一、肯德基里的菜是什么菜？
球生菜。
球生菜又称西生菜、圆生菜等，为菊科莴苣属一年或二年生草本植物。 原产地中海沿岸，喜冷凉湿润的气候，球生菜含膳食纤维、V C， 有促进消化的作用，含有的干扰素诱生剂和原儿茶酸可提高人体免疫力。
球生菜根系发达，浅生，叶片大，叶柄短，有叶耳抱茎而生，叶球形状有圆形、扁圆形、圆筒形等，单球重400~750g，叶片质地柔嫩，为主要食用部分，茎中空，有乳汁。
结球生菜的种植
结球生菜从定植至采收，早熟种约55天，中熟种约65天，晚熟种75~85天。但以提前几天采收为好。采收标准，可用两手从叶球两旁斜按下，以手感坚实不松为宜。
收获前15天控水。收获时选择叶球紧密的植株自地面割下，剥除老叶，留3~4片外叶保护叶球，或剥除所有外叶，用聚苯乙烯薄膜进行单球包装，并及时转入冷藏车厢运出销售，运贮适宜温度为1~5℃。
二、梅菜扣肉里的梅菜是什么菜？
有很多种，可以是雪里蕻，白菜，油菜，萝卜叶子，菠菜，麻榨菜，红薯叶，等都可以做成梅干菜要三蒸三晒，味道才正宗，用来做大包子，梅干扣肉，那叫一个香
三、肯德基汉堡里的菜是什么菜？
生菜。
生菜是一种一年生或者二年生的草本植物，味道甘甜，口感脆嫩爽口，可以直接生吃。生菜虽然在我国很常见，但是并不是本土植物，最早是在欧洲地中海沿岸种植生菜，后来传入我国，并且广泛分布种植。
四、汉堡里夹的菜是什么菜？
汉堡里面的菜是大多是生菜，不过生菜的品种也有不同，有圆生菜、奶油生菜，球生菜等，有的汉堡里面也会夹大头菜、紫甘蓝等，这些蔬菜都是清洗干净后可以直接食用的，口感清脆香甜，能中和肉的油腻感，让汉堡吃起来更加美味。
常见的汉堡里面夹的菜是新鲜的生菜，大多是球生菜、西生菜等，这类型的生菜叶多茎少，吃起来口感更好，且很多在夹进汉堡之前都实现经过冷藏，口感会更好一些。
五、庄子里说的憩菜是什么菜？
五荤是葱、蒜、憩菜、薤白、兴渠，也叫做五辛。
颜回曰：回之家贫，唯不饮酒不茹荤者数月矣。
若此，则可以为斋乎？曰：是祭祀之斋，非心斋也。
回曰：敢问心斋。
六、南方菜里像秸秆的是什么菜？
叫芦笋！就是芦苇的幼嫩子实体！有药用保健作用。
也是美味的菜肴。
七、凉拌菜里紫色的是什么菜？
凉拌菜里紫色的应该是蕨菜。凉拌蕨菜做法1、蕨菜洗净切段；
2、放开水中煮大约一分钟；
3、捞出后过冷开水；
4、蒜切成蒜泥；
5、加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 盐、麻油、葱花拌匀；
6、淋在蕨菜上拌一拌即可。蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
蕨菜嫩叶含胡、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外蕨菜还含有18种氨基酸等。
现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。
蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。
并对麻疹、流感有预防作用。
八、重庆方言里的腾腾菜是什么菜？
用料
鸡半个
大头菜4个
姜两片
花椒几粒
干辣椒1个
大头菜炖鸡汤的做法
先把鸡洗净，然后水烧开后把鸡放入锅里焯一下，直到看到很多浮沫关火，倒在凉水里洗干净。
在炒锅里放少许油，放入焯过水的鸡肉清炒几下。
在砂锅或铁锅里倒入炒过的鸡肉，加适量的水，可以稍微多加点水，放姜片，干辣椒，花椒，大火煮开后转小火炖一个多小时即可。
九、梅菜扣肉里的菜？
用的是梅菜，具体做法如下：
主料：
五花肉600克
梅菜60克
辅料：
八角1个、 生抽1大勺、 葱15克、 白糖10克、 老抽1大勺 、姜15克 、料酒2大勺、 蜂蜜1/2大勺、 鸡精1/2小勺 、植物油300毫升
步骤1
选用层次分明的三层五花肉
步骤2
切成合适于自己碗大小的块，我600克猪肉分成两块
步骤3
凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水
步骤4
锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出
步骤5
用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔
步骤6
用厨房用纸吸干肉皮的水分
步骤7
均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色
步骤8
再涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮
步骤9
梅干菜提前用凉水泡发洗净，沥干
步骤10
热锅凉油爆香4片生姜
步骤11
倒入沥干水分的梅干菜翻炒几下
步骤12
接着烹入料酒1大勺
步骤13
加入1个八角
步骤14
加入1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的开水
步骤15
加入10克白糖，盐1小勺，鸡精1/2小勺，梅干菜本来有盐分，所以盐加一点就够，可以尝尝梅干菜的味道，因为肉也要吸收盐分，要比平时的菜咸一些
步骤16
中火煮到锅内基本没有水分
步骤17
锅中热一锅油，油量要基本没过肉，油温7成热时候下入肉块
步骤18
如果炸到肉皮成焦黄颜色，肉皮冲下入锅大概炸30秒翻面，肉皮很快就上色了，翻面再炸到四周都焦黄即可捞出,
步骤19
炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡
步骤20
泡上15分钟以上，肉皮起泡成虎皮状
步骤21
切4毫米左右的片
步骤22
码入碗中
步骤23
填满炒好的梅干菜，上锅大火蒸60-70分钟即可
步骤24
肉倒扣，滗出汤汁倒入锅中勾少许薄欠，再次浇到肉上即可食用
十、煲仔饭里的菜是啥菜？
回答 ：煲仔饭里的菜 大概率是大白菜的哟
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