在扶绥鸽仔皇有一道堪称色香味俱全的招牌菜，上至70岁老人，下至5、6岁稚童皆宜食用。因为其外酥里嫩的口感，易嚼易入味的肉质，在年轻人中也十分受欢迎，这道菜就是吊烧乳鸽了！
听鸽仔皇的大厨说，他们店内吊烧乳鸽的鸽子，都是经过精挑细选出来的，28天左右的肉鸽，不能太胖也不能太瘦，否则会影响口感。
当然啦！养在杰利皇鸽养殖场的小鸽子们，那可是吃着精心调配的食物和水，搭配着益生菌长大的。梁大厨悄悄告诉我们，这里的小鸽子们食物中还会添加一种叫做竹香草的植物，可以去腥提味。难怪这家吊烧乳鸽那么受欢迎啦！
有了优质的原材料，制作过程当然也不能松懈啦。吊烧乳鸽光是腌制环节就需要十几种中草药及香料，并风干30分钟后才可入锅过油。
出锅后的乳鸽色泽鲜美，光是看着就让人想流口水了有木有！一口下去肉香四溢，肉质紧实，满口留香，也难怪我们的美食体验官吃了就停不下来了！
是不是很心动呀！更多关于这道菜的小秘密，敬请关注广西综艺旅游频道7月19日21:45播出的《舌尖之旅——走进扶绥》下集！记得准时收看哦！
来源：《舌尖之旅》栏目组
编辑：西妮、心怡（实习）
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