在有山和海的地方，就是美食的天堂。
早上三急：急起床、急洗漱、急上班
大清早闹钟就响了，抓紧时间起床洗洗，急匆匆出门赶到公司，在楼下随便买了一点吃的，早餐就这样解决了。中午用餐时间有限，还得抓紧时间睡会儿午觉，于是各种快餐理所当然就成为首选。只有每天下班，有足够的时间犒劳一下自己。那到底怎么吃呢？在外面吃，特别不卫生，而且也吃不好；在家做，不知道做什么。今天为各位小伙伴排忧解难，在这里推荐一道即美味又养生的鲫鱼汤，而且烹制过程还特别方便。
鲜美清炖鲫鱼汤
鲫鱼汤除了味道鲜美，还含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。同时，没有繁琐的前期准备和烹饪过程，受到很多小伙伴的青睐。日前，听到许多小伙伴们抱怨：“为什么自己做的鲫鱼汤会汤色不白、味道不鲜，鲫鱼怎么选择等？”
今天，我们来一起探讨下，鲫鱼汤从选材到烹饪的细节问题，希望能帮助到小伙伴完成一份味道鲜美、色泽浓郁的鲫鱼汤。
首先，我们来看一下食材的选购上，应该注意哪些方面。
目前，市面上的鲫鱼几乎都是现买现杀的，很少有市场或超市销售已经宰杀后的鲫鱼，所以我们买到的，基本上是比较新鲜的鲫鱼。但我们还是要注意以下几点：
1、眼睛。新鲜鲫鱼其眼睛是凸的，反之凹的就是不新鲜的。
2、眼球。新鲜鲫鱼眼球黑白分明，反之则眼球浑浊。
3、体型。选购时，我们尽量买体型中偏小的鲫鱼，这样更容易熬出鲜嫩的汤汁。
4、颜色。全身发黑的鲫鱼，不宜选购（野生鲫鱼颜色偏黄）。
5、形状。在选购时，我们应尽量选择身体扁平、色泽偏白的。
以上仅是针对做鲫鱼汤的选材，而鲫鱼的做法多种多样，选材的要求也有很多变化，所以不同的做法，不能仅按上述标准进行选材，各位小伙伴要区别对待。
其次，我们来探讨一下如何才能制作一份味道鲜美、色泽浓郁的鲫鱼汤？
做过鲫鱼汤的小伙伴们一般都知道烹饪过程，但是没有做出预想中的效果，那是因为没有注意其中的细节。回想起自己第一次做鲫鱼汤给女朋友吃的时候，鲫鱼出锅还会动2333，当然这是开玩笑的——鲫鱼躺在晶莹剔透的汤中，汤面漂浮着一些白色泡沫和一片片的油珠……可谓是不堪入目。当然，有个好女友也是很重要的，那一次我们不出意料的把汤喝完了……完了……了……
言规正传。介于有些小伙伴没有做过鲫鱼汤，还是先来介绍一下食材的准备吧。
食材准备：
鲫鱼两条（按上述的选择标准）；
姜一小块（硫磺姜太多，选择的时候应该选本色淡黄、表面粗糙、较干的生姜）；
香葱4、5根（在熬制过程中，也可加入大葱段）；
食用盐；
另外食用油（或猪油）少许（尽量不要使用菜籽油）
烹饪步骤：
1、先将鲫鱼洗净，去掉鱼肚子里面的黑膜（这一点很多小伙伴没有做），在鱼身两边各斜划三刀，放在盆里或盘子里备用；
2、往锅里倒油之前，先用生姜在锅里涂一下，以防沾锅（此步骤很多小伙伴不知道），接着倒入食用油（猪油更佳），本人偏向于清淡型的饮食，油少许即可（油温控制在六、七层热）；
3、将鲫鱼表面水分擦干（必须要擦干哦），放入锅中用中、小火煎，在煎的过程中，最好是转动（或成圆弧晃动）下锅，使受热更均匀，当鱼可以晃动时就可以翻面煎了，直到两面金黄；
4、此时倒入之前准备好的温水，水量由自己把控，须将鱼身淹住；
5、放入生姜片和大葱段，水沸腾后，捞出浮泡，用小火清炖20分钟以上（时间可由自己调控，时间越长，汤色更加浓郁）；
6、将香葱切成葱花，鲫鱼汤起锅时放入少许食盐和葱花，一道味道鲜美的鲫鱼汤便顺利出锅了。
PS.如果家里有砂锅的小伙伴们，用砂锅清炖更佳。
最后，建议小伙伴们，男生每个月最少喝两至三次鲫鱼汤，女生每个月最少四次。毕竟女孩子有生理周期，在此期间喝鲫鱼汤，对身体特别好。不仅对皮肤紧致、美白有一定的益处，同时对子宫的保护也有一定的效果。如果在女朋友生理周期时，男生能做一份味道鲜美的鲫鱼汤给女朋友，那一定是爱意满满啊……单身狗表示受不了呢，咕叽咕叽。
鲫鱼汤还可以配上不同的辅材，根据各自喜好进行烹制，日后一一与大家分享。
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