说到卤料 ，
资深的吃货总会墙裂安利
这家丁记卤水
没有吃过的小伙伴，
不过时间可得趁早，
因为老板说了
上午十点之前
两桶大肠就卖光光啦!
说实话，合肥的卤店可不少，可是这劲道卤大肠就要数这家的味道最让人难忘了!
本以为这家店会开在特别更醒目的地方，毕竟相当火爆。结果，穿过农贸市场的人流，才发现了它。
位于农贸市场门口的丁记卤水，可以说位置还挺不错，虽然看起来店面不大，但每天一大早，这里必定是挤满了前来抢购的吃货们，抢的是什么？店里的大肠！
丁记卤水店里的大肠可是让周边的食客们大大称赞的存在。
老板说，她每天只做两桶大肠，一般在上午十点之前就能卖光。
小编发现大家伙都在仔细的挑选着大肠，问了其中的几位食客，才知道，原来不同的人喜欢吃的大肠部位也不同，所以精心挑选才能找到自己需要的。
而经常吃大肠的人则更爱吃大肠头，从截面就能看出来，这个部位肥肥的，而且中间部分很有弹性 ，一口咬下去，表皮很脆，肉质很细腻，咸鲜且回味无穷。
除了喜欢的部位不同，买回去制作的方法也不一样。
随机问了几人，就得到了五花八门的做法，和青椒炒、和蒜子蒸、和雪菜炒、烧豆腐······
但不管怎么做，归根结底都是因为丁记卤水的大肠干净卫生,而且味道咸鲜有嚼劲，脆皮多汁不油腻，正合一家老小的口味。
小编还特别留意到，这打包大肠回家的人都会嘱咐老板多盛点大肠汤，甚至单独打包一份汤
汤是咸鲜口的，没放辣椒，味道正好。
老板还笑说也有客人借着买大肠多要些汤汁，因为自家汤汁新鲜，而且得到客人喜欢自然也开心，汤汁都会给。
别看这大肠长的都差不多，吃起来可有讲究了。
老板说了，这吃大肠的初级选手喜欢的是瘦瘦的大肠尾部，嚼在嘴里脆脆的，皮里却又鲜嫩多汁，吃起来一点肥腻的感觉都没有！
这家大肠每天七点开卖，两桶大肠十点左右就卖光了，想要一饱口福的吃货们，可得赶早，迟了就没啦！
店名:丁记卤水
地址：合肥市繁昌路农贸市场入口20米左右
合肥市可乘32、6、106、139路公交至繁昌路站下车
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