一、脊骨怎么做好吃又简单？
猪脊骨500克， 猪大骨头3个，辅料，葱1段， 姜1小块花椒40颗 八角2个草果1个 桂皮1段香叶2片 丁香4粒料酒3汤匙 生抽4汤匙老抽1汤匙 食盐1汤匙米醋1茶匙 白糖2茶匙。
步骤1，把骨头清洗干净后，放到注入清水的锅中，大火煮开，待水开后撇去浮沫，继续煮3分钟后，捞出骨头，用清水冲净表面的浮沫。
步骤2
锅内重新注入清水，放入料包(葱1段、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个 桂皮1段、香叶2片、丁香4粒 )与调料(料酒3汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙)，大火煮开，放入洗净的骨头，再次煮开后转中小火炖1个小时。
步骤3，1小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。
烹饪技巧：如果用电压力锅做这道菜会很省时，只需将料包、调料、水放入压力锅中，压短短的7、8分钟，骨肉就很软烂了，然后倒入铁锅中，开盖顿5分钟就可以了
二、酱脊骨的做法，酱脊骨怎么做好吃，酱脊骨的家常做法？
食材明细
主料
脊骨1000g
辅料
葱适量
姜适量
桂皮适量
香叶适量
香扣适量
咸鲜口味
酱工艺
半小时耗时
普通难度
酱脊骨的做法步骤
1
脊骨先煮开，把血沫什么的都煮出去，将汤倒掉。
2
另起一锅，加入清水， 葱、 姜、 桂皮 、香叶、 香扣 、八角少许盐煮开。
3
加入煮过的脊骨。
4
盖盖煮至肉烂汤白。
5
大勺烧热，加入脊骨，生抽和老抽酱油，盐，适量的原汤。
6
盖盖收汁。
小窍门
1.脊骨一定要先煮过，这样才能把血沫和脏东西去掉，而且味道更好。2.第二次煮过的汤很有营养，可以下些表菜做个汤。3.酱的时候要用老抽这样容易上色。4.收汁时剩一点时即可关火，利用余温翻炒几下，脊骨会挂上更多的汁，小心糊底。
三、香菇酱怎么做又简单又好吃？
1.准备食材:香菇切丁，豆瓣酱倒入碗中（家里一点豆瓣酱，所以就量很少）
2.制作油辣子（按照每个人的口味制作），辣椒粉倒入碗中，放入适量的芝麻、花椒，热锅放油待油稍有黑烟冒出，关火倒入辣椒面上，搅拌（我就泼了一次油）热锅放油，待油温七八分热后倒入香菇翻炒
3.热锅放油，待油温七八分热后倒入香菇翻炒两分钟
4.将熟花生碎倒入香菇中继续翻炒
5.将炒好的香菇倒入豆瓣酱中，搅拌均匀，取适量的油辣子倒入豆瓣酱中拌匀即可
6.再来一张，拌面拌饭都可以，尽情的享受美味吧
1.准备食材:香菇切丁，豆瓣酱倒入碗中（家里一点豆瓣酱，所以就量很少）
2.制作油辣子（按照每个人的口味制作），辣椒粉倒入碗中，放入适量的芝麻、花椒，热锅放油待油稍有黑烟冒出，关火倒入辣椒面上，搅拌（我就泼了一次油）热锅放油，待油温七八分热后倒入香菇翻炒
3.热锅放油，待油温七八分热后倒入香菇翻炒两分钟
4.将熟花生碎倒入香菇中继续翻炒
5.将炒好的香菇倒入豆瓣酱中，搅拌均匀，取适量的油辣子倒入豆瓣酱中拌匀即可
6.再来一张，拌面拌饭都可以，尽情的享受美味吧
四、大脊骨酱怎么做好吃？
用料
猪脊骨 500g，冰糖 1小块，盐 少许
六月香葱伴侣豆瓣酱 2勺
六月香葱伴侣甜面酱 2勺
欣和味达美臻品料酒 1勺
葱姜 适量，食用油 适量
做法步骤
1、主要原料。脊骨冷水浸泡出血水，洗净备用。
2、脊骨冷水浸泡出血水，洗净备用
3、炒糖色。
4、放脊骨。
5、炒至焦黄出油，烹入味达美臻品料酒。
6、放葱姜炒香。
7、放2勺六月香葱伴侣豆瓣酱和六月香葱伴侣甜面酱，水，盐。压力锅水开上汽煮40分钟
8、开动。
五、酱怎么做好吃又简单做法？
材料：洋葱1个、生姜20g、大蒜30g、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、甜面酱、蒜蓉、辣椒、蚝油、鸡精、清水、水淀粉、白糖、食用油30g。
操作/步骤：
1.洋葱、生姜、大蒜剁成碎末备用。起锅烧油，下入姜末、蒜末和洋葱末，开中小火，煸炒出香味。
2.锅中加入郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、甜面酱、蒜蓉、辣椒翻炒均匀。
3.炒匀后，加入适量蚝油、鸡精炒至调料融化，加入清水，小火慢熬制5分钟，煮至沸腾。
4.临出锅前，淋入适量水淀粉勾芡，加入白糖提鲜即可。
