原料
小米凉粉200克。
调料
小葱丝10克，自制酸汤100克。
制作
把小米凉粉切条，放入碗中，把自制酸汤浇在小米 凉粉上，撒小葱丝即可。
酸汤的做法
酸菜80克切细丝，清洗干净，挤干水分。锅 上火入色拉油烧热，放入葱段、蒜片、辣椒节各6克爆 香，加入纯净水250克烧开，下入盐、鸡汁、味精各5克， 胡椒粉3克，山西陈醋20克，小火熬制5分钟即可。 小米凉粉将小米掏净，冷水浸泡15分钟捞出，加清水磨成米浆，入锅熬制，边熬边搅，待快熟时加 入高籽粉。把熬熟的米浆在高梁箔子上摊 成薄饼，晾凉后再摊一层，如此反复摊晾 即成，吃时切成细条，调入料汁，凉吃味道 更佳.
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