并不是所有动物的血都是红色的。血液的颜色通常是由携氧蛋白决定的，这些蛋白质在不同的动物类群身上有不同的起源，结构大相径庭，因此颜色也各异。
例如：
甲虫、海鞘、海参的血液是黄色的；
甲虫、海鞘、海参的血液是黄色的
大多数环节动物，海生蠕虫、分节蠕虫、水蛭， 蜘蛛等，的血液是绿色的；
水蛭， 蜘蛛等，的血液是绿色的
甲壳纲动物、章鱼、鱿鱼， 鲎（hòu）的血液是蓝色的；
章鱼、鱿鱼， 鲎（hòu）的血液是蓝色的
而南极冰鱼的血液则是透明色的。
人类的血液呈红色是因为血液中的红细胞，红细胞内含有血红蛋白，每一血红蛋白分子由四分子的珠蛋白和四分子亚铁血红素组成，每个血红素又由4个吡咯环组成，在环中央有一个铁原子。血红蛋白的主要成分是铁，因此血液呈现出红色。
血红蛋白
血液的颜色由什么决定的呢？
不同的动物血液中含有不同的蛋白质。而血液的颜色就是由血色蛋白决定的。
含铜元素的血色蛋白，叫血蓝蛋白，使血液呈蓝色或青色；
含钒元素的血色蛋白叫血绿蛋白，使血液呈绿色；
含铁元素的血色蛋白叫血红蛋白，使血液呈红色。
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