试了几次用电饭煲做面包，很棒！
以前也用它做过蛋糕，细腻白嫩水润，好吃的像乳酪蛋糕。
总有亲叨叨缺个烤箱缺个面包机啥的。
首先电饭煲做面包，制熟程序倒是比烤箱还简单点，无需调节温度，观察上色，不用自己掐算时间。
一键按下，然后该干嘛干嘛去，等着跳键提示音响起五分钟后即可开盖，似乎这点聪明更完胜。
其次，做面包得揉面，还得揉出筋膜，这是让多少人止步的梗。
但是，这里有简单的冷藏法，会让面团自出筋膜，所以即便你没有面包机烤箱，照样可以自己在家做面包、蛋糕。
还有，电饭煲是焖蒸的状态，不是烤箱的烤那么散发水分，所以再怎么蒸都是白白嫩嫩的样子，质感也就更柔软些。
一【蒸面包】
材料：A.高筋面粉250克，白砂糖35克，盐2克，水135克；
B.发酵粉3克，无盐黄油25克。
馅料；黑芝麻馅2勺。
做法：将全部A料放入碗中和成面团，无需光滑，成团即可，然后盖上盖子放冰箱冷藏过夜。转天从冰箱中取出面团，轻轻拉开，发现已经很有弹性且能拉出筋膜了。面团因冷藏而有点硬，所以要提前从冰箱中取出，回回温，等它柔软一些时再将面团稍揉下就更光滑有弹性了。
然后将B材料，发酵粉加一点点温水化开，倒入碗中，再加入黄油块。
然后揉均匀成光滑面团，很快就能揉成撑出薄膜的完全阶段。
然后盖上一块稍厚的湿布，放夏天有太阳的窗台，让面团第一次发酵至原来的两倍大。
发酵完成的面团取出，轻轻按压排去大气泡，然后滚圆再醒一会。
将面团擀开成一个大圆片，上面均匀的涂抹一层黑芝麻馅。面皮不要擀的太薄，厚点好发酵。
卷起，再均匀的切成小段。
将花纹向上的摆放在电饭煲的锅内胆里，放温暖处，做第二次的发酵，至轻盈发胖。
发酵完成后，放入电饭煲，用“再加热”键，20分钟一般15分钟就跳了，跳键5分钟后再打开盖子，让它焖一会，熟透，还不能像馒头那样有回缩现象。也见过有人用“超快煮”键做的，也不错。
小贴士：
黑芝麻馅是超市里买的袋装黑洋酥馅。
二.蒸蛋糕
电饭煲蒸的蛋糕很好吃，跟烤箱烤的完全不同。
蒸的特别白嫩细腻柔软，比烤箱烤的更水润，口感有点像乳酪蛋糕。
每次做发的都挺好，白白厚厚的，跟超市里卖的蒸蛋糕一样。
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