国民猪肉好不容易价格有所回落，谁知道这段时间又涨起来了，于是大家又吃起了鸡肉、鸭肉、鱼肉等其它肉类。喜欢吃可乐鸡翅和奥尔良鸡腿的吃货们，一般都会买冻鲜的回来自己做。然后，细心的总会发现，不管是在菜市场还是商场，在肉类冷冻区时时都会看到冷冻鸡腿的身影响，似乎从来都没有缺货的迹象。
不知你是否也曾好奇，一只鸡只有两只腿，面对我们这样的人口大国，平时一些小吃店和大排档每天需求量巨大之外，我们还能很顺利的买得到。每次看到摆在上面的销售完了，很快又能接着继续供应，为何市场上销的“冷冻鸡腿”从不断货呢？到底这些冷冻食品有没有营养？建议看完再买。
冰冻鸡腿的主要来源为以下两个渠道供应
- 国外进口
国外有很多大型养殖场，比如美国、泰国、越南等，他们的鸡肉供大于求，所以他们经常会选择出口。日益成熟的贸易流通，通过进出口的合作往来，促进彼此间经济增长。加上冷链的配套完善，以及到岸货物的层层严格检测下，这样就有相当一部分流入国内市场进行流通。也正好缓解，我们人口大国，对肉类食品（鸡腿）的需求。
- 国内大型的鸡肉（食品）加工厂
基本上国内各省都有专门的大型家禽养殖场，尤其是某著名的某氏公司，通过自养及合作社的形式饲养大量鸡肉用于活禽销售。有些自己进行深加工外，另外一些养殖场的成品主要销往大型的鸡肉（食品）加工厂，很多大型食品加工厂会从养鸡场购进大批量的鸡后，再根据不同的需要按部位肢解处理，如鸡胸、鸡架、腿腿、鸡翅等进行分类冷冻。再把它进行分销到各个需要的场所（全国各地市场）进行销售。
冰冻鸡腿及其它肉类是否没有营养？
通过以上这两个渠道，可以源源不断的供应，足以满足吃货们的需求。如果不是非法的进货渠道（黑心商家），基本上可以保障食品能安全食用。但是由于冷冻鸡腿由于保存时间较长，冷冻后的鸡腿包裹在冰块下，外观看起来又差不多，消费者去超市购买时很难分辨是什么时候的，是否还有营养？
尽管是正规渠道的冰冻食品，但是经过宰杀分割，再进行降温速冻等工序后，鸡肉中的水分会迅速冷冻成冰，随着冷冻的时间，肉质中所含有的矿物质、蛋白质和脂肪等营养成分也在冷冻过程中流失。而且随着冷冻时间延长、中途的气温变化，储存条件的变化，有可能产生质变，其营养价值将大打折扣。这也是为什虽然冷冻的价格便宜，但是很多人更愿意买新鲜的食用，新鲜的鸡腿少了冷冻鸡腿在流通中的会增加细菌的风险，且口感更鲜美，营养更好。
不管是在菜市场还是超市，以下几种冰冻鸡腿慎选购，希望你看完以下建议再进行购买：
- 结冰厚的
如果平时生活中你细心一点就会发现，冻冷的食品上覆盖着一层冰箱。冻的时间越久，冰峰就会越厚。特别是如果拿出来后再反复的冷冻，结的冰块层厚重，有时甚至冰块包裹得比本身的肉还要多。
- 表面有淤斑
冷冻鸡腿经过宰杀和肢解等各工序中，有些是不小心造成的淤斑。随着冷冻的时间，会出现灰黑色的块状斑痕或是斑点。很容易变质产生霉变，此类冷冻鸡腿不建议购买食用，很容易引起肠道不适，大肠杆菌会危害我们身体健康。
- 颜色发暗、深褐
刚宰杀的鸡腿刚开始颜色是粉嫩鲜亮的，随着时间和温度及环境的影响，鸡腿的颜色会变化，而冷冻鸡腿在经过层层分级销售及转运过程中，变成反复的冷速，如果没有控制好，肉质变因为气温的影响在中途中发生变质，颜色发暗变成深褐色，特别是在骨关节中看得特别的明显。
市场上“冰冻鸡腿”为何从不断货？到底有没营养？看完你再买。尽管冷冻鸡腿正常渠道货源不断，营养有所缺失，且口味上有所欠缺，在避开以上不选的那几类冷冻鸡腿外，如果你不差钱，建议最好选择新鲜的鸡肉食用为佳。不知道大家对于我的这个观点是否认同，欢迎在评论区下留言分享，你对冷冻鸡腿的看法。
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