福鼎是滨城，接临台湾海峡和东海，海资源数不胜数，其中最盛的就是海鲜了。在福鼎，以海鲜为营的店面，如大排档这些，更是多到触目兴叹。除了大排档，还有鱼片，鱼丸这类由海产品衍生出来的美食。
这鱼片，就有很多讲究了。可以是草鱼、黑鱼、龙利鱼、黄鱼或者是鲛鱼这类的鱼，将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，就可以像肉片一样下锅了。
但是在福鼎这家店，他的鱼片，不是普通的鱼做的，除了那几种，还能是什么呢？鲨鱼啊鲨鱼！
我的妈？是这种鲨鱼吗？
NONONO，不是，是这种....
有没有突然觉得萌了很多？鲨鱼是惟一不会生癌的动物，鲨鱼制品对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用，并对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。当然，具体的医用价值还是得看如何食用，怎么食用了。
小鲨鱼是可以吃的，很多人一定质疑，鲨鱼不是一种保护动物吗？其实部分鲨鱼的确是保护动物，但是也有一些鲨鱼是可以吃的，尤其是我们说的小鲨鱼，其实就是小青鲨，它是一种可以供食用的鲨鱼。“这个小鲨鱼是可以放心食用的。”老板说，“市场有卖的，就是可以吃的，不用担心是否违法。”
哦？老板？福鼎有做鲨鱼片的店吗？还真有这么一家！就在海口路199号！
一家小小的店面，白底红字，就怕你看不到，在茶叶街公交站靠环岛前面叉口。它就夹在中间。一家小小的店面，却甚是温馨。跟普通的店面没啥差，感觉一点都跟鲨鱼扯不上关系...
但是，因为去得早，一进门，就能瞧见刚刚从市场买来的杀好的小鲨鱼。瞧瞧这清澈的眼神，是条新鲜的鱼，蓝色袋子下，还有几条。别看这鱼是叫鲨鱼这么唬人的名字，它其实跟其他鱼类差不多，从价格上就能看出来，一斤二十几元。
即使是在凶残的鲨鱼，最后也会成为盘中餐。在食用之前，得进行加工。
老板说：“鲨鱼处理起来麻烦，所以让鱼贩处理好了，带回来后，洗干净，去除杂质，再擦干水份，用利点的刀将鱼肉割下，筋膜就不用留着了，然后切碎鱼肉，可以加点小苏打，目的是为了让鱼肉更有韧性，但是不要太多，得适量。搅得差不多了，就加入调味料，然后再搅搅搅，把鱼泥的胶质搅出来，有粘性了，再加点薯粉搅拌，就可以下锅了。”
鲨鱼片
跟肉片一样的肉泥，看上去颜色跟加工后的牛肉丸差不多，做法其实也差不多。都是滑滑滑，滑下锅。
酸笋
做鲨鱼片，跟做肉片如出一辙，但是，加的作料有点不同，鲨鱼片里，会加酸笋。老板牌酸笋，味道正正滴。全凭喜好加多加少。
溜溜
当然还有特色的细条溜溜咯~不同于平常肉片里的溜溜块，这家鲨鱼店还准备了细条溜溜，吃起来更不一样。
点一碗鲨鱼片，静候上桌。在鲨鱼片沸腾之时，老板已经准备好碗，等待捞起。但碗里就加了点盐味精，和胡椒粉还有酸笋，不用加姜吗？不会腥吗？老板高深莫测的说道：“我们做鱼片的，习惯把姜弄成末，在做鱼片的时候加入，这样，鱼片本身就不会有腥味，我们也不用后期再加入姜，因为姜加在里面，只是起到去腥的作用，姜的味道不会特别明显，客人可以放心的吃。”原来如此。
说罢，锅沸腾了，可以捞起了。
将鱼片装碗后，加入些许香菜提鲜。
其实煮出来的鲨鱼片看上去跟肉片没啥两样，只是颜色淡了些。闻着味道还确实不会腥。一上来，就想吃！
吃一口，还真的没有腥味！好吃！有嚼劲！原来这就是鲨鱼的味道啊~这个鲨鱼片味道会比较淡，不同于肉片本身会比较重的味道，也不同于鱼片本身能出吃来鱼的那种味道，鲨鱼片的味道就是淡淡的，有韧性，但同时吃的时候有点点软，很微妙。加上汤里的酸笋，酸酸的，再配上清新的香菜，恰到好处。
还有细细的溜溜，变成细细的溜溜后，跟粉条差不多口感，搭配鲨鱼片，不赖~
老板说起初衷：“在福鼎开肉片，真的很难，满街都是肉片，有的人做的很好，有的人就做的很差，市场就是这样，要想开下去，就只能另辟蹊径，鱼片也有很多人开，但是鲨鱼片，就我开了，风险也大，前景，只有坚持做下去才知道，福鼎人的胃，真真摸不准啊~”
是的，在福鼎，开店不容易，开小吃店更不容易，但是创新，坚持，改良，诚信就一定能抓住福鼎人的味！
是真的鲨鱼的
「鲨鱼片」
人均消费：10RMB
营业时间：10：00 - 02：00
地址：福鼎市海口路199号
电话：18506060757
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