一、菜谱家常菜做法窍门？
材料
鸡蛋 6颗，番茄 400克，葱粒 40克
调味料
番茄酱 60克，糖 1大匙，水 150ml，太白粉水 1大匙
做法：
步骤1：热锅，倒入少许油。
步骤2：放入打散的蛋液炒至约8分熟，起锅备用
步骤3：原锅再倒入少许油，放入葱粒炒匀。
步骤4：再倒入切好的番茄，翻炒一下。
步骤5：加入一勺番茄酱，和番茄一起炒拌均匀。
步骤6：加入糖、水烧煮至番茄变软。
步骤7：再加入一大勺太白粉水勾芡。
步骤8：放入前面炒好的鸡蛋，轻轻拌匀即可。
二、家常菜刘凯鲫鱼汤做法？
大葱3克
生姜3克
鲫鱼1条
淀粉10克
八角1个
葱段适量
水1升
辅料
食用油5毫升盐2克
1
准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍；
2
鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g
3
起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄
4
起锅倒入水1L，水中放入八角1个、葱段和鲫鱼，大火煮沸
5
加入盐2g，中火煮10分钟
6
出锅享用吧
三、红薯粉做法大全家常菜窍门？
原料：红薯粉180克 胡萝卜1根 刀豆1把 熟肉片一半 鸡蛋2个 牛肉酱2勺 生抽1勺 鸡精1小勺 干虫草花1小把；
步骤：
1. 干虫草花洗洗，加水泡发，胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝，肉片提前炒好；
2. 红薯粉用冷水泡软，差不多泡了1个半小时；
3. 锅里水烧开，把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心，差不多煮了3分钟，用筷子挑粉起来，看到无硬心就可以了；
4. 煮好的粉沥水，用冷水冲，边冲边用手拨动粉，把粉条剪短；
5. 鸡蛋打散，锅烧热后给油，把鸡蛋液倒锅里，成蛋饼，把蛋饼翻面，用锅铲把蛋饼切成条状，盛出备用；
6. 再把胡萝卜丝倒锅里翻炒，多翻炒几下，再把刀豆丝倒锅里翻炒，再给点油，刀豆很吸油，不停的翻炒，把泡好的虫草花放锅里，翻炒均匀；
7. 再加入泡虫草花的水，继续翻炒均匀，放入红薯粉翻炒，如果发现有点粘在一起就加点冷水就散开了；
8. 加牛肉酱，加生抽，继续翻炒，加了一半炒好的肉片和鸡蛋条，再翻炒几分钟，最后加点鸡精就可以出锅了；
四、小白菜做法家常菜窍门？
主料：
小白菜500克
辅料：
姜25克、蒜1头、小辣椒10克、味素1小勺、盐少量
方法
1、小白菜洗干净备好。
2、姜，蒜，红辣椒。
3、把小白菜随意折断，短一点，放入盐拌匀，腌渍10分钟，盐的量要掌握好，不要太多，达到微微咸一点就可以。
4、红辣椒打磨成粉状。
5、辣椒粉放入大碗，倒入和辣椒粉一平的开水搅拌，烫下，微凉在放入味素拌匀融合。
6、姜蒜都剁成细末状。
7、腌制好的小白菜挤出水分，放入泡好的辣椒粉，姜蒜末。
8、带上一次性手套或者手套食品袋抓拌均匀，要抓拌才好。
9、好了可以直接吃，冰箱冷藏1小时候味道更佳，可以吃了。
五、奥尔良宫爆鸡丁的做法家常菜窍门？
鸡丁提前用淀粉腌制一会，吃起来口感更嫩，炒之前可以把鸡肉先过油
六、怎样做鲫鱼汤好喝窍门？
做鲫鱼汤好喝的窍门有很多，以下是一些常用的：
1. 选用新鲜的鲫鱼，最好是当天捕捞的。这样做出来的鲫鱼汤口感更加鲜美。
2. 在烹制鲫鱼汤时，可以加入一些姜片、葱段等调味料，这样能够去腥增香，使鲫汤更加美味。
3. 烹制鲫鱼汤时，可以加入一些清淡的蔬菜，如西柿、豆腐等，这样能够增加汤的营养价值，也能够使汤更加鲜美。
. 烹制鲫鱼汤时，可以加入适量的盐和味精调味料，但不要加太多，以免响汤的感。
5. 烹制鲫鱼汤时，可以用火慢炖，这样能够让汤的味道更加浓郁，口感更加鲜美。
希望这些窍门能够帮助您做出一碗美的鲫鱼汤。
七、鲫鱼汤做法 ？
鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，下面是鲫鱼汤的做法：
材料：
- 鲫鱼 2-3尾
- 姜片 4片
- 青葱 2根
- 料酒 适量
- 温水 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤：
1. 将鲫鱼清洗干净，去鳞去鳃，用刀在鱼身两面各切上几刀（有利于入味）。
2. 将鱼放入碗中，加入适量的料酒，用手轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 青葱洗净，切成段；姜切成片备用。
4. 热锅加入适量清水，水开后将腌制好的鱼放入锅中，加入姜片和青葱段，煮沸。
5. 汤煮沸后改小火炖煮15-20分钟，期间可以撇去浮沫。
6. 加入适量的盐和胡椒粉，继续炖几分钟。
7. 关火后，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰即可享用。
温馨提示：煮的时间不宜过长，以免鱼肉变硬。此外，可根据个人口味添加适量的调料和蔬菜，如豆腐、冬瓜等，使汤更加丰富美味。
八、鲫鱼汤做法？
主料：400g鲫鱼、100g排骨、200g玉米、150g胡萝卜、30g赤小豆、30g眉豆、30g干贝
配料：适量油、适量精盐、3片姜、1/3个新会陈皮、1个蜜枣
制作步骤
1 干贝洗一下，然后用温水泡开，撕成丝备用；
2 赤小豆，眉豆，陈皮，蜜枣洗一下沥干备用；
3 锅中注入适量清水，把1和2中备好的食材入锅，煮开；
4 正在煮水的时候我们把鲫鱼处理干净，鱼肚中入姜片，下油锅中煎香两面；
5 胡萝卜去皮切滚刀块；
6 玉米洗净砍成段；
7 排骨泡一下血水后沥干备用；
8 当水开后，把鲫鱼，玉米，胡萝卜和排骨都加进去，再次煮开5分钟，后转小火；（我转移到电饭煲用煲汤模式处理了）
9 煲约两个小时，食用前加盐调味即可！
九、苦菜酸菜做法窍门窍门？
苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。
十、孕妇鲫鱼汤的做法产妇鲫鱼汤的做法？
材料：木瓜一个，鲫鱼一条，姜三片，盐适量
制作步骤：
1、木瓜去皮，切开两边，用勺子挖去里面的籽，切大块，备用。
2、鲫鱼洗净，两边抹少许盐，腌十分钟。
3、热锅凉油，放姜片，再把鱼放下去，两边煎到金黄。
4、加入开水，煮开后，鱼和汤都倒入汤煲内。
5、加盖，小火煮半小时，鱼汤变成奶白色了。
6、加入切好的木瓜块，继续煮，奶白色的，清甜的鱼汤煮好了。
7、大概再煲半小时就可以关火了，之前鱼身上抹了盐，煎鱼时放了油，所以不用放任何调料了。
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