这到了秋天，我们北方人最爱吃的主食就是饺子啦。甭管是过年还是过节。吃的最多的主食就是它。对于很多老人来说最喜欢在家里包饺子吃吧。包上一锅饺子全家都能吃。一家人围在一起吃饺子，既开心又高兴。
那么说到饺子，相信大部分人最喜欢吃的饺子就是韭菜馅吧！韭菜可以说是饺子之王。没有一个人不喜欢的。为啥饭店做出来的韭菜饺子好吃？而自己在家包的韭菜饺子吃多了容易烧心呢？关键原因就是我们在调韭菜馅时多放这一味料了。
那么韭菜馅到底怎样调才好吃呢？话不多说，接下来就把调韭菜馅好吃的做法分享给大家。喜欢吃韭菜馅，但有不会做的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！
推荐菜谱：三鲜馅饺子
准备食材：韭菜，鸡蛋，蚝油，白糖，精盐，面粉
1.首先准备新鲜的韭菜一小把去掉，根部。然后放在清水中给它冲洗干净。把表面多余的清水给它控干。新鲜的母鸡蛋六个打入碗中用筷子搅匀。
2.炒锅内加入适量的食用油。油热后把准备好的鸡蛋液放入锅内。用大火快速炒香。炒好后就可以出锅了。把炒好的鸡蛋一定要放在空碗中给它自然放凉。
3.500克的面粉在里面加入五克的酵母，再放入适量的清水。先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。揉好之后放置一旁备。
4.控干水分的韭菜，然后放在案板上给它切碎。切好的韭菜一定要放入干净的盆子当中。然后再放入准备好的葱油。食用油可以锁住韭菜里面多余的水分呀。
5.然后再把准备好的鸡蛋加进来。用筷子快速的搅拌均匀。在里面加入一勺食用油。然后放入少许的精盐，放入五克的白糖。放入白糖的韭菜，不容易烧心。
6.用筷子搅匀。揉好的面团分成大小均匀的剂子。然后再给它擀成薄皮。把馅料包成饺子的形状。接下来开始下锅煮了。
7，把锅烧热放入适量的清水大火烧开。水烧开后放入准备好的食用盐。食用盐可以增加清水的渗透压。这样饺子下锅煮的时候就不容易烂了。
8.然后再把准备好的饺子放入锅内。用大火烧开。然后再用勺子来回推动几下。在里面加入两勺清水。大火烧开后转中火继续煮开就可以出锅吃啦。
大厨有话说：
1.调韭菜饺子一定要记得不要放13香和五香粉。这两种调料最容易影响饺子本身的鲜味了。很多八九十的人都会往里面放，这两种调料。难怪做出来的饺子不香。这回大家知道原因了吧？
2.煮饺子。很多人煮饺子是直接在里面加入清水煮。难怪饺子总破皮。要想煮出来的饺子，鲜嫩好吃。一定要记得在里面加入三克精盐哦。用这个方法煮出来的饺子完整不破皮。喜欢的朋友可以去试一试。
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