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齐鲁网·闪电新闻8月13日讯 如今这季节正是吃鲜海蜇的时候，鲜海蜇可是海边人度夏消暑的美食，它的样子看起来就很凉快，像一大块冰一样可爱。一入口，那鲜鲜美美爽爽滑滑的海味刺激，让食者的味蕾顿生诸多的美感，一种对大海美物的向往之情，油然而生。
莱州湾盛产海蜇，海蜇已成为渔船捕捞产量产值较大的渔业品种，具有生长周期短、捕捞费用低等特点，是渔民创收的重要渠道。海蜇作为海洋十宝之一，它的营养极为丰富，含蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。
在莱州湾的海边有一个小渔村仓西村，这里有一个专门做海鲜的饭店，厨师安君德，已经做作了三十多年的海鲜了，安师傅介绍说做海蜇汤，首先要对新鲜的海蜇进行清洗，把海蜇表面的粘膜去掉。清洗的时候，可以加一点醋，起到杀菌去腥的作用。
安师傅介绍说，清洗好的海蜇要把它切成丝，然后加入香菜、黄瓜、红菜椒等配菜，配菜要切碎。一切准备完毕，加入一大碗醋，加上少许香油。最后撒上白芝麻和一碗蒜泥，海蜇汤就完成了。
海蜇是一种大型食用水母，我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，是我国沿海渔业的重要捕捞对象。海蜇含有人体需要的多种营养成分，常吃海蜇，还可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
莱州市融媒体中心记者 黑晓波
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