晒晒70后老两口的极简午餐，一个鸡汤2个农家小炒菜，简简单单，有菜有汤，有荤有素有营养，花时不多花钱少，老两口吃得津津有味！
俗话说“药补不如食补”，中老年人身体素质比年轻时会有所下降。很多人会吃一些补品养生，这个自然是无可非议。
不过，市面上的补品良莠不齐，一不小心可能会得不偿失。在饮食上多多加强营养，效果更好，还更实惠。
所以，我家一般一周炖一次老母鸡汤，味道鲜美又滋补，做法还特别简单，中间也不用人看着，比较方便。
不过，鸡汤补不补，关键是鸡好不好。菜场里很多是“激素鸡”“速成鸡”，鸡肉随便一煮就软烂，这种鸡用来炖汤，非但不补，还有害健康。
我这个是大别山的散养鸡，每天跑跑跳跳，足足养了500天的老母鸡呢。以前经常加莲子山药一起炖，这次发现莲子吃完了，就加了一些薏仁，也是健脾养生哦。
你看，炖2个小时也不烂，肉质鲜美又有嚼劲。哪怕什么都不加，炖出来的鸡汤呀，都是金黄色的，特别香！
太好喝了！我每次都要喝3碗！
夏天，农村里有很多自己家种的蔬菜，随手一做，都很鲜美好吃哦。
南瓜叶，南方人肯定熟悉，北方人不知道有没有见过？
新鲜的南瓜叶、南瓜藤，虽然浑身都长毛了小刺，但是稍加处理，却异常鲜美，而且绿绿的，加半块豆腐，简单一煮，色香味俱全！
每年夏天，天天都吃它，哈哈！
茄子、四季豆、土豆也是自己家种的，三样一起，烧得软软的、糯糯的，还隐隐约约有一点甜，我很喜欢，天天吃也吃不厌！
前两天，还看了一个小视频，题目是“浙江人这几天在吃什么？”，哈哈，一天三餐，餐餐四季豆！
下面说下做法。
年纪大了，感觉胃口也小了，家里只有2个人，一只老母鸡也吃不了，而且有时候还是我一人食。
所以，我家现在每次把一只鸡分成2份或4份，分别冷冻保存起来，想吃的时候拿一份，一餐能吃完，刚刚好。
老母鸡的肚子里还有鸡蛋，也一起炖哦。
煮一锅水，放入老母鸡先焯一下，立刻捞起冲洗干净。再把鸡、红枣、薏米、姜片放入炖锅中，加足量水、酒。大火煮开后，转小火慢炖2小时。
注意，我们这个是老母鸡，炖的时间一定要久一点哦，至少2小时。
水量最好一次加足，如果中途要加水，也要加开水。最后10分钟加盐调味，无需其它任何调料，非常鲜美。
剩余的半只鸡，放入保鲜袋中，密封冷冻。
这个老母鸡真的非常赞，炖出来的鸡汤，金灿灿的，又香又鲜，好喝。
炖鸡汤的时候，处理一下南瓜藤。
南瓜叶、南瓜嫩的藤上，表面有白色的细毛，摸起来会刺手。这些毛要去掉，否则要扎嘴啊，哈哈。
从茎的一端，轻轻撕下表皮，这样毛就去掉了，每一根都要处理一下。然后洗干净，切成小段。
嘿嘿，这一步要有耐心呀，要撕干净，南瓜叶才好吃。
豆腐切块，放入锅中煎。建议火力不要太小，我喜欢用中大火煎，这样很快就能煎得两面金黄，但是里面却是嫩的，外香里嫩，又快又好吃。
如果用小火，豆腐干巴巴的，一点也不好吃。
煎至豆腐两面金黄。我这里是一块豆腐的量，做菜用了半块豆腐，盛了几块出来放冰箱，下一餐可以再吃。
加入南瓜叶，迅速翻炒。
南瓜叶软了后，加少许水煮一会儿，加盐调味即可。
四季豆撕去两边老茎，折成小段；土豆去皮切块；茄子切段。
本来传统做法，是这几样用油先炸一炸，味道更香一点。
我为了健康，也为了省油、省事儿，就直接炒一炒，加少许盐翻炒。
加少许酒、生抽、老抽、糖、适量水，大火煮开后转小火，加盖焖煮一段时间。
最后，加水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
简简单单3个菜，每个都是我的最爱呀，你们喜欢哪个？
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