一、煎鱼用什么辣椒好吃？
用新鲜辣椒好吃。
1，小木耳6朵，小米椒4颗，青椒1根，泡椒10颗，蒜头2瓣，生姜3片，生抽1汤匙，醋2汤匙，料酒1汤匙，盐、鸡精适量。
2，鱼背肉上浅浅划两刀，小木耳泡法洗净撕成小片，小米椒、青椒切鱼眼睛状，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片，锅里倒油，用姜片擦拭锅底，油烧热后，鱼下锅两面煎，煎好后盛起。
3，锅中再倒油，油热，放入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香，倒入适量水，放入鱼，倒入料酒、盐、鸡精，煮至两面入味，放入醋、小米椒和青椒，继续煮半分钟关火，装盘。
二、用什么辣椒炒菜好吃？
每个省份的人对辣椒的接受程度不一样，比如说湖南人比较爱吃辣，他们喜欢用他们用湖南辣椒炒菜，吃起来又辣又香，四川人喜欢吃麻辣，他们用的辣椒是小米辣和花椒，那种麻辣鲜香的味道勾人味蕾，让人难以忘怀，所以四川的麻辣火锅才得以出名。
三、福鼎肉片用什么辣椒好吃？
福建的特产黄椒。这黄椒的辣味才是福鼎肉片的灵魂。
这种辣椒辣味浓郁，加一点点，就非常辣。但是它的辣是辣而不燥的那种。切段泡成辣椒水，肉片出锅之后，直接按个人口味往里面加辣椒水即可。福鼎本地的各类餐厅店铺，必不可少的调味料就有用这个黄椒制作而成的黄椒酱。这也是他们的家庭必备辣椒，平常可以放在冷冻室保存。
四、炒辣椒用什么油好吃？
炒辣椒还是用豆油豆油炒出辣椒又绿又好看又好吃
五、凉拌黄瓜用什么辣椒好吃？
红辣椒拌黄瓜 顾名思义就是凉拌青瓜，这一种小吃在街上非常普遍，证明是非常受欢迎的。自己在家里制作既健康又好吃不腻，清甜的黄瓜加上红辣椒等的酸辣味，非常开胃，放冰箱冻过之后拿出来吃会更加入味。
六、腌制辣椒用什么醋好吃？
答：个人口味喜爱不同，有的喜欢酸味冲，有的喜欢酸味柔和点，所以选择用的醋不同。
个人喜欢用米醋腌制辣椒，米醋味道带甜味，所以浸泡辣椒吃起来味道特别酸辣甜，加入少许葱姜蒜小米辣和香菜紫苏一起凉拌吃，味道特别好吃，很下饭，也可以直接食用，脆口味美酸辣甜！
七、西红柿辣椒酸辣汤家常做法？
西红柿辣椒酸辣汤的家常做法是：先将西红柿和辣椒切成小块备用，然后将猪肉切成丝，用盐、料酒和淀粉腌制一下。接着将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜爆香，再加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。然后加入西红柿和辣椒块翻炒一下，加入适量的水，煮开后加入盐、醋、糖、酱油和味精等调味料，再加入适量的淀粉水勾芡，最后加入葱花即可。因为西红柿和辣椒的酸辣味道非常适合夏天食用，而且这道菜的做法简单易学，是家常菜中的一道经典之作。如果你喜欢吃辣，还可以根据个人口味加入适量的辣椒面或者辣椒油。
八、炒菜用什么辣椒炒的好吃？
炒菜用青椒炒的好吃，可以调味，还有点甜的感觉。
九、辣椒酱用什么油好吃？
辣椒酱最好用菜籽油，因为用菜籽油有一种特殊的香味，用它炒出的辣酱特别香。做法：原料：红绿辣椒２斤、脱皮芝麻１００克、花生３００克、大蒜２头、生姜１块、大酱１／３袋、盐１勺。
1、准备食材，辣椒，大蒜清洗干净控干水分。
2、将花生小火炒制变色，爆皮，两手搓至脱皮，用捣蒜锤捣成颗粒状，放凉备用。
3、芝麻用小火炒制微微变色即刻关火，盛出备用。
4、辣椒，大蒜，生姜，用料理里打成颗粒状，不能太碎。
5、起锅烧油，油温７成热，倒入辣椒翻炒至出水，明显汤汁变多，加入姜蒜，翻炒均匀后改小火，翻炒６到８分钟，让水份挥发。加入大酱，尝一下咸味，再根据自己口味添加盐和鸡粉，翻炒均匀。
6、倒入白芝麻翻炒均匀即可关火。等辣椒酱放凉后再倒入花生仁，翻炒均匀即可装罐，冰箱冷藏保存。
十、鱼香茄子用什么辣椒炒好吃？
泡椒。
鱼香茄子做法一：
材料：长茄子1个、葱1段、泡椒4个、蒜2瓣、米醋20毫升、酱油10毫升、水淀粉20毫升、白糖10克、料酒5毫升。
制作方法：
1 先将茄子洗干净后，切成滚刀块。将葱姜和泡椒切碎。将米醋、酱油、水淀粉、白糖、料都混合搅拌在一起，备用。
2 锅中不要放油，干煸茄子。茄子变色后捞出备用。
3 在锅中放入适量的食用油，油热后，放入姜碎和蒜碎，翻炒出香味后，放入切好的泡椒。
4 再放入炒过的茄子，翻炒均匀。
5 将准备好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀。
6 当汤变得浓稠后，就可以放入一些葱花，然后就可以出锅了。
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