易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

下饭酱制作(下饭酱的做法与配方)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-26 15:04:40
导读

下饭酱大家应该都不陌生,不想做饭,也不想吃外卖的时候,舀上几勺下饭酱,放到米饭或是面条中搅拌均匀,可以让米饭和面条更加美味。而一般超市中,会有很多的下饭酱供我们选择,但外面的下饭酱中会有很多的添加剂,吃多了对身体并不好。因此我们可以自己在家制作一些美味的下饭酱,做好之后放到冰箱中保存,也可以保存比较长的时间。今天就给大家分享3种下饭酱的做法,一起来看一下吧。1、香菇猪肉酱第一步:先把香菇泡发,泡的

下饭酱大家应该都不陌生,不想做饭,也不想吃外卖的时候,舀上几勺下饭酱,放到米饭或是面条中搅拌均匀,可以让米饭和面条更加美味。

而一般超市中,会有很多的下饭酱供我们选择,但外面的下饭酱中会有很多的添加剂,吃多了对身体并不好。

因此我们可以自己在家制作一些美味的下饭酱,做好之后放到冰箱中保存,也可以保存比较长的时间。

今天就给大家分享3种下饭酱的做法,一起来看一下吧。

1、香菇猪肉酱

第一步:先把香菇泡发,泡的时候可以在水中加入适量的食用盐,可以加快香菇泡发,同时有效地消灭香菇缝隙中的细菌,让香菇清洗得更为干净。

准备新鲜的猪肉,洗干净之后剁成肉末,也可以在购买的时候,直接让商家绞成肉末。

剁好肉馅,香菇应该也泡好了,将泡好的香菇切成碎末,之后准备蒜末、姜末、辣椒末、洋葱末。

第二步:在锅中放入比较多的油,油五成热之后,将肉末倒入锅中炒至变色,然后放入香菇末。

继续翻炒5分钟,然后再放入蒜末、姜末、洋葱末,翻炒5分钟。

这一步的火一定要全程中火或是小火,否则很容易把东西炒糊。

第三步:最后放入辣椒末,小火炒3分钟,然后再加入豆瓣酱、黄豆酱,继续小火翻炒3分钟。

在翻炒的时候,加入适量的蚝油、鸡精、白糖、料酒、花椒,翻炒均匀。

等所有食材都熟透了,就可以装盘了,晾凉之后密封保存起来,放到冰箱中冷藏,想吃的时候用干净的勺子拿取。

2、鸡蛋酱

第一步:准备几个鸡蛋、葱末,然后把青红椒切成末。

第二步:将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,可以在鸡蛋液里加入少许白醋,白醋可以给鸡蛋液去腥,让鸡蛋口感更好。

然后将黄豆酱、豆瓣酱、生抽、糖、蚝油、鸡精放到碗中,用清水融合在一起。

豆瓣酱和黄豆酱的比例为1:3,其他的调料就可以按照个人口味放入。

第三步:将鸡蛋放入锅中炒至凝固,翻炒的时候把鸡蛋搅成鸡蛋碎,随后先盛到碗中,放到一旁备用。

第四步:锅中放入多一些油,油稍微热之后放入葱花,慢慢地把葱花水分炸干,这种时候一定要全程小火,否则葱花容易被炸糊。

等到葱花微微泛黄之后,倒入刚刚调配好的酱料,之后不断地搅拌。

等到锅中的酱料开始冒出比较大的泡沫,并且酱和油微微分离的时候,把青红椒碎末放进去炒熟,然后再放入鸡蛋碎,搅拌均匀就可以出锅了。

3、辣椒酱

第一步:准备肉末、辣椒、生姜、大蒜,辣椒最好要比较辣的红辣椒,如果吃不了辣,那么可以选择不辣的辣椒品种。

第二步:将所有食材清洗干净,沥干水分之后切成碎末,香菇切成小丁,然后就可以开始炒辣椒了。

第三步:锅中加入比较多的食用油,油热之后加入辣椒末,翻炒出汁水,等到辣椒的水分被炒干之后,盛出来备用。

第四步:锅中倒入适量的食用油,油热之后倒入肉末快速翻炒至变色,然后加入香菇丁,等香菇炒软之后,把它们盛出来,放到一旁备用。

第五步:锅中加入适量的食用油,油热之后加入蒜末,葱末炒出香味,然后再把刚刚的肉末、香菇丁、辣椒一起翻炒。

随后加入食用盐、生抽、白糖调味,再翻炒一段时间,晾凉之后辣椒酱就做好了。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文下饭酱制作(下饭酱的做法与配方)链接:http://www.esxun.cn/news/544790.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3