆，馅料鲜香可口，真是让人垂涎欲滴。
·将400克面粉加入200克开水烫一下，搅拌均匀后加入10克食用油，揉成面团，静置醒面15分钟。
·将泡好的粉条加入一勺食用油和少许老抽，搅拌均匀，使其呈现金黄色。将韭菜切碎，加入粉条中，再打入一个鸡蛋，加入虾皮、豆腐丁、粉条、胡萝卜丁（煮熟），加盐、鸡精、辣椒面、香油，搅拌均匀，制成馅料。
·将醒好的面团擀成小薄饼，放入馅料包紧。
·将油温控制在六成热左右，将包好的菜角放入锅中，炸至金黄色熟透后捞出。
炸好的菜角外酥内嫩，口感酥脆，香气扑鼻。喜欢的话，就动手尝试一下吧！
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