六、酱肘子怎么做好吃又简单？
酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。
原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。
做法
1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，看到肘子皮变黄后放入清水。
2、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西
3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。
4、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水， 然后把洗净的肘子放入上色，待皮上色后放入高压锅中，
5、电高压锅中放入水，(酱肉料)，料酒，葱姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。
6、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来，再放进冰箱凉透即可。
七、大酱怎么做好吃又简单？
1、挑选黄豆
挑选优质的黄豆，将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻一点。
2、放加水煮开发酵
在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可，将豆子碾碎堆成大约25×15×8cm的酱块发酵，发酵大概3-4周。
3、碎酱坯放入罐内
去掉包装，将酱块放在流水下冲洗刷掉表面的毛毛，晒干的碎酱坯放入罐内，将750克水洗盐加水烧开融化，去掉洗出来的脏沫沫，倒入罐中，继续加水至10千克。
4捣酱，静等发酵
用做豆腐用的白棉布，盖好，捆住，用酱杵子自下而上，从外向内画圆捣酱，每天分两次不低于200下，一个月后发酵好就可以吃了。
八、茄酱怎么做好吃又简单？
制作茄酱可以尝试下面的简单做法：
材料：
- 番茄 500 克
- 洋葱 1 个
- 大蒜 2-3 瓣
- 红椒粉 1/2 茶匙
- 白糖 1 茶匙
- 盐 1 茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 将番茄用刀在底部划十字切口。
2. 将番茄放入沸水中煮熟约1-2分钟，直到番茄皮开始翘起。
3. 将番茄取出后放入冷水中冷却，然后剥去皮。
4. 将番茄切成小块备用。
5.葱和大蒜切碎或切末。
6. 锅中加入适量的食用油，将洋葱和大蒜炒香。
7. 加入番茄块，继续翻炒均匀。
8. 炒至番茄变软后，加入红椒粉、白糖和盐，继续炒匀。
9. 关火后，将番茄混合物倒入搅拌机中，搅拌成细腻的酱汁。
10. 可根据个人口味调整添加适量的盐、糖和红椒粉。
11. 将茄酱倒入干净的容器中，冷却后密封保存。
这样制作出来的茄酱口感醇厚、酸甜适中，可以用来搭配意面、披萨、三明治等食物。如果喜欢更顺滑的口感，可以过滤掉番茄种子和果肉渣，只用番茄汁制作茄酱。
茄酱保存在冰箱中可以保持较长时间。保持封闭和卫生，避免污染，可延长茄酱的保鲜期。
希望你能尝试制作出美味的茄酱！
九、番茄酱怎么做好吃又简单？
1、准备原料。西红柿500g，糖200g
2、番茄表皮上划十字花刀，小锅水开后，放入。
3、水滚后，番茄的表皮略有炸裂，即可捞出过凉。
4、轻轻一剥，表皮即可剥落
5、番茄切碎丁，柠檬榨汁。
6、用料理机把番茄打成泥。
7、倒入面包机内。
8、并依次加入白糖，柠檬汁，清水+澄面和匀。
9、启动花式果酱键。
10、蜂鸣响起，番茄酱制作完毕。
注意事项
一次做的量不要过多，随吃随做，预防变质。
注意水的量不要太大，否则番茄酱做出来就会很水，不成酱，而影响口感了。
十、酱肘子怎么做好吃又简单，做？
做法如下：
肘子洗净，太大让商家剁开。
锅中烧水煮肘子去除血水，捞出洗净备用。
香料准备。
放入砂锅，加热水，生抽，黄酱，冰糖，料酒，香料，大火烧开，小火炖3小时至肘子软烂。
捞出，另起锅，放两勺炖的汤，勾芡，淋在肘子上即可。
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