1、 红烧狼山鸡
简介:狼山鸡是我国古老的优良地方品种,并在世界家禽品种中负有盛名。狼山鸡原产于江苏省如东县境内,以马塘、岔河为中心,旁及掘港、拼茶、丰利及双甸,南通县的石港等地也有分布。该鸡集散地为长江北岸的南通港,港口附近有一游览胜地,称为狼山,从而得名。1872年首先传 入英国,后在家禽展览会上博得英美各国养禽界的关注和好评,继而又传入德、法、日等国,并且载入各国的家禽品种谱
推荐店:江海渔港(狼山三鲜街店)
地址:长江南路三鲜街7号楼(长江南路与紫琅路交叉口江海美食文化街区向东300米)
评价:他家的鸡肉吃着稍微有一点柴,不知道是狼山鸡本身肉质就是这样,还是火候掌握的不好,但是酱香浓郁,总的来说是不错的
2、 天下第一鲜
简介:天下第一鲜即炒文蛤,是南通传统名菜,又名炒月斧。因蛤肉富含氨基酸与琥珀酸,其味非常鲜美,素有“天下第一鲜”之称,被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐。(梁)元帝特作文赞美“蛼螯味高”。《酉阳杂俎》载“隋帝嗜蛤,所食必兼蛤味,数逾数千万矣。”宋仁宗把蛼螯视为珍味。欧阳修的初食蛼螯诗中说鸡豚鱼虾都不能与蛼螯比美,并恨自己吃文蛤太晚
推荐店:江海渔港(狼山三鲜街店)
地址:长江南路三鲜街7号楼(长江南路与紫琅路交叉口江海美食文化街区向东300米)
评价:天下第一鲜不愧是南通的代表菜,真不是徒有虚名。他家的文蛤处理的挺干净的,基本上没什么沙子,铁板文蛤里面就只有一些葱姜啥的,鲜的不得了
3、 炒泥螺
简介:炒泥螺:南通地区盛产泥螺,尤以如东、启东一带最为著名。爆炒泥螺也是颇具地方特色的的美食之一。以泥螺桃花盛开时所产的质量最佳,此时泥螺刚刚长发,体内无泥,且无菌,味道也特别鲜美。新鲜的大粒活泥螺,壳薄如玉、粒大脂丰,绝对是佐酒的好菜
推荐店:南和通大排档
地址:桃园路南通体育会展中心
评价:炒泥螺应该也是来南通必吃的一道菜吧!他家的泥螺个头挺大的,处理的也蛮干净,吃着稍微有一点点咸,不过在接受范围内,值得一尝
4、 油浸带鱼
简介:油浸带鱼是南通启东市的一道名菜,这道菜选用的就是吕四油带,把带鱼斩段,加上料酒海鲜酱腌制入味,在砂锅里铺上洋葱等配菜,再倒入一大碗油,铺上一层带鱼段,上锅开火煮,不用水炖,全靠油让带鱼入味,非常香醇
推荐店:梅林春晓花园餐厅
地址:滨江公园休闲天地18号楼
评价:这家刚好在狼山风景区,逛完可以去品尝一下,价格略高,但是他家的油浸带鱼非常新鲜,肉质细嫩。油浸带鱼算是南通独一无二的做法了吧!算是一绝
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