旅行在路上，除了游览风景名胜，各地历史人文，那么还有就是美食，提到美食人人喜爱，每个地方美食各有特色，今天来说一下河南的一道美食，胡辣汤。
一提到河南美食，可能大家第一印象想到的就是河南烩面，开封灌汤包，因为河南美食好像没有什么川菜、湘菜有名，我经常在一些旅行群看到一些朋友讨论，河南除了烩面，胡辣汤好像没有什么大众出名美食，今天就细节说一下河南胡辣汤。
胡辣汤在河南全省可以说街头巷尾的早餐摊，早餐店都离不开胡辣汤，早晨随便走进一家早餐店，你放眼望去，餐厅里吃早餐的人，每人一碗胡辣汤是标配、然后一盘包子、一叠小菜，大多数人的早餐是这样吃完就走。
胡辣汤这道早餐传统美食响彻河南大街小巷都有，我作为一个旅行者可以说游遍河南70%的地方，没有在那个早餐店没有说、没有胡辣汤的，所以说河南人民的早餐离不开一碗胡辣汤，胡辣汤到底好不好喝呢，我个人感觉一个外省人喝不来胡辣汤，可能南北饮食习惯差异。
胡辣汤的成份：主料是用熟羊肉、 面粉、粉皮、海带、油炸豆腐、 菠菜，再加上调料五香粉、鲜姜、盐巴、 香醋、 芝麻油等混合一锅，用大火加文火熬制2小时就可以吃上，出锅时候香气弥漫整个房间，让人有一种味蕾打开、流口水的冲动，笔者在河南游历大半年时间，虽然说吃不惯胡辣汤，但作为一个南方人也尝试吃过几次，有辣味也有一种香味，看旁人胡辣汤配包子吃的津津有味，南方人确实吃不来。
胡辣汤在河南、那边朋友说分别有三个地方胡辣汤做法，大体是一样的，一个是北舞胡辣汤、开封胡辣汤、逍遥镇胡辣汤，但是大部分人表示逍遥镇是胡辣汤的发祥地，我因为作为一个旅行者比较好奇，特意专程去了逍遥镇探访啦一下胡辣汤起源地。
逍遥镇胡辣汤发源地，距离河南省周口市西华县大约30公里，说红遍河南大街小巷的传统美食胡辣汤都从这里走出去传遍四方的，我到了逍遥镇发现就两家胡辣汤店，主打胡辣汤品牌、每天早餐卖早餐，中午、下午不营业，然后当天到逍遥镇是下午，所以没吃上胡辣汤，当天下午逛了一下逍遥镇，发现有一家曾经胡辣汤大型品牌店，地址显示为胡辣汤博物馆，然后没有营业，已经好像经营不下去了，经过打听，说是曾经这家胡辣汤店打造过清真餐厅一碗胡辣汤（368元）就是里面添加了名贵的中药材、譬如冬虫夏草之类的东西，逛完逍遥镇就天黑了，在镇上住宿一晚，就等第二天一碗胡辣汤。
第二天一大早逍遥镇上两家胡辣汤店人气火爆，吃早餐喝胡辣汤都要排队（也是早餐店、胡辣汤主打品牌）逍遥镇上胡辣汤推荐当地口碑最好的(老佟家胡辣汤)老佟家位置在十字路口，门口就是路过此地的黄金要道客车中转点，所以人就特别多老佟家胡辣汤味淡点，两个价格3元一碗、5元一碗。
其次是老杨家胡辣汤店位置稍靠后对面两家店、胡辣汤味道稍浓偏辣、但适合我的胃口3元一碗的添加牛肉，5元一碗胡辣汤的里面添加羊肉，目前镇上名气好的就这两家店，因此逍遥镇上两家胡辣汤我都喝过，两家胡辣汤店还挂牌常年招收胡辣汤学徒，我千里迢迢来到逍遥镇就是为了品尝一下正宗胡辣汤，这道传统美食的味道，也可以说一种情怀。
如今逍遥镇胡辣汤不仅传遍河南全省，也因为河南餐饮朋友把这道传统美食带到全国各地，我在其他省旅游时候走进河南人开的早餐店也有胡辣汤，你吃过河南这道美食“胡辣汤”吗？欢迎留言关注我，每天带你看不同的世界。
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